Το καλοκαίρι είναι κι επίσημα εδώ, ωστόσο αυτό δε σημαίνει ότι εμείς χάνουμε την ανάγκη μας για πλήρη διατροφική ενημέρωση. Ποια είναι όμως τα πιο συχνά ερωτήματα που μας απασχολούν κατά τη διάρκεια αυτής της πανέμορφης κατά τ' άλλα εποχής και φυσικά ποιες οι απαντήσεις τους; Ανακαλύψτε μερικές από αυτές παρακάτω και απολαύστε ξέγνοιαστα! 

Το καλοκαίρι έχει τόσα πολλά φρούτα! Ισχύει ότι μπορούμε να τρώμε όσα θέλουμε;

Τα φρούτα είναι μία εξαιρετική πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων, φυτικών ινών κι ενέργειας. Το καλοκαίρι, σε σύγκριση με τον χειμώνα, προσφέρει μεγαλύτερη ποικιλία ξεκινώντας με βερίκοκα και κεράσια και συνεχίζοντας με νεκταρίνια, καρπούζι και σύκα, μεταξύ άλλων. Ο Εθνικός Διατροφικός Οδηγός συστήνει σε ενήλικες την κατανάλωση τριών μερίδων φρούτων την ημέρα. Οι συστάσεις διαφέρουν στην περίπτωση παιδιών, εφήβων ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πολύ σημαντικό είναι να διαλέγουμε μία ποικιλία διαφορετικών χρωμάτων, έτσι ώστε να λαμβάνουμε μεγαλύτερη ποικιλία βιταμινών.

• Ήρθε το καλοκαίρι και δεν έχω χάσει τα κιλά που ήθελα! Υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που καίνε το λίπος στην κοιλιά;

Όσο και αν αυτό το σενάριο θα ήταν ιδιαίτερα ελκυστικό και χρήσιμο, δεν υπάρχει κανένα τρόφιμο που βοηθάει με την απώλεια λίπους από συγκεκριμένα σημεία του σώματος. Μιλώντας εμπειρικά, το «σημείο» από το οποίο θέλουμε περισσότερο να χάσουμε λίπος (π.χ. κοιλιά ή γοφοί), είναι κι εκείνο που συνήθως χάνεται τελευταίο. Χρειάζεται υπομονή κι επιμονή και μία πλήρης διατροφή που να γίνει τρόπος ζωής για να μπορέσουμε να χάσουμε το παραπανίσιο λίπος, να αποκτήσουμε ένα υγιές βάρος και να μην πάρουμε ξανά τα κιλά που χάσαμε. Μην ξεχνάτε ότι η σωστή και συστηματική γυμναστική παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην απώλεια και συντήρηση των επιθυμητών κιλών.

• Το ψάρι είναι κατεξοχήν τροφή του καλοκαιριού. Υπάρχει η άποψη ότι αν φας ψάρι με γαλακτοκομικό είναι κακό. Ισχύει;

Εξαιρετική ερώτηση! Είναι κάτι που έχω ακούσει κι εγώ… από που ξεκίνησε αυτή η ιδέα; Να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Φαίνεται ότι παλαιότερα πίστευαν ότι ο συνδυασμός ψαριού και γάλακτος (ή και άλλων γαλακτοκομικών;) στο ίδιο γεύμα, μπορεί να προκαλέσει μεγάλο κακό. Αν το σκεφτείτε, και τα δύο προϊόντα είναι αρκετά ευπαθή και ακόμα και από μόνα τους, αν καταναλωθούν χαλασμένα/μολυσμένα, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Αν υπολογίσουμε ότι αυτή η πεποίθηση ήταν δημοφιλής τουλάχιστον 2 γενεές πριν, οι πιθανότητες λένε ότι οι συνθήκες υγιεινής, μεταχείρισης και συντήρησης τροφίμων, δεν ήταν τόσο εξελιγμένες όσο της σημερινής εποχής, οπότε ενδεχομένως ο «μύθος» του συνδυασμού ψαριού και γαλακτοκομικού, να ήταν γνωστός για τη μείωση μόλυνσης του πληθυσμού από χαλασμένα τρόφιμα.

Φυσικά, όλα τα παραπάνω είναι υποθέσεις, καθώς δεν υπάρχει κάποια επιστημονική μελέτη που να τεκμηριώνει ότι η κατανάλωση ψαριού και γαλακτοκομικών είναι επικίνδυνη, εφόσον τα τρόφιμα έχουν επεξεργαστεί σωστά.

• Το καλοκαίρι θέλουμε να πιούμε κάτι δροσιστικό, όπως για παράδειγμα νερό με στημένο λεμόνι. Ισχύει ότι μπορεί να δράσει ως λιποδιαλύτης;

Δεν υπάρχει καμία (δυστυχώς) επιστημονική έρευνα που να επιβεβαιώνει ότι το λεμόνι μπορεί να δράσει ως λιποδιαλυτό στο σωματικό λίπος του ανθρώπου. Αντιθέτως, η μεγάλη και συστηματική κατανάλωση λεμονιού σε άδειο στομάχι μπορεί να επιδράσει αρνητικά στα κύτταρα του βλεννογόνου και να προκαλέσει φλεγμονή και πιθανό έλκος.

Ωστόσο, ένα ποτήρι νερό με μισό στημένο λεμόνι, περιέχει κατά προσέγγιση μόνο 5 θερμίδες. Οπότε η αντικατάσταση ενός αναψυκτικού με ζάχαρη, το οποίο περιέχει συνήθως γύρω στις 150 θερμίδες, με ένα δροσιστικό ποτήρι νερό με λίγο λεμόνι θα μπορούσε να μειώσει το θερμιδικό μας φορτίο κι επομένως να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος, αν αυτός είναι ο στόχος μας.

Το πιο σημαντικό

Η διατροφή αποτελεί ένα ελκυστικό αντικείμενο και είναι ευχάριστο που το ενδιαφέρον ολοένα αυξάνεται σχετικά με την υγιεινή διατροφή, την ευεξία και τη βελτίωση της υγείας. Αλλά προσοχή, ό,τι κι αν ακούτε σε σχέση με τη διατροφή, είναι καλό να μελετάται χρησιμοποιώντας έγκυρες πηγές και να εκτιμάται η ακεραιότητά του. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχουν λύσεις express στη διατροφή, εφόσον ο στόχος μας δεν είναι να ανεβοκατεβαίνει η ζυγαριά συνεχόμενα με εξαντλητικές δίαιτες. Επενδύστε λοιπόν σε μία ισορροπημένη και πλήρη σε θρεπτικά συστατικά διατροφή, ώστε να καλυτερεύσετε την υγεία σας και να φτάσετε τους στόχους σας.

Καλό καλοκαίρι!

Η Νίκη Αθανασιάδου PhD, MSc, RDN, CDN, είναι κλινική διαιτολόγος με πολυετή εμπειρία στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.

Φωτογραφία: Άρης Ράμμος