Τώρα που οι γιορτές είναι εδώ, δεν μπορούμε παρά ν’ αναρωτηθούμε με ποια μουσική υπόκρουση θα «ντύσουμε» τα εορταστικά μας καλέσματα. Κι επειδή οι οινικές επιλογές θα μας συνοδεύουν σε κάθε Xmas gathering, εμείς αυτήν τη φορά κάναμε pairing τις πιο κορυφαίες ετικέτες ελληνικών κρασιών με αγαπημένα τραγούδια.

Συνδέονται τα αρώματα και οι γεύσεις με τη μουσική; Ίσως θα μπορούσατε να φέρετε στο μυαλό σας τη μυρωδιά του πιο λαχταριστού δείπνου που είχατε ποτέ, απλά και μόνο με το άκουσμα ενός τραγουδιού. Η μουσική έχει ισχυρή επίδραση στις ζωές μας και είναι λογικό η αισθητηριακή μας αντίληψη για ένα κρασί να επηρεάζεται από τη συναισθηματική μας κατάσταση, η οποία θα εκφράζεται πάντα μέσα από στιγμιαίες αναζητήσεις στο Spotify.

Εάν κάναμε ένα πείραμα και σερβίραμε το κρασί μας ακούγοντας κλασικά μουσικά κομμάτια ή έναν συνήθη ήχο με tempo ή ένα τραγούδι με δυνατό refrain, θα διαπιστώναμε πως κάθε γουλιά μάς φαίνεται πιο πολύπλοκη, έχει περισσότερη ένταση στα αρώματά της και κυρίως την απολαμβάνουμε περισσότερο. Εάν πάλι συγκρίναμε αυτό το μουσικό χαλί με τη σιωπή, θα καταλήγαμε σίγουρα στο ότι το πρώτο σενάριο έχει τη δύναμη να ενισχύει την εμπειρία.

Με άλλα λόγια, η απόλαυση ενός κρασιού είναι μέτρια χωρίς μουσική, γι’ αυτό τα φετινά Χριστούγεννα σερβίρετε με ευλάβεια όποιο κρασί έχετε στο σπίτι και βάλτε στο τέρμα το τραγούδι που αγαπάτε περισσότερο. Κι όταν έρθει αυτή η στιγμή, μην ξεχάσετε να χορέψετε με την καρδιά σας!

Κτήμα Τέχνη Οίνου

Το «Ήδυσμα Δρυός Merlot» με το “That’s Life”

Το Κτήμα Τέχνη Οίνου καταφέρνει να οινοποιήσει αριστοτεχνικά το διάσημο Merlot, χαρίζοντάς του ένα δροσερό γευστικό προφίλ. Η πιο πολυφυτεμένη ποικιλία της Γαλλίας σπάνια βρίσκει τόσο ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας που εξασφαλίζουν τη φινέτσα του. Το «Ήδυσμα Δρυός Merlot» είναι ένα πυκνό κρασί που ταυτόχρονα διατηρεί την ευλυγισία του στο τραπέζι. Έτσι και το τραγούδι που το συνδυάσαμε, του Frank Sinatra, έχει ένα αναζωογονητικό μήνυμα να μεταδώσει: παρά τα σκαμπανεβάσματα της ζωής, κανείς δεν πρέπει να παραιτείται, αλλά να παραμένει θετικός, γιατί σύντομα μπορεί να «επιστρέψει στην κορυφή».

Κτήμα Γεροβασιλείου  

Το «Evangelo» με το “Take Five”

Όπως οι αναπάντεχοι ρυθμοί του “Take Five” του Dave Brubeck αλληλεπιδρούν για να δημιουργήσουν ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα, έτσι και τα αρώματα του “Evangelo”, με τη συνεργασία της ερυθρής ποικιλίας Syrah και της λευκής Viognier, συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ισορροπημένο και διαχρονικό κρασί. Και τα δύο αποτελούν έργα που στηρίζονται στην τεχνική, στην ευαισθησία και στη συναρπαστική έκφραση του καλλιτεχνικού τους πνεύματος. Το κρασί αυτό είναι φινετσάτο και συνδυάζει έντονα ποικιλιακά αρώματα, εμφανίζοντας συγχρόνως και τον γευστικό πλούτο κρασιών παλαίωσης.

Κτήμα Γαίας 

Το «Nemea» με το “Born To Run”

H βάση του κρασιού Κτήμα Γαίας βρίσκεται στον τρόπο διαχείρισης του αμπελώνα στο Κούτσι. Εμφιαλώνεται χωρίς καμία απολύτως κατεργασία, διαφυλάσσοντας στον μέγιστο δυνατό βαθμό τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Το “Born to Run” του Bruce Springsteen που επιλέξαμε, αφηγείται την ιστορία νεαρών ερωτευμένων που αναζητούν την ελευθερία. Ο τραγουδιστής προσκαλεί μια κοπέλα που ονομάζεται Wendy να τρέξει μακριά μαζί του, για ν’ ανακαλύψει τι έχει να προσφέρει η ζωή. Λαχταράει να δραπετεύσει από την πόλη, πριν να είναι πολύ αργά. Ο Springsteen αργότερα παραδέχτηκε ότι αυτό ήταν το τραγούδι της νιότης του που μετά άλλαξε νόημα γι’ αυτόν. Αναγνώρισε ότι η ελευθερία δεν μπορούσε να επιτευχθεί με τη φυγή, αλλά με τη δημιουργία μιας ουσιαστικής κοινότητας. Κάπως έτσι δρα και το Αγιωργίτικο της Γαίας, βασισμένο στη νοοτροπία των ανθρώπων του Κτήματος που -και στη Νεμέα και στη Σαντορίνη- έχουν καταφέρει με τα κρασιά τους να μας κάνουν να ονειρευόμαστε για ό,τι νέο έρχεται.

