Τα pancakes μπορούν να αποτελέσουν μία θερμιδική... βόμβα, ειδικά εάν συνοδεύονται με λιωμένη σοκολάτα, τρούφα, μαρμελάδες και μπισκότα. Εάν όμως αντικαταστήσετε τα παραπάνω με βρώμη, φρούτα εποχής, μέλι και άλλα υλικά χαμηλής θερμιδικής αξίας, τότε θα μπορείτε να τα γεύεστε άφοβα και χωρίς τύψεις. 

Οι παρακάτω συνταγές είναι ιδανικές για να εμπλουτίσετε το τραπέζι του πρωινού ή του brunch με λαχταριστές, γλυκές και light δημιουργίες. Let's go!

Banana pancakes

Υλικά:

• 2 μπανάνες
• 2 αυγά
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• μισή κούπα βρώμη
• 1 κ. γλ. κανέλα

Εκτέλεση: Όπως βλέπετε, η συγκεκριμένη συνταγή δεν περιλαμβάνει αλεύρι και γάλα, κάτι που την κάνει ιδιαίτερα ελαφριά. Τη βάση της αποτελούν τα αυγά και μπανάνες. Αφού πολτοποιήσετε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, προσθέστε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Για να διευκολυνθείτε, καλό είναι να προτιμήσετε ώριμες μπανάνες, που είναι πιο μαλακές. Ψήστε τα pancakes σε τηγάνι, σερβίρετε με καρύδια, κομματάκια μπανάνας και μέλι και είστε έτοιμοι! Η γεύση της μπανάνας σε συνδυασμό με την κανέλα θα σας συναρπάσει από την πρώτη μπουκιά. 

Pancakes σοκολάτας

Υλικά:

• 2 μπανάνες
• 2 αυγά 
• μισή κούπα βρώμη
• 2 κ. σ. σκόνη κακάο 
• 1/4 κούπας σταγόνες μαύρης σοκολάτας
• 1/4 κ. γ. αλάτι

Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Συνοδέψτε τα pancakes με φράουλες, μπανάνες και μέλι. Εάν είστε λάτρεις της σοκολάτας, βρίσκεστε σε διατροφή και τη στερείστε, η συγκεκριμένη συνταγή θα σας δικαιώσει, αφού θα γίνει η καθημερινή σας συνήθεια. Και σε αυτή την περίπτωση, αποφεύγετε το αλεύρι και το γάλα. Το πρώτο ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων, που σε πολλούς προκαλεί φούσκωμα στην περιοχή της κοιλιάς, ενώ πολλοί έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, με αποτέλεσμα να μη μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά.

Pancakes με φυστικοβούτυρο

Υλικά:

• 2 μπανάνες
• 2 αυγά
• 1/4 κούπας φυστικοβούτυρο
• μισή κούπα βρώμη
• 1/4 κούπας blueberries ή raspberries
• 1/4 κούπας αλάτι

Εκτέλεση: Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και χαμηλό σε υδατάνθρακες. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε. Με λίγα λόγια, είναι ιδανικό ακόμα και για όποιον προσέχει τη διατροφή του. Ανακατέψτε, λοιπόν, όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφού ετοιμάσετε τα pancakes σερβίρετε με μέλι. Το πιο ωραίο σε αυτήν τη συνταγή είναι ότι τα blueberries θα λιώσουν με το ψήσιμο και θα προσφέρουν τέλεια γεύση, που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.