Σχεδιασμένο από το αρχιτεκτονικό Studio Vudafieri-Saverino Partners, το εστιατόριο αναφέρει την ιστορία του ταξιδιού των σεφ σε όλο τον κόσμο. Η ιδέα συνδυάζει ασιατικές επιρροές με αναφορές στο μιλανέζικο design, δημιουργώντας μια ζωντανή, πολυπολιτισμική και πολύχρωμη ατμόσφαιρα.

Διεθνοποίηση, έρευνα και ευκολία: αυτά είναι τα συστατικά που χαρακτηρίζουν το Spica, το νέο εστιατόριο στην καρδιά της περιοχής Porta Venezia. Οι δύο celebrity-chefs, η Ινδή Ritu Dalmia και η Ιταλίδα Viviana Varese, μοιράζονται ένα κοινό πάθος για τις παγκόσμιες κουζίνες. Ως εκ τούτου, πρόκειται για ένα γαστρονομικό στέκι που αγκαλιάζει την ποικιλομορφία, προσφέροντας ένα ταξίδι γεύσεων, μέσα από τέσσερις γεωγραφικές περιοχές (Νοτιοανατολική Ασία, Ινδία, Ευρώπη και Αμερική).

Ένα ταξίδι που αντανακλάται από την κουζίνα στον εσωτερικό σχεδιασμό των Vudafieri-Saverino Partners. Το studio αρχιτεκτονικής με έδρα το Μιλάνο και τη Σαγκάη διαθέτει εξαιρετική εμπειρία στην ανάπτυξη νέων ιδεών εστιατορίων, ενώ ήδη στο Μιλάνο έχουν επιμεληθεί τα restaurants "Il Luogo di Aimo e Nadia", "Peck CityLife", "Ristorante Berton" και "Dry", μεταξύ άλλων.

Οι αρχιτέκτονες Tiziano Vudafieri και Claudio Saverino, το δίδυμο πίσω από τη γνωστή επωνυμία, έχουν σχεδιάσει έναν χώρο ικανό να εκπλήξει με τον ασυνήθιστο συνδυασμό των ασιατικών εισηγήσεων, αποτίνοντας ταυτόχρονα φόρο τιμής στους κορυφαίους του μιλανέζικου design του 20ου αιώνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζωντανό και πολύχρωμο εστιατόριο που αντικατοπτρίζει την ατμόσφαιρα της Porta Venezia και τον δυναμικό, νεανικό της κοινό.

To concept

Το Spica μεταφράζει την ιστορία της chef Ritu Dalmia στη γλώσσα της εσωτερικής διακόσμησης. Ξεκινώντας από την Ινδία και διασχίζοντας όλη την Ασία στον δρόμο της προς το Μιλάνο, η Dalmia έλαβε υπόψη τις γαστρονομικές παραδόσεις, την πνευματικότητα και τη φιλοξενία των διαφόρων χωρών που επισκέφθηκε. Μέσα στο εστιατόριο, ο σύγχρονος κοσμοπολίτικος πολιτισμός συναντά τα σημάδια και τις αισθητικές επιρροές από την ιταλική κουλτούρα. 

Στην παραπομπή τους στη μιλανέζικη παράδοση, οι συνεργάτες του Vudafieri-Saverino συνδυάζουν την ελευθερία και τον ριζοσπαστικό σχεδιασμό τους με το βαθύ πάθος τους για την Ινδία και την κομψότητα και αυστηρότητα του σύγχρονου κινήματος. Δύο ξεχωριστοί κόσμοι που αλληλεπιδρούν αρμονικά στο εστιατόριο και εξωτερικεύονται αντίστοιχα στην αρχιτεκτονική και στην επίπλωση.

