Στην εποχή των social media, όπου κάθε εβδομάδα ένα νέο food trend υπόσχεται θεαματικά αποτελέσματα, η σχέση μας με τη διατροφή γίνεται πολύπλοκη χωρίς να χρειάζεται. Από μαγικά detox μέχρι βαρύγδουπες υποσχέσεις για συγκεκριμένα τρόφιμα, πολλές τάσεις κερδίζουν δημοσιότητα χωρίς την απαραίτητη επιστημονική τεκμηρίωση. Ο καθένας από εμάς, κάπου ανάμεσα σε υπερβολές, παραπληροφόρηση και viral φίλτρα, είναι εύκολο να χάσει τη διάκριση ανάμεσα στο πραγματικά ωφέλιμο και στον εντυπωσιασμό ενός trend.

Τα τελευταία χρόνια, το golden milk έχει αναδυθεί σαν ένα από τα πιο φωτογενή wellness trends. Κατακτάει τα social feeds όλο και περισσότερο, με ισχυρισμούς για αντιφλεγμονώδη δράση, εσωτερική λάμψη και ευεξία. Πόσα όπως από αυτά στηρίζονται στην επιστήμη και πόσα ανήκουν στη wellness σφαίρα της φαντασίας;

Τι είναι το golden milk;

Το golden milk ή αλλιώς γνωστό ως turmeric latte αποτελεί παραδοσιακό ρόφημα της Ινδίας και πιο συγκεκριμένα πρόκειται για μια πρακτική της Αγιουρβέδα. Είναι ένα ζεστό, κρεμώδες ρόφημα που συνδυάζει γάλα (αγελάδος ή φυτικό) κουρκουμά, τζίντζερ, κανέλα και προαιρετικά κάποια γλυκαντική ουσία, όπως μέλι ή σφένδαμο. Το χαρακτηριστικό του χρώμα οφείλεται στην κουρκουμίνη, την πιο δημοφιλής ένωση του κουρκουμά, η οποία έχει αποτελέσει αντικείμενο δεκάδων επιστημονικών μελετών για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Μία πιθανώς περίεργη λεπτομέρεια είναι ότι παραδοσιακά προστίθεται μαύρο πιπέρι, που εκτός ότι ταιριάζει γευστικά, μελέτες δείχνουν ότι η πιπερίνη που περιέχει αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα και την απορρόφηση της κουρκουμίνης από τον οργανισμό.

Πώς φτιάχνεται: μια μικρή τελετουργία αυτοφροντίδας

Η παρασκευή του golden milk είναι σχεδόν τελετουργική: ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε αποξηραμένο κουρκουμά, τζίντζερ, κανέλα και λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε αργά και αφήνουμε τα αρώματα να αναπτυχθούν. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα που μοιάζει με χρυσό υγρό, ζεστό, με φωτογένεια και βαθιά καθησυχαστικό ακόμα και στο μάτι.

Υπάρχουν τεκμηριωμένα επιστημονικά οφέλη;

1. Αντιφλεγμονώδη δράση & αντιοξειδωτική προστασία

Η κουρκουμίνη του κουρκουμά μαζί με τις τζιντζερόλες του τζίντζερ και οι πολυφαινόλες της κανέλας λειτουργούν συνεργατικά, ενισχύοντας την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού. Η κουρκουμίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή. Η χρόνια φλεγμονή συνδέεται με καρδιαγγειακά νοσήματα, μεταβολικές διαταραχές και πρόωρη γήρανση, καθιστώντας γενικότερα τα αντιφλεγμονώδη συστατικά εξαιρετικά σημαντικά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.

2. Υποστήριξη της πέψης

Πιθανώς η πιο γνωστή ιδιότητα του τζίντζερ που περιέχει το golden milk, είναι η μείωση των καούρων σε περιπτώσεις πεπτικών διαταραχών. Συγχρόνως η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο γαστρεντερικό σύστημα. Δεν είναι τυχαίο ότι το golden milk χρησιμοποιείται παραδοσιακά για δυσπεψία και για ήπια γαστρεντερικά συμπτώματα.

3. Καρδιαγγειακά και μεταβολικά οφέλη

Η κανέλα έχει συσχετιστεί με τη βελτίωση της καμπύλης ζαχάρου και κατ’ επέκταση του μεταβολικού μας προφίλ, ενώ ο κουρκουμάς ενδέχεται να συμβάλλει στη βελτίωση της αρτηριακής λειτουργίας. Αν και απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες, επιστημονικές ανασκοπήσεις αναφέρουν ότι αυτά τα μπαχαρικά μπορεί να βελτιώνουν την καρδιαγγειακή λειτουργία.

4. Υποστήριξη της εγκεφαλικής λειτουργίας

Μελέτες υποδεικνύουν ότι η κουρκουμίνη πιθανώς να μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του BDNF, μιας πρωτεΐνης που σχετίζεται με τη νευροπλαστικότητα και την υγεία του εγκεφάλου. Αν και τα δεδομένα σε ανθρώπους είναι ακόμη περιορισμένα, η επιστημονική κοινότητα εξετάζει τον ρόλο της στη γνωστική υγεία και σε νόσους όπως η άνοια, το αλτσχάιμερ αλλά και την κατάθλιψη.

Γιατί έγινε viral το golden milk;

Πέρα από την επιστήμη, το golden milk είναι από τα wellness trends που διαθέτουν συγχρόνως μια αισθητική που προσδίδει ζεστασιά και φυσικότητα, αποτελείται από μία εύκολη συνταγή και η χρυσαφένια λάμψη του “γράφει” ωραία στον φακό. Επιπλέον, η τελετουργία της παρασκευής του μοιάζει με μία μικρή πράξη αυτοφροντίδας.

Το πιο σημαντικό

Το golden milk δεν είναι ένα ακόμη viral trend. Αποτελεί ένα παράδειγμα ότι η παράδοση, η επιστήμη και το οποιοδήποτε TikTok video, μπορούν να συνυπάρξουν αρμονικά με τις σωστές προϋποθέσεις. Σε έναν κόσμο που διψά για αυθεντικότητα, το “χρυσό” αυτό ρόφημα αποδεικνύει ότι κάποιες τάσεις αξίζουν να μείνουν, όχι μόνο επειδή είναι όμορφες, αλλά επειδή παράλληλα είναι ωφέλιμες και για τον οργανισμό. Το μόνο ερώτημα είναι αν αρέσει γευστικά και αν όχι, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές ροφημάτων από την ελληνική παράδοση που προσφέρουν το αντίστοιχο boost θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών ιδιοτήτων που αξίζει να έχουμε στη διατροφή μας.

Ποια είναι αυτά; Προσεχώς σε επόμενο άρθρο!

Η Νίκη Αθανασιάδου PhD, MSc, RDN, CDN, είναι κλινική διαιτολόγος με πολυετή εμπειρία στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.

All Photos by minimiil.com