Η πόλη διαρκώς ανθίζει και κάνει τους πάντες να μιλούν γι' αυτήν κάθε φορά που ανοίγει και από ένα new entry. Για τη Θεσσαλονίκη, το 2026 έχει ξεκινήσει δυναμικά, με ηχηρές αφίξεις να κεντρίζουν το ενδιαφέρον μας. Από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ, ολοκαίνουριες διευθύνσεις μπαίνουν δυναμικά στο παιχνίδι κι εμείς ήδη τις έχουμε επισκεφθεί και σας τις παρουσιάζουμε παρακάτω.
Ελάτε μαζί μας!
Aèras
Η διασκέδαση στην πόλη έχει πλέον αποκτήσει άλλον... αέρα! Δίπλα στο λιμάνι, εκεί όπoυ χτυπά δυνατά ο παλμός της Θεσσαλονίκης, πριν από λίγους μήνες άνοιξε τις πόρτες του ο Aèras, που ήδη έχει αποκτήσει φανατικό κοινό χάρη στα vibes, τη μουσική και τις γεύσεις του. Πέρα από ένα νέο spot όπου διασκεδάζει τα βράδια όλη η πόλη, διαθέτει και τέλειο brunch, γεγονός που το κάνει ιδανικό για all day long στιγμές.
Info: Ναυάρχου Κουντουριώτου 6, @aeras.skg.
Formē
Πρόκειται για έναν από τους πιο aesthetic χώρους που έχουμε δει τον τελευταίο καιρό στη Θεσσαλονίκη, όπου industrial στοιχεία και stainless steel συνδυάζονται με φανταστικό τρόπο. Στην καρδιάς της πόλης, επί της Βογατσικού, το Formē -εμπνευσμένο από τη γαλλική διάλεκτο, που σημαίνει "shape", «φόρμα»- συστήνεται ως ένα φρέσκο spot για healthy επιλογές χωρίς ζάχαρη, αλλά super tasty και γεμάτες χρώματα.
Info: Βογατσικού 10, @forme.skg.
Karate
Σε μια από τις πιο cool γειτονιές του κόσμου -σύμφωνα με το Time Out-, την Ολύμπου, έχει ανοίξει το Karate, που ήδη έγινε στέκι για όσους βρίσκονται συνεχώς στην αναζήτηση του κάτι νέου, με ωραία, χαλαρά vibes. Η Θεσσαλονίκη, άλλωστε, ξέρει καλά τι σημαίνει αυτός ο συνδυασμός και στο συγκεκριμένο new entry βρίσκεται στο απόγειό του. Από καφέ τις πρωινές ώρες έως κρασί αργότερα, το KARATE είναι αυτό για το οποίο όλοι μιλούν τώρα.
Info: Ολύμπου 85, @karate.skg.
Koukou Project
Παρόλο που η Θεσσαλονίκη το υποδέχθηκε πριν από μερικούς μήνες, το Koukou Project πραγματοποίησε το grand opening του μόλις μια εβδομάδα πριν. Πρόκειται για έναν χαρούμενο χώρο στο Καπάνι, με ζεστή ατμόσφαιρα και old soul χαρακτήρα, όπου μπορεί κανείς να απολαύσει τον καφέ, το τσάι, το smoothie ή το cocktail του. Bonus, τα υπέροχα γλυκά του, τα energy bowls και τα sandwiches.
Info: Σπανδώνη 30, @koukouproject.skg.
Nagomi Jpn
Fun διάθεση, πολύχρωμα bubble teas, cones και ιδιαίτερα snacks που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους... Το Nagomi Jpn φέρνει την ιαπωνική ενέργεια στην καρδιά της πόλης κι έχει καταφέρει από το πρώτο διάστημα του opening του να συζητηθεί πολύ. Αν αναζητάτε κάτι διαφορετικό κι εμπνευσμένο από άλλη κουλτούρα, τότε σίγουρα θα πρέπει να περάσετε μια βόλτα από εκεί.
