Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη χαλάρωση στον καναπέ μας, την αγαπημένη μας ταινία και φυσικά το πιο γευστικό πιάτο για να συνοδεύσουμε τα υπέροχα night in μας. Εάν κι εσείς λοιπόν, θέλετε να νιώσετε για μια φορά όπως οι πρωταγωνιστές των λατρεμένων σας αμερικάνικων ταινιών -οι οποίοι γεύονται συνεχώς τα κινέζικα noodles τους- τότε δεν έχετε παρά να μπείτε στην κουζίνα και να τα μαγειρέψετε οι ίδιοι. Ναι, γιατί αν επιθυμείτε αυτήν τη φορά να μην παραγγείλετε, αλλά να περάσετε δημιουργικά τον χρόνο σας, είτε μόνος είτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, επιλέξτε να δοκιμάσετε τις παρακάτω νόστιμες και πανεύκολες συνταγές με noodles που θα σας ξετρελάνουν και θα σας χαρίσουν ιδιαίτερες στιγμές!
Noodles με λαχανικά
Υλικά:
- 200 γρ. μανιτάρια champignon
- 1/2 πιπεριά κόκκινη
- 1/2 πιπεριά πράσινη
- 1/2 κολοκυθάκι
- 1 κρεμμύδι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδο
- 250 γρ. noodles
- 70 γρ. γλυκόξινη σάλτσα
- 100 γρ. σάλτσα σόγιας
- 20 γρ. σουσάμι
- 1/4 ματσάκι δυόσμο
- 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Υλικά για σερβίρισμα:
- κόλιανδρο
- δυόσμο
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε ένα γουόκ ή το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το κολοκύθι σε μισοφέγγαρα. Βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο καυτό γουόκ ή το τηγάνι και βάζουμε το 1/3 από τα λαχανικά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε σε μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε ξανά το γουόκ ή το τηγάνι στη φωτιά, βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες δύο δόσεις από τα λαχανικά. Βάζουμε όλα τα λαχανικά ξανά στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη γλυκόξινη σάλτσα, το σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα noodles σε ένα μπολ και γεμίζουμε με βραστό νερό μέχρι να καλυφθούν. Αφήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε τα noodles και τα βάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τοποθετούμε ένα μικρό τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το σουσάμι. Σοτάρουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Βάζουμε το σουσάμι στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και το πράσινο μέρος από τα κρεμμύδια. Βάζουμε τα μισά μυρωδικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και το σησαμέλαιο.
Noodles Thai Curry
Υλικά:
- 1 συσκευασία rice noodles
- 1 βάζο Thai green cooking sauce
- 2 κουταλιές της σούπας σουσαμέλαιο
- 150 γρ. κολοκυθάκια
- 100 γρ. μπρόκολο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γρ. ρίζα τζίντζερ
- 100 ml. ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε σε στικς το καρότο και τα κολοκυθάκια ενώ τρίβουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια. Στο γουόκ ή το τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε με το σουσαμέλαιο τα λαχανικά μαζί με το σκόρδο και το τζίντζερ για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τη σάλτσα και το ζωμό λαχανικών, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Ετοιμάζουμε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο και τα σερβίρουμε με το κάρυ και τα toppings της επιλογής μας.
Noodles αυγού με λαχανικά & κοτόπουλο
- 250 γραμ. noodles αυγού
- 3 κ.σ σουσαμέλαιο ή ηλιέλαιο
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 250 γραμ. μικρές φούντες μπρόκολο
- 250 γραμ. μανιτάρια φρέσκα
- 2 καρότα
- 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 5 κ.σ teriyaki sauce
- 2 κ.σ sweet chili sauce
Υλικά για σερβίρισμα:
- πράσινα φύλλα από 2 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- λίγο σουσάμι
- λίγα φιστίκια κάσιους ωμά
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο για τα noodles σε μικρές και λεπτές φέτες. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες και το καρότο με την πιπεριά σε μπαστουνάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ η σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το μπρόκολο, την πιπεριά και το καρότο. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά επιπλέον. Προσθέτουμε την teriyaki sauce και ανακατεύουμε. Σιγομαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, και προσθέτουμε τη σάλτσα sweet chili. Προσθέτουμε τα noodles κι ανακατεύουμε τα υλικά. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι, φιστίκια κάσιους και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι (τα πράσινα φύλλα μόνο) Σερβίρουμε αμέσως τα noodles σε τέσσερα μπολ.
Για τα noodles:
Βράζουμε μπόλικο νερό στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα noodles αυγού και βράζουμε 3 λεπτά. Tα πιάνουμε με μία λαβίδα, και όπως στάζουν, τα ρίχνουμε στο γουόκ ή τηγάνι με τα λαχανικά και το κοτόπουλο.
