Εάν ακολουθείτε foodie λογαριασμούς στο Instagram και σας αρέσει να ανακαλύπτετε νέες συνταγές και υλικά για τα smoothies και τα energy bowls σας, τότε σίγουρα θα προσέξατε το blue matcha. Αυτό το δημοφιλές προϊόν, που εμφανίζεται σε φωτογραφίες από τσάι, χυμούς και smoothie bowls δίνοντας... γαλάζια vibes στην καθημερινότητά σας, θα γίνει η νέα εμμονή σας! Όμως, ποια είναι τα οφέλη του; Αξίζει να το εντάξετε στη διατροφική σας ρουτίνα; Οι παρακάτω πληροφορίες θα σας δώσουν τις απαντήσεις που χρειάζεστε. 

Τι είναι το blue matcha

Μόλις το ακούει κανείς μπορεί να νομίζει πως είναι "ξάδερφος" του green matcha, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα τελείως διαφορετικό φυτό. Η σκόνη του blue matcha προέρχεται από τα ξηρά άνθη του φυτού butterfly pea, το οποίο δίνει αυτό το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα. Το butterfly pea είναι ουσιαστικά ένα βότανο, το οποίο δεν περιέχει ίχνος καφεΐνης, κάνοντάς το πιο φιλικό για τον οργανισμό. Αντλεί το χρώμα του από τα πέταλά του, ενώ μία ακόμη ιδιομορφία του είναι, ότι μπορεί να αλλάξει χρώμα, εάν αναμειχθεί με χυμό λεμονιού. Προσθέτοντας δηλαδή λεμόνι, το μπλε χρώμα μπορεί να μετατραπεί σε μοβ. Έτσι προσφέρεται για πειραματισμούς, ώστε να δημιουργήσετε ροφήματα και μπολ με ιδιαίτερα χρώματα, που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Οφέλη

• Διαθέτει πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία και πιο συγκεκριμένα ανθοκυανιδίνη (anthocyanidin) και προανθοκυανιδίνη (proanthocyanidin). Σύμφωνα με έρευνες, και τα δύο φαίνεται να μειώνουν το ρίσκο των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου, πράγμα που καθιστά το blue matcha άκρως ωφέλιμο για την υγεία του οργανισμού. Plus, τα αντιοδειξωτικά στηρίζουν την παραγωγή κολλαγόνου και την ελαστικότητα στα κύτταρα της επιδερμίδας.
• Επίσης, ενδυναμώνει τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου και τη μνήμη. Άρα, είναι ιδανικό για ένα δυναμωτικό πρωινό, τόσο για μαθητές, όσο και για ανθρώπους που χρησιμοποιούν τη μνήμη τους για τη δουλειά τους. 
• Έρευνες που πραγματοποιήθηκαν έδειξαν ότι αυτή η μπλε σκόνη μπορεί να μειώσει το άγχος, καθιστώντας το κατάλληλο για όσα άτομα υποφέρουν από αγχώδεις διαταραχές ή απλώς νιώθουν το στρες να τους χτυπάει την πόρτα με την πρώτη ευκαιρία. 
• Τέλος, το blue matcha βελτιώνει τη συνολική υγεία των κυττάρων του οργανισμού, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση.

Smoothie με blue matcha

Υλικά:

• 1 κούπα γάλα καρύδας
• μισή κούπα νερό καρύδας
• 1 μπανάνα
• 1 κούπα βρασμένο κουνουπίδι, παγωμένο
• 1 κ. σ. λάδι καρύδας
• μισό κ. γλ. blue matcha

Μπάρες δημητριακών με καρύδα και blue matcha

Υλικά:

• 3 κούπες τριμμένη καρύδα/ινδοκάρυδο
• 1-2 κ. σ. σκόνη blue matcha
• 2/3 κ. λάδι καρύδας
• 1/4 κ. γάλα καρύδας
• 1 κούπα ζάχαρη της αρεσκείας σας 

Εκτέλεση: Αρχικά, ανακατέψτε σε ένα μπολ τη σκόνη του blue matcha με την τριμμένη καρύδα. Έπειτα, προσθέστε το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη της επιλογής σας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Προσθέστε το 1/4 κούπας γάλα καρύδας και εάν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο. Τέλος, δώστε στο μείγμα το σχήμα που θέλετε και τοποθετήστε τις μπάρες σας στο ψυγείο. Είναι το ιδανικό snack για το γραφείο ή το τέλειο γλύκισμα για τις απογευματινές ώρες.