Είναι πολλοί οι λόγοι που αυτήν τη στιγμή όλα τα βλέμματα έχουν στραφεί στη γαλλική πρωτεύουσα, ιδιαίτερα μετά την επιτυχημένη διοργάνωση των Ολυμπιακών και Παραολυμπιακών Αγώνων, αλλά και την κυκλοφορία της 4ης σεζόν του “Emily in Paris”, στο οποίο είδαμε και μια σκηνή γυρισμένη ακριβώς σε αυτό το αρχιτεκτονικό αριστούργημα. Όμως, όντας ανέκαθεν ένας από τους κορυφαίους προορισμούς στην Ευρώπη, το Παρίσι θα έλκει πάντα τους αθεράπευτους travelers, οι οποίοι γνωρίζουν πολύ καλά πώς να ξεφύγουν από τα cliché, δίνοντας ευκαιρία στα λιγότερο τουριστικά σημεία ενδιαφέροντος και ανακαλύπτοντας μέρη φανταστικά που διεκδικούν επάξια μια θέση στην travel bucket list μας. 

Ένα από αυτά είναι και το Abbaye des Vaux-de-Cernay, που βρίσκεται σε απόσταση 45' από το Παρίσι, κρυμμένο μέσα σ’ ένα δάσος στην κοιλάδα Chevreuse. Πρόκειται για ένα πρώην αβαείο των Κιστερκιανών του 12ου αιώνα, το οποίο έχει ανακαινιστεί κι επαναλειτουργεί ως ξενοδοχείο, συνδυάζοντας το πνεύμα της αγροτικής βρετανικής διαμονής με την εκλεπτυσμένη γαλλική κομψότητα.

The backstory

H ιστορία μάς ταξιδεύει στο 1147, όταν άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του ως μοναστήρι των Κιστερκιανών. Εγκαταλείφθηκε κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, ενώ στα τέλη του 19ου αιώνα πέρασε στα χέρια της βαρόνης Charlotte de Rothschild, η οποία αναβίωσε τον γοητευτικό σχεδιασμό του, μετατρέποντάς το στην εξοχική της κατοικία. Σε αυτήν, κι αργότερα στον εγγονό της -βαρόνο Henri de Rothschild- που κληρονόμησε και εκσυγχρόνισε το κτήμα, οφείλονται τα τεράστια νεογοτθικά σαλόνια κάτω από τις θολωτές οροφές που τιμούν το μεσαιωνικό παρελθόν. Ανάμεσα στα απομεινάρια του 12ου αιώνα, που προσδίδουν στο κτήμα τον χαρακτήρα του, είναι τα ερείπια από την πρόσοψη της εκκλησίας του αβαείου και το αρχονταρίκι δίπλα στην κύρια έπαυλη του 17ου αιώνα. Αργότερα, το ακίνητο κατελήφθη από τους Γερμανούς κι άλλαξε πολλές φορές χέρια μέχρι να φτάσουμε στη σύγχρονη εποχή.

The epic scene 

Φωλιασμένο μέσα σε 185 στρέμματα παρθένου τοπίου και μ’ εσωτερικούς χώρους σχεδιαστικά επιμελημένους από την Cordélia de Castellane, καλλιτεχνική διευθύντρια του Baby Dior και του Dior Maison, το Abbay des Vaux-de-Cernay μπλέκει με μαεστρία την αρχαία αρχιτεκτονική με το ξεχωριστό vibe ενός μοντέρνου members’ club. Από την πρώτη κιόλας στιγμή που πατάει κανείς το πόδι του σ’ αυτό, η αίσθηση πως γίνεται ήρωας ενός παραμυθιού μιας άλλης εποχής τον διακατέχει. Ένας καταπράσινος επίγειος παράδεισος αφήνει το βλέμμα να πλανάται μέχρι να σταθεί στο κεντρικό κτίσμα, το οποίο υψώνεται περήφανα και μ’ έναν μαγικό τρόπο σε κάνει να θέλεις να το εξερευνήσεις. Η κατανυκτική ατμόσφαιρα διαχέεται στο indoor σκηνικό, εμπνευσμένο από το Gleneagles στη Σκωτία και το Soho Farmhouse στο Cotswolds, αλλά διατηρώντας πολλά από τα στοιχεία της εποχής του που παραπέμπουν πράγματι σε ναό, όπως τα επιβλητικά τζάκια, τα χρώματα και τα μοτίβα. Το Abbey des Vaux-de-Cernay άνοιξε τον Οκτώβριο του 2023 μετά από μια σχολαστική ανακαίνιση, με την πρωτοβουλία του Laurent de Gourcuff, ιδρυτή και διευθύνοντος σύμβουλου της Paris Society.

