Μέσα σε ένα υπέροχο μεσαιωνικό τριώροφο κτίριο στη Φλωρεντία, το Palazzo della Mercanzia, έχει δημιουργήσει ο οίκος Gucci ένα μουσείο, ένα πρωτότυπο μαγαζί με αναμνηστικά κι ένα εστιατόριο που έχει καταφέρει να μπει στις καρδιές όλων. Βρίσκεται σε μία από τις πιο κεντρικές πλατείες της πόλης, την Piazza della Signoria, η οποία θεωρείται must visit αξιοθέατο για τους λάτρεις της τέχνης, της μόδας αλλά και της αρχιτεκτονικής και φέρει το όνομα Gucci Garden.
Όμως, το φιλόδοξο όνειρο για τη δημιουργία ενός fine dining εστιατορίου, γεννήθηκε μέσα από τη σκληρή δουλειά του C.E.O. του fashion brand, Marco Bizzarri, και του διακεκριμένου σεφ, Massimo Bottura. Οι δυο τους, παιδικοί φίλοι και καλοί συνεργάτες μπόρεσαν να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα, δηλαδή να συνδυάσουν το φαγητό με την υψηλή αισθητική και τη μόδα.
Πρέπει να αναφερθεί πως τη γενική επιμέλεια του μενού έχει κάνει ο Massimo Battura, αλλά τον τίτλο του chef de cuisine κατέχει η Karime López, που πολλές φορές έχει διακριθεί για τις ικανότητες και τη φαντασία της στην κουζίνα. Η ίδια με καταγωγή από το Μεξικό, δίνει πάντα τον καλύτερό της εαυτό, αφού προσέθεσε και τη δική της πινελιά στο ήδη εξαιρετικό μενού. Έτσι πριν από λίγες ημέρες κατάφεραν να κερδίσουν το τρίτο κατά σειρά αστέρι Michelin που φυσικά ανεβάζει τον πήχη του εστιατορίου ακόμη πιο ψηλά.
Ο Massimo Bottura, δήλωσε χαρακτηριστικά: «Είναι ένα απίστευτο κατόρθωμα, που μας γεμίζει χαρά. Με τον Marco -C.E.O. του οίκου- είμαστε φίλοι πάνω από 40 χρόνια και το αστέρι Michelin αποτελεί μια αναγνώριση του οράματος που δημιουργήσαμε μαζί με την οικογένεια της Gucci. Ο Alessandro Michele -καλλιτεχνικός διευθυντής του οίκου- δημιούργησε έναν μοναδικό χώρο που σε συνδυασμό με την υποστήριξή του σε εμάς, μάς έδωσε δύναμη όλα αυτά τα χρόνια. Τέλος είναι σημαντικό να πούμε πως, όταν οι ιδέες γεννιούνται μέσα από φιλίες έχουν μία διαφορετική δύναμη και αποτελούν μόνο την αρχή μιας ενθουσιώδους περιπέτειας».
Το μενού φυσικά είναι στηριγμένο στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, αφού ο Bottura είναι ένθερμος υποστηρικτής της, αλλά φυσικά δε λείπουν και πιο international πινελιές όπως burgers, hot dogs και pork buns. Το πιο διάσημο πιάτο του όμως αποτελούν τα tortellini μαγειρεμένα με σάλτσα από Parmigiano reggiano, που αποτελεί σήμα κατατεθέν της γειτονικής μας χώρας. Ακόμη, θα βρείτε σαλάτες και γλυκά, που είναι εμπνευσμένα από τα ταξίδια του σεφ σε όλο τον κόσμο. Έτσι, κατάφερε να δημιουργήσει μία κουζίνα προσιτή κι ευχάριστη σε όλους, τουρίστες και locals, βάζοντας το στοίχημα να γίνει αποδεκτή ακόμη και από τους απαιτητικούς πελάτες. Γι' αυτό τον λόγο διαπρέπει και τα δύο χρόνια που λειτουργεί.
Όσον αφορά στη διακόσμηση, ο Alessandro, θέλησε να δώσει ένα ζεστό και γνώριμο ύφος για τους φίλους της Gucci, χρησιμοποιώντας διάσημα μοτίβα στα πιάτα και σε μικρές λεπτομέρειες. Το χρώμα που κυριαρχεί στους χώρους είναι το πράσινο σε διάφορες εκδοχές του. Ως ένα από τα βασικά στοιχεία για τις καρέκλες και τους τοίχους τους επέλεξε το βελούδο που δημιουργεί μία extra chic ατμόσφαιρα. Το εστιατόριο, βρίσκεται αμέσως μετά το υπέρoχο shop του μουσείου, που μπορείτε να βρείτε μικρά statement αντικείμενα σε πιο φιλικές τιμές αλλά εξίσου μοναδικά και elegant. Όλος ο χώρος θυμίζει την κλασική ιταλική osteria, που αγαπούν όλοι, έχοντας ως στόχο να δημιουργήσει ένα μέρος φιλικό προς όλους.
Όποτε βρεθείτε στη Φλωρεντία, μη χάσετε την ευκαιρία να επισκεφτείτε τον υπέροχο αυτό χώρο που δημιούργησαν σπουδαίοι άνθρωποι και όλοι τους εξίσου πετυχημένοι στους τομείς τους. Κάντε μία στάση, απολαύστε την υπέροχη αισθητική και γνωρίστε ένα spot που συνδυάζει το καλό φαγητό με τη μόδα και την τέχνη.
Buon Appetito!
