Ποιος είπε ότι εάν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη διατροφή ή και δίαιτα δεν μπορείτε να απολαμβάνετε μια σειρά από απολαυστικά και γευστικά επιδόρπια; Ναι, πλέον μπορείτε και εσείς να ενδώσετε σε γλυκούς πειρασμούς χωρίς τύψεις. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνεχίσετε να διαβάζετε παρακάτω, ώστε να ανακαλύψετε τα super tasty dessert που ανακαλύψαμε για εσάς, με κάτω από 150 θερμίδες. Start now! 

Mini cheesecake shots με lime και φράουλες

Υλικά

• 75 γρ, μπισκότα ginger
• 350 γρ. τόφου
• Ξύσμα και χυμός από 1 lime
• 90 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. φράουλες, κομμένες σε φέτες

Εκτέλεση

Βάζετε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τα θρυμματίζετε μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα χτυπήσετε στο μούλτι. Μοιράστε τα σε 8 σφηνοπότηρα των 50 ml και πιέστε τα ομοιόμορφα στη βάση. Παγώστε στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη γέμιση. Χτυπήστε το τόφου, το ξύσμα και το χυμό lime και τη ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια σακούλα μίας χρήσης και κόψτε την άκρη της. Βάλτε το μείγμα με πίπα στα σφηνοπότηρα, αφήνοντας 3 χιλιοστά ελεύθερα στην κορυφή. Διακοσμήστε με τις φράουλες και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Βrownies με σοκολάτα και κεράσι

Υλικά

• 100 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 100 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 100 γρ. απλό αλεύρι
• 150 γρ. φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C/ανεμιστήρα 160°C/σημείο 4. Λαδώνετε και στρώνετε μια τετράγωνη φόρμα κέικ 18 εκατοστών με χαρτί ψησίματος. Βάζετε τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετείτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμα. Χτυπάτε σταδιακά τα αυγά, στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Ανακατεύετε τα κεράσια και ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα. Ψήστε για 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε και το κόψετε σε 16 τετράγωνα.

Mini cakes με βατόμουρο και νεκταρίνι

Υλικά

• 225 γρ. μείγμα για παντεσπάνι
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 125 γρ. φρέσκα σμέουρα
• 1 νεκταρίνι, χωρίς κουκούτσια και σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C/ανεμιστήρα 170°C/σημείο 5. Στρώνετε μια φόρμα για κέικ με 12 τρύπες με χάρτινες θήκες για κέικ. Σε ένα μπολ, φτιάχνετε το μείγμα για το παντεσπάνι με το αυγό και 75 ml κρύο νερό. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός για 3 λεπτά. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα σμέουρα εκτός από 12 και όλες τις φέτες νεκταρινιού και, στη συνέχεια, μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα με κουτάλι στις χάρτινες θήκες. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να είναι σφιχτά στην αφή. Ενώ τα κέικ είναι ακόμα ζεστά, αλείψτε τις κορυφές με μέλι και προσθέστε από ένα βατόμουρο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε είτε ζεστά είτε κρύα.