Οινοποιία Κεχρή  

Το «Ξινόμαυρο» με το “Stairway To Heaven”

Ένα Ξινόμαυρο από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Γουμένισσας, που εκφράζει όλη τη δύναμη και τη μοναδικότητα της εμβληματικής ποικιλίας του μακεδονίτικου αμπελώνα. Το “Stairway to Heaven” των Led Zeppelin θεωρείται ένα από τα σπουδαιότερα ροκ τραγούδια. Όταν έπαιζε το τραγούδι, το συγκρότημα επέκτεινε την ερμηνεία του για πάνω από 10΄. Για τη live εκτέλεσή του, ο Page χρησιμοποίησε μια κιθάρα Gibson EDS-1275 με διπλό λαιμό, ώστε να μη χρειάζεται να κάνει παύση όταν αλλάζει από εξάχορδη σε 12χορδη κιθάρα. Εάν ενώσουμε την αίσθηση που αφήνει η μουσική του μαζί με το Ξινόμαυρο της Οινοποιίας Κεχρή, θα έχουμε μία δεμένη με 12 χορδές εμπειρία.

Κτήμα Κυρ-Γιάννη 

Το «Διάπορος Single Block 2019» με το “Under Pressure”

O γνωστός σε όλους μας Διάπορος βρίσκεται στη Χαλκιδική. Για την οικογένεια του Στέλλιου Μπουτάρη το όνομά του επιλέχθηκε για το εν λόγω κρασί, γιατί αποτελεί το κρυφό της ησυχαστήριο, έναν τόπο ιερό. Το τραγούδι που προτείνουμε είναι το “Under Pressure” των Queen και David Bowie, των μουσικών ιδιοφυών που μας άφησαν ένα από τα πιο εμβληματικά κομμάτια της παγκόσμιας ροκ σκηνής.

H βόρεια πλευρά του αμπελώνα του Κτήματος στο Γιαννακοχώρι είναι η πηγή των σταφυλιών για το «Διάπορος». Το Ξινόμαυρο προέρχεται από την καρδιά του block #5, που θεωρείται ένα από τα ποιοτικότερα αμπελοτόπια της ποικιλίας, ενώ για τη συμβολή του Syrah επιλέγονται τα παλαιότερα κλήματα που βρίσκονται στα αμπελοτόπια #1 και #2. Αξίζει να μπείτε στην ιστοσελίδα για να ανακαλύψετε πώς η ομάδα του Κυρ-Γιάννη ερευνά την ποικιλία του Ξινόμαυρου και πώς την εξελίσσει βήμα βήμα μέσα από τους οίνους που κυκλοφορεί.

Boutari

Το «1879 Legacy» με το “White Dove”

Ο ρόλος της οικογένειας Μπουτάρη υπήρξε καθοριστικός, όχι μόνο στη διαφύλαξη της τοπικής ποικιλίας του Ξινόμαυρου, όταν η αμπελοκαλλιέργεια σχεδόν είχε εγκαταλειφθεί, αλλά συνολικά στην καταξίωση της ποικιλίας και της Π.Ο.Π. ζώνης της Νάουσας. Σήμερα, 145 χρόνια από την ίδρυσή της και 5 γενιές αργότερα, με τη γνώση, την πείρα αλλά και υποχρέωση στην ιστορία της, η οινοποιία Boutari είναι ακόμη εδώ και μας παρουσιάζει το “1879 Legacy”. Οι δυνατοί στίχοι του τραγουδιού των Scorpions μάς προτρέπουν να κοιτάξουμε μέσα μας.

Κτήμα Παυλίδη

Το «Thema Ερυθρό» με το “Bohemian Rhapsody”

Πρόκειται για ένα all-time-classic και πολυαγαπημένο τραγούδι, όπως ανάλογα λατρεμένο είναι και το «Thema Ερυθρό» στην ελληνική οινική σκηνή. Το “Bohemian Rhapsody” διαρκεί περίπου 6΄, ασυνήθιστα πολλά για ένα τραγούδι. Έτσι, το κρασί αυτό θα το απολαύσετε σε αργούς ρυθμούς και θα σας αφήνει μια μακρά επίγευση στο στόμα. Λόγω του χαρμανιού του και της ωρίμανσής του για 12 μήνες σε γαλλική δρυ, χαρακτηρίζεται από μια πολυπλοκότητα.

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2024