Το καλοκαίρι είναι κι επίσημα εδώ και μας προετοιμάζει ώστε να απολαύσουμε και πάλι γύρω από το αγαπημένο μας τραπέζι υπέροχες γεύσεις, που μας κρατούν χρόνια συντροφιά. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος λοιπόν, για να αναβαθμίσουμε συνολικά τις γαστρονομικές μας επιλογές παρά να επιλέξουμε ανάμεσα από υπέροχες καλοκαιρινές σαλάτες, οι οποίες καταφέρνουν να μας δροσίσουν αλλά και να διατηρήσουν τη σιλουέτα μας fit. Υπέροχες προτάσεις λαχανικών σε συνδυασμό με φρούτα της μοναδικής summer season μας καλούν να δημιουργήσουμε το απόλυτο gourmet όνειρο. 

Ανακαλύψτε τις πιο νόστιμες συνταγές για λαχταριστές καλοκαιρινές σαλάτες! 

Καλοκαιρινή σαλάτα με ροδάκινα και σάλτσα ταχίνι

Mια υπέροχη σαλάτα με μαρούλι butterhead Salanova© κόκκινο, ρόκα και σπανάκι είναι η ιδανική βάση για τα καλοκαιρινά μας τραπέζια. Το καλύτερο: Είναι τριπλοπλυμμένη, καθαρισμένη & έτοιμη για σερβίρισμα. Για να απολαμβάνουμε καθημερινά με ασφάλεια, φρεσκάδα, γεύση και ποιότητα.

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα:

• 1 συσκευασία σαλάτα Φινετσάτη Μπάρμπα Στάθης
• 200 γρ. χαλούμι σε φέτες
• 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες
• 1 άγουρο ροδάκινο κομμένο σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι
  

Για τη σάλτσα ταχίνι:

• 1 κ. σ. ταχίνι
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 4 κ. σ. χυμό λεμόνι
• 12 κ. σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
  

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σ’ ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά, μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα. Αν είναι σφιχτή, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες κρύο νερό. Περνάμε το χαλούμι από καυτό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ένα ωραίο, χρυσαφί χρώμα. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Ανοίγουμε τη συσκευασία και βάζουμε τα διαλεχτά λαχανικά σ' ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα ταχίνι, το χαλούμι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Μαρουλένια σαλάτα με ντοματάκια & κράνμπερι 

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα:

• 1 συσκευασία σαλάτα Μαρουλένια Μπάρμπα Στάθης
• 200 γρ.2 φλ. ντοματάκια τσέρι
• 1 φλ. αποξηραμένα κράνμπερι
• 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. μουστάρδα τύπου Ντιζόνθαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1⁄4 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε την τριπλοπλυμένη, καθαρισμένη και έτοιμη για κατανάλωση σαλάτα Μαρουλένια Μπάρμπα Στάθης, απευθείας από τη συσκευασία σε μια σαλατιέρα. Πλένουμε καλά τα ντοματάκια, τα κόβουμε στη μέση και τα προσθέτουμε μαζί με τα κράνμπερι στη σαλάτα. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά. Χτυπάμε σε μπολ το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά, ώστε να καλύψει όλα τα λαχανικά. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε τη φρεσκάδα, γεύση και ποιότητα. Tip: Μπορούμε να μη βάλουμε αλάτι και να προσθέσουμε 130 γρ. φέτα ή blue cheese θρυμματισμένο και 1/2 φλ. καρύδια ή πεκάν χοντροκομμένα και ψημένα.

Bon Appetit!