Από τα μούρα μέχρι τα θαλασσινά, η φύση της Σκανδιναβίας προσφέρει μια ευρεία γκάμα θρεπτικών τροφών που συμβάλλουν στην ενίσχυση της ευεξίας μας. Η βόρεια Ευρώπη είναι γεμάτη με φυσικά συστατικά που ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης, ενώ παράλληλα ενισχύουν την αποδοτικότητα μας και προάγουν τη συνολική υγεία. Οι τροφές αυτές, πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, είναι ιδανικές για την υποστήριξη του οργανισμού και την προώθηση ενός υγιούς τρόπου ζωής.

Αξίζει να εξερευνήσουμε αυτούς τους φυσικούς θησαυρούς και να τους εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή!

Ιπποφαές

Ένα από τα σούπερ τρόφιμα που εκτιμάται ιδιαίτερα στη Σκανδιναβία για τις θρεπτικές του ιδιότητες είναι το ιπποφαές. Γνωστό για τις επουλωτικές του ικανότητες σε πληγές και εγκαύματα, βοηθά στην ενίσχυση της ελαστικότητας του δέρματος και προσφέρει προστασία από την ξηρότητα. Εκτός από αυτό, το ιπποφαές περιέχει περίπου 12 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι, καθιστώντας το ιδανικό για λάμψη και πιο σφιχτό δέρμα. Αυτό το μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με εξαιρετικά αποτελέσματα σε smoothies, όταν συνδυάζεται με γκρέιπφρουτ και μάνγκο.

Βατόμουρα

Τα βατόμουρα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα φρούτα στη περιοχή, και προσφέρουν πλήθος οφελών για την υγεία. Είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, κυρίως πολυφαινολών, οι οποίες προστατεύουν το σώμα και βοηθούν στην καταπράυνση του δέρματος. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους θεωρείται ότι ενισχύει την υγεία των ματιών και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη προβλημάτων όρασης με την πάροδο του χρόνου. Πλούσια σε βιταμίνη C, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγουν την υγεία του δέρματος και συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό.

Κόκκινο μύρτιλο

Το κόκκινο μύρτιλο γνωστό ως lingonberries είναι ένα ακόμα εξαιρετικά υγιεινό μούρο, το οποίο σχετίζεται με τη μείωση των ήπιων φλεγμονών και της αυξημένης αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, θεωρείται ότι βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην υποστήριξη της υγείας των νεφρών. Αυτό το μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην μαγειρκή, προσφέροντας μια ευχάριστη ξινή γεύση. Επιπλέον, τα lingonberries δίνουν μια όμορφη και ζωντανή εμφάνιση στα πιάτα, κάτι που κάνει το φαγητό ακόμα πιο ελκυστικό. 

Βόρεια άγρια μούρα

Τα cloudberries γνωστά σε εμάς ως βόρεια άγρια μούρα, φημίζονται για τις αποτοξινωτικές τους ιδιότητες και την ικανότητά τους να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ παράλληλα βοηθούν στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και στη βελτίωση της πέψης. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Εάν οι παραπάνω τροφές δεν είναι εύκολα προσβάσιμες στην περιοχή μας, μπορούμε να τα καλλιεργήσουμε στον κήπο σας. Η φύση μας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα φρούτα και λαχανικά που μπορούμε όχι μόνο να βρούμε σε καταστήματα, αλλά και να καλλιεργήσουμε εμείς οι ίδιοι, ενισχύοντας έτσι την ποιότητα της μαγειρικής μας.

Πικραλίδα

Η πικραλίδα, αν και συχνά παραβλέπεται στην πραγματικότητα είναι ένα φυτό γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες. Είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για το συκώτι και την πέψη, ενώ είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το φυτό, η ρίζα, τα φύλλα, αλλά και το λουλούδι. Η ρίζα της πικραλίδας, όταν αποξηραθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού, ενώ τα φύλλα της μπορούν να προστεθούν σε χυμούς ή smoothies για ενίσχυση των θρεπτικών τους στοιχείων. Αναφορικά με τα οφέλη της για τον οργανισμό, η πικραλίδα βοηθά όχι μόνο στην ενίσχυση του εσωτερικού μας, αλλά και στην καταπολέμηση της φλεγμονής, ενώ ενισχύει την αποκατάσταση και επούλωση των ιστών από δερματικές ερεθίσεις, όπως η δερματίτιδα.

Θαλασσινά

Πέρα από την πλούσια επίγεια φύση της, η θάλασσα της Σκανδιναβίας προσφέρει μερικά εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά. Μύδια, στρείδια και φύκια είναι μερικά από αυτά τα υγιεινά θαλασσινά, που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα φύκια, για παράδειγμα, έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τα τελευταία χρόνια στη μαγειρική, λόγω της θρεπτικής τους αξίας. Ένας από τους τρόπους να τα χρησιμοποιήσουμε είναι να τα βράσουμε με νερό και να φτιάξουμε τον δικό μας ζωμό. Επιπλέον, τα φύκια δεν περιορίζονται μόνο στην κουζίνα, αλλά προσφέρουν και πολλαπλά οφέλη ομορφιάς. Προσθέτοντας φύκια σε ένα ζεστό μπάνιο, μπορούμε να αξιοποιήσουμε τις ευεργετικές τους ιδιότητες για την επιδερμίδα. Τα φύκια βοηθούν στην ενίσχυση της ελαστικότητας του δέρματος, στη μείωση των λεπτών γραμμών και προσφέρουν σφριγηλότητα και φυσική λάμψη, χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε αμινοξέα και βιταμίνες.

Τσουκνίδα

Όπως και οι πικραλίδες, οι τσουκνίδες προσφέρουν πολύτιμα οφέλη για την υγεία, καθώς βοηθούν στην ανακούφιση δερματικών προβλημάτων, όπως το έκζεμα και οι πληγές, ενώ ταυτόχρονα ενισχύουν τον οργανισμό με αντιοξειδωτικά, σίδηρο και βιταμίνες A, D και K. Το φυτό είναι πιο αποτελεσματικό την άνοιξη, όταν είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά . Ωστόσο, η συγκομιδή τους μπορεί να διαρκέσει για αρκετούς μήνες. Τα βλαστάρια τους είναι τα πιο θρεπτικά μέρη, και αν τα κόψουμε προτού μεγαλώσουν πολύ, φυτρώνουν νέα πολύ γρήγορα.