Αν αναζητάτε έναν εαρινό προορισμό στην Ευρώπη, τότε σίγουρα η Ολλανδία θα σας ικανοποιήσει στο έπακρο, αφού αυτή την εποχή τα λιβάδια της πλημμυρίζουν από λουλούδια. Φανταστείτε μια απολαυστική διαδρομή στο τρένο από τη μια πόλη της χώρας μέχρι την άλλη, με θέα αμέτρητες εκτάσεις από το άνθος- σύμβολο όλης της χώρας, την τουλίπα, και τον ανοιξιάτικο ήλιο να τις φωτίζει. Στο ταξίδι σας αυτό από το Ρότερνταμ μέχρι τη Χάγη και από την Ουτρέχτη μέχρι την Γκούντα, το σίγουρο είναι ότι θα καταλήξετε στην πρωτεύουσα της “κάτω” χώρας. Το Άμστερνταμ χαρακτηρίζεται από τα γραφικά κανάλια που περικλείουν το πολυσύχναστο κέντρο της πόλης και τους χιλιάδες ποδηλάτες που διασχίζουν μέρα νύχτα τους δρόμους του. Το φαγητό σίγουρα δεν είναι το δυνατό σημείο της πολύχρωμης Ολλανδίας, ωστόσο ανάμεσα στα πλακόστρωτα στενά του Άμστερνταμ βρίσκονται μικροί γαστρονομικοί παράδεισοι που περιμένουν να τους ανακαλύψετε.

VINNIES, good home food

Τα εκλεκτά και φρέσκα υλικά είναι αυτά που δίνουν μια ξεχωριστή γεύση σε μια συνταγή. Οι δημιουργοί του Vinnies deli το γνωρίζουν καλά αυτό και φροντίζουν τα πιάτα τους να γεμίζουν με καταπράσινα λαχανικά και θρεπτικά super foods που θυμίζουν ένα καλό και πλούσιο σπιτικό γεύμα. Με απλότητα και μια healthy way φιλοσοφία σας σερβίρουν all day breakfast, brunch και lunch που περιλαμβάνει δροσερές σαλάτες, ομελέτες, ανοιχτά sandwiches, ενώ έχετε την επιλογή σε κάθε πιάτο να προσθέσετε έξτρα αβοκάντο, μπέικον ή καπνιστό σολομό. Η εσωτερική διακόσμηση ακολουθεί το ύφος των πιάτων δίνοντας μια ζεστή και χαλαρή διάθεση, που θα σας κάνει να νιώσετε άνετα και αναπαυτικά, ενώ τις ηλιόλουστες μέρες προτιμείστε τα τραπεζάκια έξω. Το Vinnies θα το βρείτε σε τρία σημεία στο κέντρο του Άμστερνταμ και θα αποτελέσει το ιδανικό food stop για τις πρωινές σας βόλτες.

Mata Hari, the exotic dancer 

Κάπου ανάμεσα στα στενά της πιο “καυτής” περιοχής του Άμστερνταμ, της Red light District, θα βρείτε το Bar-Restaurant Mata Hari. Το όνομα του ανήκει στην Margaretha Geertruida Zelleένα, μια εξωτική χορεύτρια της Ολλανδίας η οποία κατηγορήθηκε ως κατάσκοπος της Γερμανίας κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Η ιστορία αυτή μάγεψε τους ιδιοκτήτες που θέλησαν να χαρίσουν στο μαγαζί τους το καλλιτεχνικό της όνομα Mata Hari, και μαζί με αυτό να το ντύσουν με μια glam retro και εξωτική ατμόσφαιρα. Από την ανοιχτή κουζίνα σερβίρονται γεύσεις από τις μεγάλες αγορές της Μέσης Ανατολής μέχρι την πλούσια μεσογειακή κουζίνα, ενώ καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να γευτείτε έναν ιταλικό αρωματικό εσπρέσο ή ένα δυνατό gin-tonic που θα σας αναζωογονήσει.  Εκτός από το διώροφο ζεστό εσωτερικό χώρο, διατίθενται και εξωτερικά τραπέζια που θα σας επιτρέψουν να νιώσετε τον παλμό της πόλης.

Van Kerkwijk, the traditional one

Αν και επί της ουσίας δεν υπάρχει ακριβώς Ολλανδική κουζίνα, σε αυτό το bistro θα νιώστε αρκετά κοντά στη δική τους κουλτούρα, όχι μόνο από τα πιάτα αλλά και από όλη την αύρα και λειτουργία του μαγαζιού. Στην καρδιά της πόλης και λίγο δίπλα στην Dam square, σε ένα ήσυχο δρομάκι, βρίσκεται ένα μικρό συμπαθητικό restaurant που λειτουργεί ως πόρτα για έναν εντελώς διαφορετικό κόσμο από αυτόν που βρίσκεται γύρω του. Ο κόσμος που θα συναντήσετε εδώ μοιάζει πραγματικά ως "ο ένοικος της διπλανής πόρτας" που απολαμβάνει το δείπνο του μετά τη δουλειά, πράγμα που θα κάνει και εσάς τους ίδιους να νιώσετε locals. Συμβατικό μενού δε θα βρείτε! Οι επιλογές των πιάτων είναι ελάχιστες και ανανεώνονται καθημερινά, ανάλογα την όρεξη και τα υλικά που ενέπνευσαν τον σεφ εκείνη την μέρα. Οι εξαιτερικά φιλόξενες αδερφές Van Kerkwijk, φροντίζουν να έρθουν πολύ κοντά στο τραπέζι σας και να σας ενημερώσουν αναφορικά με τα πιάτα που προσφέρονται εκείνη την στιγμή. Αν είστε λάτρεις του κρέατος, θα εκπλαγείτε από την εξαιρετική ποιότητα και προσοχή που δίνουν σε αυτά, ενώ οι λάτρεις των γλυκών θα έχετε μια μεγάλη ποικιλία από σπιτικά κέικ, πίτες και τάρτες για να επιλέξετε ως επιδόρπιο.

Singel 101, for dinner

Αν αναζητάτε το τέλειο μέρος για ένα ήρεμο και γευστικό δείπνο, τότε τo Singel 101 δίπλα σε ένα από τα κεντρικά κανάλια, είναι ο προορισμός σας. Ακολουθώντας τη no menu φιλοσοφία, τα πιάτα που θα ετοιμάσει για εσάς ο σεφ Orlando David περιέχουν φρέσκα βιολογικά προϊόντα που αλλάζουν ανάλογα την εποχή και είναι πραγματικά αριστουργήματα, τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση, μιας και θυμίζουν μικρούς χρωματιστούς καμβάδες! Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε μενού των τριών, τεσσάρων ή πέντε πιάτων ενώ το γευστικό σας ταξίδι θα ολοκληρώσει μια μεγάλη λίστα κρασιών για να διαλέξετε το κατάλληλο. Τέλος το φιλικό και cozy περιβάλλον θα σας κάνει να νιώσετε την απαραίτητη χαλαρότητα για να απολαύσετε το γεύμα σας, που θα έρθει ως ο καλύτερος επίλογος μιας κουραστικής -αλλά και γεμάτης από όμορφες εμπειρίες- μέρας στο Άμστερνταμ.