Έπειτα από σχεδόν μισό αιώνα παρουσίας, το Clochard περνά σε ένα νέο κεφάλαιο στη γαστρονομική σκηνή της Θεσσαλονίκης. Το ιστορικό restaurant μεταφέρεται στο εμβληματικό Κτίριο Ρούσβελτ, στο κέντρο της πόλης, και επιστρέφει ως Clochard by Alpha, διατηρώντας τη διαχρονική του ταυτότητα μέσα σε έναν χώρο όπου η αρχιτεκτονική μνήμη συναντά μια σύγχρονη, κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα. 

Υπάρχουν εστιατόρια που λειτουργούν απλώς ως χώροι εστίασης και άλλα, που γίνονται κομμάτι της ίδιας της ιστορίας μιας πόλης. Το Clochard ανήκει στη δεύτερη κατηγορία!

The Story Behind

Η ιστορία του ξεκινά το 1978, όταν ο Γιώργος Βασίλογλου ανοίγει τις πόρτες του στην οδό Προξένου Κορομηλά. Πολύ γρήγορα εξελίσσεται σε ένα από τα κυρίαρχα στέκια της πόλης, προσελκύοντας πολιτικούς, καλλιτέχνες και ανθρώπους του πολιτισμού. Το Clochard υπήρξε πάντα κάτι περισσότερο από ένα εστιατόριο. Ήταν ένας ζωντανός οργανισμός, όπου η κοινωνική ζωή συναντούσε τη γαστρονομία, διαμορφώνοντας μια πιο αστική και διεθνή κουλτούρα.

Το διατηρητέο Κτίριο Ρούσβελτ

Σήμερα, περνά σε μια νέα φάση, στεγαζόμενο πλέον στο Κτίριο Ρούσβελτ, στη συμβολή των οδών Ί. Δραγούμη, Μητροπόλεως και Ρογκότη. Το κτίριο είναι ένα από τα σημαντικότερα αρχιτεκτονικά μνημεία του ιστορικού κέντρου, σχεδιασμένο την περίοδο 1926-1929 από τον Μιχαήλ Λυκούδη, το οποίο για δεκαετίες φιλοξενούσε τραπεζικά ιδρύματα, με πρώτο το υποκατάστημα της Ιονικής Τράπεζας. Η αρχιτεκτονική του, με στοιχεία νεοκλασικισμού και Art Nouveau, συνθέτει μια εκλεκτικιστική ταυτότητα που σήμερα αποκτά νέα ζωή. Για πρώτη φορά, μάλιστα, αλλάζει χρήση, αποκτώντας έναν νέο ρόλο στον αστικό ιστό.

Το Clochard by Alpha σήμερα

Η εμπειρία ξεκινά ήδη από την πρόσοψη. Το επιβλητικό δωρικό πρόπυλο, με την αυστηρή συμμετρία του, προετοιμάζει τον επισκέπτη για αυτό που ακολουθεί. Διασχίζοντας τη βαριά μεταλλική δίφυλλη πόρτα, βρίσκεσαι σε έναν χώρο που αποκαλύπτεται σταδιακά. Το βλέμμα ανεβαίνει προς το ύψος του αιθρίου, ενώ το φως αναδεικνύει τη μνημειακή κλίμακα.

Στο κέντρο, ένα καμπύλο μαρμάρινο bar ‒εκεί όπου κάποτε βρίσκονταν τα ταμεία της τράπεζας‒ λειτουργεί ως φυσικό σημείο συγκέντρωσης, οργανώνοντας τη ζωή του χώρου γύρω του.

Μαρμάρινες επιφάνειες, βιτρό, μεταλλικές λεπτομέρειες και το αυθεντικό ψηφιδωτό δάπεδο με το έμβλημα της Ιονικής Τράπεζας συνθέτουν ένα περιβάλλον όπου το παρελθόν ενσωματώνεται οργανικά στο παρόν.

Ο χώρος αναπτύσσεται γύρω από το αίθριο, με μια έντονη αίσθηση θεατρικότητας, ενώ οι επιμέρους ζώνες δημιουργούν πιο ιδιωτικές dining εμπειρίες. Οι πράσινες μαρμάρινες κολόνες, τα μεταλλικά στοιχεία και ο διακριτικός φωτισμός παραπέμπουν σε σύγχρονα ευρωπαϊκά brasseries, χωρίς να χάνεται η ταυτότητα του κτιρίου.

Ανεβαίνοντας στον πρώτο όροφο, η οπτική αλλάζει. Από ψηλά, ο χώρος αποκαλύπτεται στο σύνολό του. Το φως, τα ξύλινα κουφώματα και οι υφές δημιουργούν μια αίσθηση ηρεμίας και ισορροπίας. Οι σκάλες λειτουργούν όχι μόνο ως συνδετικά στοιχεία, αλλά και ως αρχιτεκτονικά highlights.

Η ανακαίνιση χαρακτηρίζεται από σεβασμό προς την αρχική αρχιτεκτονική ταυτότητα, με σύγχρονες παρεμβάσεις που ενσωματώνονται διακριτικά. Μοντέρνα στοιχεία συνυπάρχουν με νεοκλασικά και Art Deco χαρακτηριστικά, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Σύντομα, το roof garden θα προσθέσει ένα ακόμη επίπεδο στις προσφερόμενες γαστρονομικές υπηρεσίες, ενώ οι ιδιωτικοί χώροι για private dining με θέα στο λιμάνι θα επεκτείνουν τη συνολική εμπειρία.

Η γαστρονομική φιλοσοφία

Και στη νέα του τοποθεσία, το Clochard by Alpha παραμένει πιστό στη φιλοσοφία που το καθιέρωσε: αστική κουζίνα με διεθνείς επιρροές και έμφαση στην πρώτη ύλη. Το μενού διατηρεί τα κλασικά πιάτα και τις γνωστές γεύσεις που αγαπήθηκαν όλα αυτά τα χρόνια, ενώ εμπλουτίζεται με νέες προτάσεις. Ανάμεσά τους, το bar menu με nigiri, canapés και πιάτα για sharing, καθώς και το καθημερινό brunch, που προσθέτουν μια νέα διάσταση.

Ένας αστικός θρύλος συνεχίζεται

Σχεδόν πέντε δεκαετίες μετά, το Clochard by Alpha δεν είναι απλώς μια νέα άφιξη, είναι η συνέχεια ενός αστικού θρύλου. Σε έναν χώρο όπου η ιστορία, η αρχιτεκτονική και η σύγχρονη εμπειρία συνυπάρχουν, κάθε τραπέζι μπορεί να γίνει η αρχή μιας νέας ιστορίας.

Φωτογραφίες: Άρης Ράμμος