Info: Σβώλου 41, @nagomi.jpn.
ODO Afro Fusion Kitchen
Το ODO είναι το πρώτο Afro-Fusion εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη, που ενώνει τη δυτικοαφρικανική κληρονομιά με τη σύγχρονη γαστρονομία με έναν τολμηρό κι εκλεπτυσμένο τρόπο. Εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές και διαμορφωμένη από ευρωπαϊκές και μεσογειακές επιρροές, η κουζίνα του έχει τις ρίζες της στον πολιτισμό, τη μνήμη και τη δεξιοτεχνία, παραμένοντας ταυτόχρονα σύγχρονη, ισορροπημένη και δημιουργική. Διαφορετικές γεύσεις, signature πιάτα και ζεστή ατμόσφαιρα κέντρισαν την περιέργειά μας από το άκουσμα και μόνο αυτής της νέας άφιξης στην πόλη.
Info: Παλαιολόγου 9, @odoafrofusionthessaloniki.
Rat
Πρόκειται για ένα από τα πιο tiny spots της Θεσσαλονίκης, που μέσα σε ελάχιστα τετραγωνικά έχει καταφέρει να χωρέσει ό,τι πιο instagrammable έχουμε δει τελευταία. Το Rat είναι η πιο πρόσφατη άφιξη στην πόλη για την οποία οι πάντες μιλούν τώρα, βρίσκεται σε μια από τις ομορφότερες πλατείες του κέντρου, την Άθωνος, όπου η ιστορία συναντά τους σύγχρονους ρυθμούς της καθημερινότητας. Ζεστά χρώματα, ατμοσφαιρικός φωτισμός και φυτά συνθέτουν το τέλειο περιβάλλον για να απολαύσουμε τον καφέ ή το ποτό μας.
Info: Καρόλου Ντηλ 38, @rat_unpleasant.
Διάβαση 1977
Ένα από τα σημαντικότερα εστιατόρια της Θεσσαλονίκη είναι η Διάβαση στην Παύλου Μελά, που γράφει ιστορία από το 1977. Πλέον, έχει ανοίξει και δεύτερο κατάστημα στο εμβληματικό Μέγαρο Λόγγου, γνωστό ως Κόκκινο Σπίτι, απέναντι από την Αγία Σοφία. Οι αυθεντικές ελληνικές γεύσεις με μεράκι βρίσκονται στο επίκεντρο, με πασίγνωστα πιάτα τα ζουμερά σουτζουκάκια και ο χειροποίητος γύρος.
Info: Αγίας Σοφίας 31, @diavasi1977.
Λεμόνι
Το νέο bar της πόλης ακούει στο όνομα «Λεμόνι» και κάθε βράδυ ανεβάζει τον ρυθμό στα ύψη. Βρίσκεται επί της Ίωνος Δραγούμη που διαρκώς ανθίζει και μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα κατόρθωσε να γίνει το talk of the town χάρη στα DJ sets του, την ανεβαστική μουσική και τα party vibes του που διαρκούν έως τις πρώτες πρωινές ώρες.
Info: Ίωνος Δραγούμη 35, @lemoniskg.
Tσáι
Last but not least, το Tσáι φυσικά, που από τότε που μάθαμε για την άφιξή του μάς κέντρισε την προσοχή, αρχικά λόγω του ονόματός του. Καθόλου τυχαίο δεν είναι, καθώς εκεί απολαμβάνουμε ένα από ωραιότερα τα matcha στην πόλη, σε ένα ζεστό, cool περιβάλλον, που δε γίνεται να μη σταθείς για να το παρατηρήσεις διασχίζοντας την Παλαιών Πατρών Γερμανού. Τέλειο meeting point για παρέες -και όχι μόνο- για το απαραίτητο... «τσάι» μέσα στην ημέρα.
Info: Παλαιών Πατρών Γερμανού 32, @tsaiskg.
Main photo: Aèras & Formē
