Η γεύση, λένε, ενώνει. Λειτουργεί σαν πολιτιστική γέφυρα και ως μια κοινή γλώσσα χωρίς ανάγκη μετάφρασης. Όπως στην Τέχνη, έτσι και στη γαστρονομία, άνθρωποι και εμπειρίες συναντιούνται μέσα από τη δημιουργία. Στη Σίφνο, το Bring Your Chair - Cozy Festival επιστρέφει για να εξερευνήσει αυτές τις «γευστικές επαφές», μέσα από την προβολή του ντοκιμαντέρ “La Quinta Stagione”, που υμνεί τη διαφορετικότητα και τη γυναικεία ματιά στη σύγχρονη κουζίνα.
Βουτηγμένες σε ζυμάρια, ελαιόλαδο και μνήμες, η ελληνική και η ιταλική κουζίνα συνομιλούν εδώ και αιώνες μέσα από έναν κοινό κώδικα: τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και στους ανθρώπους που τη μεταμορφώνουν σε εμπειρία. Στο φετινό Bring Your Chair – Cozy Festival που θα πραγματοποιηθεί από τις 26 Ιουλίου έως τις 28 Αυγούστου 2026 στη Σίφνο, αυτός ο διάλογος αποκτά κινηματογραφική και γαστρονομική διάσταση, μέσα από την παρουσία της βραβευμένης με αστέρι Michelin Ιταλίδας σεφ Cristina Bowerman, η οποία ταξιδεύει στην Ελλάδα για να παραστεί στην προβολή του φιλμ. Η Bowerman θα βρεθεί στο νησί καλεσμένη, σε έναν διάλογο που επιχειρεί να ενώσει δύο μεσογειακές κουζίνες που μοιράζονται κοινές αξίες: απλότητα, εποχικότητα και συναισθηματική μνήμη. Το “La Quinta Stagione” σε σκηνοθεσία του Giuseppe Carrieri και παραγωγή της Paola Valeria Jovinelli, συνιδρύτριας του φεστιβάλ, παρουσιάζει πέντε κορυφαίες Ιταλίδες σεφ, τις Caterina Ceraudo, Martina Caruso, Valeria Piccini, Antonia Klugmann μαζί με την Cristina Bowerman, οι οποίες συζητούν ανοιχτά για τη δουλειά τους, τις επιλογές τους και τη σχέση τους με τον χρόνο, τον τόπο και το μέλλον. «Πέρα από τις τέσσερις εποχές υπάρχει μια ακόμη διάσταση - αυτή της ανθρώπινης εμπειρίας, του συναισθήματος, της μνήμης και της μεταμόρφωσης», σημειώνει η Cristina Bowerman κατά τη διάρκεια της συζήτησής μας. «Είναι ο χώρος όπου η δημιουργικότητα συναντά την ευθύνη απέναντι στα υλικά, τους παραγωγούς και τις παραδόσεις», όπως χαρακτηριστικά αναφέρει.
Η Cristina Bowerman για το αγαπημένο της ελληνικό πιάτο: «Εκτιμώ ιδιαίτερα τη ρεβιθάδα. Με συναρπάζει το πώς λίγα ταπεινά υλικά, όταν μαγειρεύονται με υπομονή και φροντίδα, μπορούν να αποκτήσουν τόσο βάθος και συναίσθημα. Αυτή, για μένα, είναι η ουσία της κουζίνας».
ΙΤΑΛΙΑ ΚΑΙ ΕΛΛΑΔΑ: ΜΙΑ ΚΟΙΝΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΓΛΩΣΣΑ
Για τη βραβευμένη σεφ, οι δύο κουζίνες δεν χρειάζονται «μεταφραστή». «Η ελληνική και η ιταλική κουζίνα βασίζονται στην ίδια φιλοσοφία: λιγότερη παρέμβαση, περισσότερος σεβασμός στα υλικά. Πρόκειται για μια μεσογειακή ευαισθησία: αγνές πρώτες ύλες, καθώς και αγάπη για την κοινότητα και την οικογένεια», τονίζει. «Το τραπέζι γίνεται ένας τόπος όπου ιστορίες και ταυτότητες συναντιούνται χωρίς προσπάθεια». Και συνεχίζει: «Υπάρχει μια πολύ όμορφη ισορροπία ανάμεσα στην ταπεινότητα και την εκλεπτυσμένη απλότητα που συναντώ κάθε φορά στην κουζίνα της Ελλάδας και ιδιαίτερα στις Κυκλάδες». Η Σίφνος, με τη δική της βαθιά ριζωμένη γαστρονομική ταυτότητα, λειτουργεί ως ιδανικό σκηνικό αυτής της συνάντησης. Ένας τόπος όπου η παράδοση παραμένει ζωντανή στην καθημερινότητα.
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΩΣ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
Το Bring Your Chair - Cozy Festival στη Σίφνο συνεχίζει για έκτη χρονιά να εξελίσσεται σε έναν πολυσυλλεκτικό θεσμό που συνδέει κινηματογράφο, μουσική και διάλογο. Με δράσεις σε ιστορικούς χώρους του νησιού, επιχειρεί να επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο ο σύγχρονος πολιτισμός συναντά έναν τόπο. Η παρουσία της Bowerman και η προβολή του “La Quinta Stagione” την Κυριακή 23 Αυγούστου, λειτουργούν ως αφορμή για έναν ευρύτερο στοχασμό: ότι η γαστρονομία δεν είναι απλώς δημιουργία πιάτων, αλλά τρόπος αφήγησης. «Αν δημιουργούσα κάτι εμπνευσμένο από τη Σίφνο, θα το προσέγγιζα με μεγάλο σεβασμό προς τα τοπικά υλικά και την ταυτότητα του νησιού. Για μένα, το πιο σημαντικό δεν θα ήταν να δημιουργήσω ένα fusion πιάτο», λέει χαρακτηριστικά. «Με ενδιαφέρει ο διάλογος ανάμεσα σε δύο πολιτισμούς που ήδη μοιράζονται τις ίδιες αξίες: απλότητα, βάθος στη γεύση, μνήμη και γενναιοδωρία». Ίσως εκεί να βρίσκεται και η ουσία της «πέμπτης εποχής»: σε έναν χώρο όπου το φαγητό δεν είναι αποτέλεσμα τεχνικής, αλλά φορέας πολιτισμού, εμπειρίας και ανθρώπινης σύνδεσης – από τη Σίφνο έως την Ιταλία, και ξανά πίσω.
ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2026
