Η Fall/Winter ’24 tableware συλλογή του περιοδικού Cabana, με τίτλο “Silk Road Collection”, αποτίνει φόρο τιμής στον μυθικό «Δρόμο του Μεταξιού». Η Founder και Editor in Chief, Martina Mondadori, μας αποκαλύπτει τι κρύβεται πίσω από αυτήν τη νέα κυκλοφορία.

Oι «Δρόμοι του Μεταξιού» έγιναν το κεντρικό θέμα της νέας επετειακής art de la table συλλογής. Τι σημαίνει για εσάς και το επιλέξατε; 

Πάντα με γοήτευε ο «Δρόμος του Μεταξιού», η ιστορική εμπορική διαδρομή, που κάλυπτε τη σύγχρονη Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη. Για μένα συμπυκνώνει αυτό που θέλω να προβάλλει το Cabana: την ελευθερία τού να ταξιδεύεις, να ονειρεύεσαι και να εξερευνείς. Οι τεράστιες εκτάσεις, οι μυριάδες πολιτισμοί και ο τρόπος με τον οποίο οι αρχαίες τέχνες και παραδόσεις εξακολουθούν να έχουν αξία στον σημερινό σύγχρονο κόσμο, συντονίζονται απόλυτα με το ήθος μας. Οπότε, όταν ήρθε η ώρα να επιλέξω ένα θέμα γι’ αυτήν τη σεζόν, ήξερα ότι θα ήταν το σωστό.

Είναι το φαγητό ένα κοινό σημείο αναφοράς για τους ανθρώπους του ανατολικού κόσμου;

Το φαγητό και ό,τι το αφορά ξεπερνά τους πολιτισμούς και τους απλούς χάρτες. Πράγματι, ίσως η τέχνη τού να απολαμβάνεις παρέα ένα γεύμα, το μοίρασμα των πιάτων, το καλωσόρισμα των ξένων, να είναι ακόμη πιο έντονα στοιχεία στην Ανατολή απ’ ό,τι στη Δύση, αλλά για μένα είναι απολύτως θεμελιώδη στη ζωή μου.

Ετοιμάζουμε δείπνο. Μοιραστείτε μαζί μας τα etiquette tips σας. 

Νομίζω ότι η έλλειψή τους είναι στην πραγματικότητα αυτό που κάνει ένα dinner party αρκετά ξεχωριστό. Όταν ο οικοδεσπότης είναι αυστηρός και το σκηνικό πολύ επίσημο, η ατμόσφαιρα στερείται εκείνης της συγκεκριμένης ανεπιτήδευτης χαλαρότητας που κάνει τέλεια τη βραδιά. Το cool ανεπίσημο δείπνο σ’ ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι εξασφαλίζει ότι οι καλεσμένοι σας θα αποβάλουν κάθε αναστολή και η συζήτηση θα ρέει. Ένας καλός οικοδεσπότης θα σχεδιάσει μια βραδιά με το τέλειο μείγμα παρέας, φαγητού και κρασιού, αλλά δεν πρέπει ποτέ να επιβάλλεται. Και φυσικά να πραγματοποιηθεί σ’ ένα σκηνικό με λουλούδια, πολλά!

Τι δε θέλετε να βλέπετε στο τραπέζι της τραπεζαρίας;

Τα ψεύτικα λουλούδια δεν μπορούν ποτέ να υποκαταστήσουν τα αληθινά άνθη και προτιμώ τα κινητά να μένουν στην άκρη.

Ένα αξεσουάρ στην κουζίνα σας που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό; 

Ίσως η καφετιέρα μου... Οι Ιταλοί λατρεύουμε τον καφέ μας!

Το go-to πιάτο σας; 

Ριζότο α λα Μιλανέζε. Έχει κάτι τόσο comforting και λατρεύω την τελετουργία της προετοιμασίας του. Δεν μπορείς να βιαστείς με ένα ριζότο. Το ανακάτεμα μπορεί να είναι αρκετά θεραπευτικό μετά από μια κουραστική εβδομάδα.

Αναζήτηση συνταγών σε βιβλίο ή σε podcast;

Πιθανότατα σε βιβλίο συνταγών, αλλά με ένα twist. Είμαι τυχερή, και έχω τα παλιά βιβλία συνταγών της μητέρας και της γιαγιάς μου με τις σημειώσεις χρόνων επάνω στις σελίδες. Αυτό που ξεκίνησε ως μια απλή συνταγή έχει, με την πάροδο των γενεών, τροποποιηθεί και εξελιχθεί επίσης. Μου αρέσει να αποκρυπτογραφώ όσα έχουν γράψει και στη συνέχεια να προσθέτω τα δικά μου σχόλια, καθώς δοκιμάζω κάτι καινούριο.

Ένα διάσημο πρόσωπο που θα καλούσατε σε δείπνο; 

Τον Μπαράκ Ομπάμα!

Ανακαλύψτε στη gallery περισσότερες φωτογραφίες! 

Φωτογραφίες: Miguel Flores-Vianna 

Φωτογραφία πορτρέτου: Filippo Pincolini

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2024