What to enjoy 

Σαν μια τεράστια παιδική χαρά, στο κτήμα του Abbaye ο χρόνος κυλά μοναδικά, καθώς οι επισκέπτες μπορούν να αφεθούν σε μια πληθώρα δραστηριοτήτων πλάι στη γαλήνια λίμνη που δεσπόζει στον κήπο. Ποδηλασία σε απείρου φυσικού κάλλους διαδρομές, ψάρεμα, βόλτες με ιστιοπλοϊκά σκάφη, στούντιο Τέχνης και κινηματογραφική αίθουσα, είναι μερικά μόνο από όλα αυτά στα οποία αξίζει να «παραδοθεί» κανείς. Σε ό,τι αφορά στο spa, το έχει επιμεληθεί μ’ έμφαση στη λεπτομέρεια η Paris Society, σε συνεργασία με την κορυφαία skincare μάρκα Tata Harper, και διαθέτει 7 αίθουσες θεραπείας, έναν χώρο ευεξίας και μια ειδυλλιακή θερμαινόμενη εξωτερική πισίνα. Highlight αποτελούν τα εστιατόρια του ξενοδοχείου, τα οποία συνδυάζουν εποχιακά προϊόντα με την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα. Μεταξύ αυτών, το Le Réfectoire des Moines σερβίρει πρωινό και brunch σ’ ένα ξύλινο σκηνικό γεμάτο κεριά, που δημιουργούν μια μαγευτική, cozy ατμόσφαιρα, ενώ το L'Auberge διαθέτει ρουστίκ γοητεία, προσφέροντας ένα μενού κλασικών πιάτων με γκουρμέ προσέγγιση. Με 145 υπνοδωμάτια και σουίτες, καθώς κι όλες τις υπόλοιπες εκπλήξεις που διαδέχονται η μία την άλλη, το Abbey des Vaux-de-Cernay χαρίζει μια once-in-a-lifetime εμπειρία διαμονής πολλών αστέρων.

New chapter unlocked 

Αυτόν τον Σεπτέμβριο, άνοιξε στο κτήμα το La Ferme des Vallées, ένα νέο δασικό καταφύγιο που διαθέτει 39 επιπλέον δωμάτια, το ολοκαίνουριο εστιατόριο Trattoria αλλά και το Betty's Bar, το οποίο φέρει το όνομα της αξιοσέβαστης Betty de Rothschild (1805-1886), που ήταν φιλάνθρωπος και σύμβολο της Τέχνης. Με στιλ αγροικίας, τα νέα καταλύματα είναι περιτριγυρισμένα από κήπους γεμάτους λουλούδια και γραφικά λιβάδια, ενώ οι εσωτερικοί χώροι έχουν σχεδιαστεί από την Corinne Sachot, η οποία βρίσκεται και πίσω από το design του εστιατορίου CoCo στο Palais Garnier του Παρισιού.

«Θέλω πραγματικά οι επισκέπτες μας να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους, όπως στο δικό τους εξοχικό, αλλά με την προσεκτική κι εκλεπτυσμένη εξυπηρέτηση για την οποία φημίζεται η Paris Society. Ένα ονειρεμένο ξενοδοχείο που θα κάνει τις καρδιές τους να χτυπούν δυνατά, αλλά και θα τους δημιουργήσει την επιθυμία να θέλουν να επιστρέφουν». - Laurent de Gourcuff, διευθύνων σύμβουλος της Paris Society

Ανακαλύψτε στην gallery περισσότερες φωτογραφίες!

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2024