Τι είναι αυτό που κάνει ένα γεύμα αξέχαστο; Το φαγητό, η θέα, η ατμόσφαιρα, το κρασί; Μήπως ένας συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων σε μία αναλογία μαγική; Το εστιατόριο 718 φαίνεται να διαθέτει όλα όσα χρειάζεται για να κάνει το Πανόραμα τον νέο foodie προορισμό της πόλης. Ας πάρουμε τα πράγματα απ’ την αρχή. 

Ο χώρος

Στην είσοδο του Πανοράματος, το εστιατόριο έχει την πολυτέλεια μιας θέας που κόβει την ανάσα -ιδανικό για να χαλαρώσουμε και να νιώσουμε την πόλη όπως ποτέ άλλοτε. Στο μεγάλο μπαλκόνι, η αίσθηση της πόλης αυτής είναι μοναδική. Ο υψηλής αισθητικής χώρος, σε διακριτικούς γήινους τόνους και με προσεγμένα design στοιχεία, δημιουργεί το ιδανικό περιβάλλον για να απολαύσουμε κάθε στιγμή του γεύματος. Επιπλέον, το μεγάλο, άνετο μπαρ στην είσοδο είναι το αγαπημένο μας σημείο για cocktails, ένα απεριτίφ ή ένα ποτό μετά το γραφείο.

Το μενού

To 718 είναι ένα premium steak house, με όλη τη σημασία του όρου. Εδώ θα βρούμε special κοπές κρέατος, από την Ελλάδα και τον κόσμο, κρεατικά ξηρής ωρίμανσης και όλα τα συνοδευτικά τους. Το κυρίως -αλλά όχι μόνο- κρεατοφαγικό μενού υπογράφει ο Δημήτρης Στάχταρης, ο οποίος με την ομάδα του σερβίρει τα steaks που έλειπαν απ’ την πόλη. Μπορούμε άλλωστε να τους δούμε να δουλεύουν μεθοδικά στην εντυπωσιακά εξοπλισμένη, ανοιχτή κουζίνα.

Η ώρα της παραγγελίας

Ξεκινήστε με την ολόφρεσκη πράσινη σαλάτα με φρούτα του δάσους και φιστίκια Αιγίνης, την βουτυράτη τάρτα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κατσικίσιο τυρί και το δικό τους Pasticio, με τα γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά λαζάνια, τη φρέσκια bechamel και την κρέμα φέτας.

Από τα κυρίως, δοκιμάστε την Inside Skirt Steak Tagliata, μια λεπτή κοπή από Black Angus Αυστραλίας, με εξαιρετικό άρωμα και γεύση, το πιο τρυφερό, άπαχο και ζουμερό φιλέτο από μοσχάρι Αυστραλίας, την ελληνική σπαλομπριζόλα και φυσικά την εμβληματική Tomahawk -με το χαρακτηριστικό μεγάλο σαν τσεκούρι κόκαλο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε το γνήσιο αμερικάνικο burger των 300 γραμμαρίων -σερβίρεται με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί μετσοβόνε- το φιλέτο κοτόπουλο με μικρές, βουτυράτες πατάτες και chutney παντζάρι ή τις απολαυστικές φρέσκες παπαρδέλες με άγρια μανιτάρια, παρμεζάνα και κρέμα πορτσίνι. Αν πάλι αγαπάτε το ψάρι, η πελαγίσια τσιπούρα με τα χόρτα εποχής είναι το πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε.

Η νοστιμιά είναι στη λεπτομέρεια

Στο 718 το φαγητό είναι νόστιμο και αυτό είναι κάτι που μπορούμε να επιβεβαιώσουμε με την πρώτη μπουκιά. Το μυστικό, είναι στις λεπτομέρειες!

Τα κρεατικά είναι επιλεγμένα προσεχτικά

Εκτός απ’ τα φρέσκα κρέατα, εδώ θα βρούμε ειδικές κοπές και κρέατα ξηρής ωρίμανσης -μια διαδικασία που γίνεται στην κουζίνα, σε ένα ειδικά διαμορφωμένο ψυγείο. Με την ξηρή ωρίμανση το κρέας, χάνει σταδιακά την υγρασία του, οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε σάκχαρα κάνοντας το κρέας τρυφερό και γλυκό, με έντονα umami στοιχεία. Στη συνέχεια, σεφ ψήνει με μαεστρία το κάθε κομμάτι, ανάλογα με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του και την προέλευση, αναδεικνύοντας τη γεύση του.

Black Angus

Η απόλυτη απόλαυση για όποιον αγαπάει το κρέας. Τι είναι αυτό που το κάνει μοναδικό; Ο λιπώδεις ιστός που διατρέχει τη σάρκα του και δίνει τη χαρακτηριστική μαρμαρώδη μορφή του. Αυτός ακριβώς ο ιστός είναι που χαρίζει ξεχωριστή γεύση, το κάνει τρυφερό και απολαυστικό. Στο 718 ξέρουν πως να διαχειριστούν αυτό το πολύτιμο κομμάτι κρέατος με το βαθύ χρώμα και να μας το σερβίρουν με τον τρόπο που του αξίζει.

Το Josper

Ένας μοναδικός συνδυασμός φούρνου και ψησταριάς με ξυλοκάρβουνο, που ψήνει σε υψηλή θερμοκρασία, «σφραγίζοντας» χυμούς και γεύση, ενώ παράλληλα δίνει ένα χαρακτηριστικό άρωμα καπνού. Κρέας, θαλασσινά, αβγά και λαχανικά αποκτούν με τον τρόπο αυτό μια πρωτόγνωρη γευστική διάσταση.

Η κάβα

Ρίξτε μια ματιά στη διάφανη, walk in κάβα και διαλέξτε το κρασί σας. Οι ετικέτες από τον παγκόσμιο αμπελώνα θα συνοδεύσουν ιδανικά το γεύμα σας, συμπληρώνοντας την απόλαυση. Διαλέξτε ένα ζωηρό αφρώδες κρασί ή μια σαμπάνια για αρχή, ένα δροσερό φρουτώδες ροζέ για μετά και ένα πλούσιο ερυθρό κρασί που θα ταιριάξει ιδανικά με το φιλέτο σας.

Info: 718, Ν. Λεοντίδη 6, Πανόραμα, τηλ. 2310 341718

Facebook Page: 718 Uptown dine and wine, www.718.gr

Instagram: @718_Uptown_Dine_and_Wine