Το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά και οι εκδρομές σε όμορφους προορισμούς έχουν ξεκινήσει. Το φαγητό είναι πάντα κάτι υπό συζήτηση ανεξαρτήτως περίστασης και αν προσέχετε τη διατροφή σας αξίζει να διαλέξετε ελαφριά σνακ για την παραλία χωρίς να χάνουν σε γεύση.

Βρείτε παρακάτω μερικές απλές και νόστιμες επιλογές για σνακ και τον σωστό τρόπο αποθήκευσης σε συνθήκες καύσωνα.

The classic sandwich upgraded

Αγαπημένο μικρών και μεγάλων είναι το κλασικό σάντουιτς με γαλοπούλα και κίτρινο τυράκι. Επενδύστε σε μία καλής ποιότητας γαλοπούλα και ένα νόστιμο ελαφρύ κίτρινο τυρί, υπάρχει μία μεγάλη ποικιλία στην αγορά. Αν σας αρέσει κάποιο το οποίο δεν βγαίνει σε φέτες, φτιάξτε φλοίδες χρησιμοποιώντας το peeler πατάτας. Εναλλακτικά δοκιμάστε να πρόσθετε τυρί επαληψης, κατικι Δομοκού ή cottage. Εμπλουτίστε το με φέτες ντομάτα και μαρουλάκι ή ακόμα και φλοίδες καρότου και αγγουριού. Με απλές και εύκολες κινήσεις, μπορείτε να αναβαθμίστε τη γεύση ενός κλασικού σάντουιτς. Πασπαλίστε το αγαπημένο σας μπαχαρικά, όπως θυμάρι ή ρίγανη και τρίψτε φρέσκο πιπέρι για περισσότερη νοστιμιά. Αντί για σκέτη μουστάρδα, ανακατέψτε την με λίγο γιαούρτι για μία πιο dijonaise αίσθηση.

Υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιείστε:

• Ψωμί ολικής άλεσης ή βρώμης
• Γαλοπούλα καλής ποιότητας
• Κίτρινο τυρί, όπως κασέρι ή γραβιέρα
• Τυρί επαληψης
• Cottage cheese
• Κατίκι Δομοκού
• Λαχανικά, όπως ντομάτα, μαρούλι ή φλοίδες από αγγουράκι και καρότο
• Έξτρα υλικά: μουστάρδα, θυμάρι, ρίγανη κ.λπ.

Τρόπος αποθήκευσης: Σάντουιτς που περιέχουν γαλακτοκομικά και αλλαντικά απαιτούν ψυγειάκι ή ειδικές συσκευασίες/θήκες ψύξης. Πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε δύο ώρες από την στιγμή που βγουν από το ψυγειάκι, εφόσον βρίσκονται σε σκιερό μέρος ή δυο ώρες αφού μπουν σε θήκη ψύξης χωρίς παγοκύστες. Ιδανικά μην αφήνετε εκτός ψύξης υλικά που αλλοιώνονται εύκολα για αποφυγή τυχόν τροφικής δηλητηρίαση.

Tuna salad tortilla

Παιδικό αγαπημένο αλλά και τελευταία τάση, φτιάξτε tuna sandwiches για την παραλία. Ανακατέψτε τον αγαπημένο σας τόνο, απλό ή καπνιστό, με λίγο γιαούρτι, ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί και πιπεριά Φλωρίνης, αλατοπίπερο και θυμάρι. Απλώστε σε τορτίλια ολικής αφού έχετε απλώστε ένα φύλλο μαρούλι. Έτσι θα αποφύγετε το πρόωρο «νότισμα» της τορτίλια και θα την διατηρήσετε φρέσκια.

Υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιείστε:

• Τορτίλια ολικής, ή κυπριακή πίτα ή ψωμί ολικής
• Τόνος σε νερό, απλός ή καπνιστός
• Αγγουράκι τουρσί
• Πιπεριά Φλωρίνης
• Γιαούρτι στραγγιστό
• Θυμάρι, αλατοπίπερο

Τρόποι αποθήκευσης: Ισχύουν οι ίδιοι κανόνες με παραπάνω.

Fruits and Nuts

Αν λαχταράτε κάτι δροσερό, τι καλύτερο από μερικά φρέσκα φρούτα. Το καλοκαίρι προσφέρει μία μεγάλη ποικιλία πεντανόστιμων φρούτων. Συνδυάστε τα με τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς για μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Θέλετε να το πάτε ένα βήμα παραπέρα; Κόψτε τα φρούτα και βάλτε τα σε ένα τάπερ, στύψτε λίγο λεμόνι και πορτοκαλί, προσθέστε φρέσκα φύλλα μέντας και αν τα φρούτα είναι ξινά λίγο μέλι. Ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστούν μέχρι την κατανάλωση.

Φρούτα εποχής:

• Νεκταρίνια
• Βερίκοκα
• Κεράσια
• Σταφύλια

Ξηροί καρποί:

• Αμύγδαλα
• Καρύδια
• Φουντούκια
• Brazilian nuts (εξαιρετική πηγή σεληνίου)

Smoothie φρούτων

Μία εναλλακτική είναι να φτιάξετε ένα smoothie φρούτων που θα μεταφέρετε με ένα thermos για να διατηρήσει την θερμοκρασία του και την φρεσκάδα του. Για μεγαλύτερη φρεσκάδα, προσθέστε φρούτα που πρώτα έχετε κόψει και έχετε παγώσει στην κατάψυξη. Συνδυάστε πεπόνι, κεράσια και νεκταρίνι, ένας άκρως καλοκαιρινός συνδυασμός ή μπανάνα, φράουλες και λίγο πορτοκάλι. Προσθέστε για έξτρα γεύση λίγο γιαούρτι ή γάλα, μέλι ή σφένδαμο και λίγη βρώμη αν θέλετε να το κάνετε πιο πηκτό.

Υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιείστε:

• Πεπόνι
• Νεκταρίνι
• Κεράσια
• Μπανάνα
• Φράουλες
• Σταφύλια
• Γιαούρτι ή γάλα
• Μέλι ή σφένδαμο
• Βρώμη

Τρόποι αποθήκευσης: Επενδύστε σε ένα καλής ποιότητας thermos

Καλή όρεξη!

Η Νίκη Αθανασιάδου PhD MSc RDN CDN, είναι κλινική διαιτολόγος με πολυετή εμπειρία στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.