Τα Κυριακάτικα πρωινά είναι η ιδανική ευκαιρία για να απολαύσουμε όλα εκείνα που δεν έχουμε τον χρόνο να κάνουμε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Ένα γευστικό και ταυτόχρονα υγιεινό brunch θα συμπληρώσει το σκηνικό και θα μας γεμίσει ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας. Εμείς συλλέξαμε και σας παρουσιάζουμε τις πιο εύκολες και λαχταριστές συνταγές που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε σήμερα κιόλας.
Have a good time!
Πρωτεϊνική πίτα με γκρανόλα (κουακερόπιτα)
Υλικά:
Για την πίτα
- 50 γρ. γκρανόλα, πρωτεΐνης με φιστικοβούτυρο
- 200 γρ. ασπράδια
- 1 αυγό, μεσαίο
- 2 γρ. στέβια, υγρή
- ¼ κ.γ. κανέλα
- 1 βανιλίνη, προαιρετικά βούτυρο, ή ελαιόλαδο, για το τηγάνι
Για τη σύνθεση
- 30 γρ. μέλι
- 1 μπανάνα
- ½ μήλο
- 50 γρ. γκρανόλα, πρωτεΐνης με φιστικοβούτυρο
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- κανέλα
- φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση:
Για την πίτα
Ρίχνουμε σε μια κανάτα τα ασπράδια, το αυγό, τη στέβια, την κανέλα, τη βανιλίνη και την γκρανόλα, και χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να διαλυθεί η γκρανόλα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. (που να έχει καπάκι) σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Ψεκάζουμε το τηγάνι με λίγο σπρέι βουτύρου ή ελαιόλαδου. (Αν δεν έχουμε σπρέι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε απορροφητικό χαρτί και σκουπίζουμε με αυτό όλη την επιφάνεια.) Ρίχνουμε μέσα όλο το μείγμα από την κανάτα, χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι του. Ψήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Αναποδογυρίζουμε την πίτα με τη βοήθεια ενός πιάτου και ψήνουμε για ακόμα 10 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε την πίτα στο πιάτο.
Για τη σύνθεση
Ρίχνουμε το μέλι πάνω στην πίτα. Ξεφλουδίζουμε την μπανάνα, την κόβουμε σε μισοφέγγαρα και τη βάζουμε πάνω στην πίτα. Πλένουμε το μήλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια αφήνοντας τη φλούδα του και το ρίχνουμε και αυτό από πάνω. Προσθέτουμε από πάνω την γκρανόλα και σερβίρουμε με έξτρα μέλι, κανέλα και φύλλα δυόσμου.
Συνταγή: Άκης Πετρετζίκης
Avocado toast
Υλικά:
- Μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης
- Ένα avocado
- Αλατοπίπερο
- Ελαιόλαδο
- Αβγό
Eκτέλεση:
Φρυγανίζουμε το ψωμί. Λιώνουμε το avocado με ένα πιρούνι και προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Βράζουμε το αβγό ή φτιάχνουμε μια ομελέτα. Αλείφουμε το μείγμα του avocado πάνω στο ψωμί και τοποθετούμε επάνω το αβγό. Καλή απόλαυση!
Power bowl με γιαούρτι και φρούτα
Υλικά:
- Γιαούρτι
- Φρούτα εποχής
- Βρώμη
- Σταφίδες
- Ξηροί καρποί
Εκτέλεση:
Σε ένα σκεύος ή μικρό μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε να γλυκάνει περισσότερο βάζουμε λίγο μέλι. Συνοδεύουμε το με χυμό, smoothie, τσάι ή τον καφέ της επιλογής σας.
Tacos
Υλικά:
- 1 πατάτα κομμένη σε κυβάκια
- 4 φέτες γαλοπούλα ή bacon
- 1 κομμένο κρεμμύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κύμινο
- Πάπρικα
- 1κ.σ. ανάλατο βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 6 μεγάλα αβγά
- 2κ.σ. γάλα φυτικής ή ζωικής προέλευσης της επιλογής σας
- Τορτίγιες
- Τυρί της επιλογής σας
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες για 5-10 λεπτά και μόλις κρυώσουν κόψτε τες σε κομματάκια. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τη γαλοπούλα ή το bacon και αφήσουμε το να μαγειρευτεί για 3 λεπτά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το κομμένο σε κομμάτακια bacon και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μαζί. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε τα αβγά με το αλάτι και το γάλα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, στο οποίο έχουμε ρίξει βούτυρο ή λάδι, ώστε να μαγειρευτούν. Μόλις είναι έτοιμα, βάζουμε τις τορτίγιες σε πιάτα και τοποθετούμε από πάνω όλα τα υλικά.
