Υπάρχει λόγος που η μεσογειακή διατροφή παραμένει σταθερά στο επίκεντρο της έρευνας για την υγεία και τη μακροζωία: πρόκειται για ένα διατροφικό πρότυπο με μακρά ιστορία στις χώρες της Μεσογείου, που έχει μελετηθεί εκτενώς για τη σχέση του με την υγεία. Η νέα συζήτηση, όμως, προσθέτει μια ακόμη παράμετρο: τον χρόνο. Η χρονοβιολογία εξετάζει πώς το βιολογικό μας ρολόι επηρεάζει τον μεταβολισμό, τις ορμόνες, την πέψη και την αξιοποίηση της ενέργειας. Το σώμα δεν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όλες τις ώρες της ημέρας και αυτό έχει οδηγήσει τους επιστήμονες να εξετάζουν όχι μόνο τι βρίσκεται στο πιάτο, αλλά και πότε φτάνει εκεί. Γι’ αυτό και το πολύ αργό βραδινό φαγητό έχει μπει στο μικροσκόπιο. Όταν τρώμε αργά, ο οργανισμός καλείται να συνεχίσει διαδικασίες πέψης και μεταβολισμού σε μια στιγμή κατά την οποία φυσιολογικά προετοιμάζεται για ύπνο. Και εδώ η διατροφή συναντά μια άλλη βασική παράμετρο της μακροζωίας: τον καλό ύπνο. Το σώμα μας ακολουθεί έναν κιρκάδιο ρυθμό και η ώρα που τρώμε και κοιμόμαστε δεν είναι αδιάφορη για τον μεταβολισμό και τη συνολική λειτουργία του οργανισμού. Αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχει ένα αυστηρό «ωράριο φαγητού» που ταιριάζει σε όλους. Η διαλειμματική νηστεία (περιορισμός των ωρών μέσα στις οποίες τρώμε), άλλωστε, δεν είναι μία και μοναδική πρακτική. Άλλο είναι ένα λογικό νυχτερινό διάστημα χωρίς φαγητό και άλλο η πολύωρη αποχή που μπορεί να μην είναι κατάλληλη για κάθε οργανισμό ή ηλικία. Στην ίδια λογική εντάσσεται και η πρωτεΐνη. Όσο μεγαλώνουμε, η διατήρηση της μυϊκής μάζας γίνεται όλο και πιο σημαντική για τη δύναμη και τη λειτουργικότητά μας. Από τη θεωρία στην πράξη, παρακάτω τον λόγο έχουν οι ειδικοί διατροφολόγοι. Τι χρειάζεται πραγματικά να γνωρίζουμε σήμερα για τη διατροφή, το βάρος και τη μακροζωία;

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2026