Ο φόρος τιμής στον αξέχαστο βιομηχανικό σχεδιαστή Ettore Sottsass γίνεται άμεσα εμφανής στο ριζικά ελεύθερο στιλ των πυλών, που ορίζει την αρχιτεκτονική του εστιατορίου και επισημαίνει τους χώρους. Σε αντίθεση με το ουδέτερο πλαίσιο των οροφών, τα στοιχεία αυτά χαρακτηρίζονται από μια ταπετσαρία με έγχρωμα σχέδια και φθορίζοντα γεωμετρικά ένθετα. Μια επιλογή που λέει την ιστορία της διαστρωμάτωσης των πολιτισμών και του πλούτου των χρωμάτων των χωρών που επισκέφθηκε η Ritu Dalmia.

Τα έπιπλα θυμίζουν σαφώς τους μεγάλους designers του Μιλάνου της δεκαετίας του '50 και του '60, πρώτα απ 'όλα τον Franco Albini, ο οποίος ήταν η έμπνευση για τα δύο κομμάτια που δημιουργήθηκαν για την είσοδο και την τραπεζαρία. Στο φύλλο καρυδιάς, με μαύρη ζωγραφισμένη σιδερένια δομή και λεπτομέρειες από ορείχαλκο, εμφανίζουν διακοσμητικά στοιχεία που προκαλούν τα μέρη, τις μνήμες και τις εμπειρίες των ταξιδιών του σεφ.

To interior design

Όπως πάντα, η ομάδα της Vudafieri-Saverino αρχικά εκτίμησε την προϋπάρχουσα κατάσταση. Σε ένα βιομηχανικό κτίριο, με μεγάλα παράθυρα με θέα στο δρόμο και σε μια εσωτερική αυλή, το Spica διατηρεί εμφανή σημάδια του παρελθόντος, όπως το σπασμένο δάπεδο, με ενσωματωμένο τσιμέντο, και έναν τοίχο, το οποίο έφερε στην αρχική του εμφάνιση. Έξι παράθυρα βλέπουν στον δρόμο. Ζωντανεύουν και προσδίδουν φωτεινότητα στα δωμάτια, δημιουργώντας συνέχεια μεταξύ εσωτερικών και εξωτερικών τμημάτων. Κάθε ένα από αυτά συνδυάζεται με μια έγχρωμη κουρτίνα, ένα προοίμιο στο χρωματικό σύμπαν που αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του εσωτερικού.

Στην είσοδο, οι πελάτες καλωσορίζονται από ένα εντυπωσιακό μπαρ μήκους 8 μέτρων, εμπνευσμένο από τα Μιλάνο της δεκαετίας του 1960, με το παλαιό γυάλινο υπόβαθρο, το κονίαμα από ορειχάλκινη σκόνη και το μακρύ αναρτημένο ράφι μπουκαλιών για τον σταθμό κοκτέιλ. Το παρακείμενο σαλόνι αποτελείται από τέσσερα στρογγυλά τραπέζια, σχεδιασμένα από τους
αρχιτέκτονες.

Οι πολυθρόνες, όπως τα σκαμνιά στο κοκτέιλ μπαρ, δημιουργήθηκαν από μια ινδική εταιρεία και είναι ένα αφιέρωμα στον Franco Albini, υπενθυμίζοντας τις μορφές της διάσημης Luisa καρέκλας του. Οι μεγάλοι λαμπτήρες στην τραπεζαρία που σχεδίασε ο Andrea Anatasio προκαλούν τα σχήματα των παραδοσιακών ινδικών γεωργικών εργαλείων, ενώ τα έπιπλα που χρησιμοποιούνται ως πρατήριο δημιουργούν μια γοητευτική γωνία με το ξύλινο δάπεδο και τα φυτά σε χαλίκι, δίνοντας την αίσθηση ότι βρίσκεστε σε κήπο. Οι στήλες και οι τοίχοι είναι διακοσμημένες με τα έργα του Jaco Sieberhagenc: ο καλλιτέχνης της Νότιας Αφρικής δημιούργησε μια σειρά σχημάτων σε μαύρο βαμμένο μέταλλο, που κόβει με λέιζερ, τα οποία θυμίζουν τα σύμβολα του ιταλικού πολιτισμού, από τη μόδα μέχρι τον σχεδιασμό, από τη βιομηχανία έως τη γαστρονομία.