Ο Άγγελος Γεωργακόπουλος και η Δάφνη Τουμαζάνη Ανδρεοπούλου, το δίδυμο πίσω από τη Phi Divine Goods, είναι ένα ακόμη γαστρονομικό success story ελληνικού brand name με παραδοσιακά προϊόντα, όπως μέλι, λάδι και ζυμαρικά, που ανταποκρίνεται στο hashtag #beawareofgreeks, αλλά και ένα παράδειγμα low profile ανθρώπων που «απεγκλωβίστηκαν» από το μικρό περιβάλλον της Αθήνας για να καταλήξουν το 2012 στους κάμπους της Χίου. Ο Άγγελος, καταφτάνει πριν μερικά χρόνια στο νησί για σπουδές στο τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Αιγαίου από την Αθήνα, ενώ η Δάφνη, γέννημα-θρέμμα Χιώτισσα, επιστρέφει ξανά στο νησί μετά από ένα διάλειμμα για σπουδές στην Καλών Τεχνών στο τμήμα της Πελοποννήσου. Έκτοτε, εργάζονται παρέα για την Phi Divine Goods. Το δικό τους «παιδί».

Behind the scenes

Η ιστορία πίσω από το τελικό προϊόν ξεκινά μέσα από τα δύο κτήματα, για να περάσει στη συνέχεια στο εργαστήριο. Το ένα από αυτά βρίσκεται στη θέση «Έσω Κήπος», κοντά στο χωριό Άγιο Γεώργιο Συκούση και το άλλο στη θέση «Νεκτά», κοντά στο χωριό Βουνό ενώ και τα δύο φιλοξενούν 120 ελιές, μαστιχόδεντρα, συκιές, μουριές, μυρσίνες, αυτοφυή χιώτικα αρωματικά φυτά και μια σειρά από άλλες αυτοφυής ποικιλίες. «Τα βιολογικά αρωματικά φυτά από ελληνικές ποικιλίες, όπως ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και δάφνη, αν επεξεργαστούν κατάλληλα, μπορούν να απογειώσουν τις γεύσεις. Η φύση, ξέρει καλύτερα». Αυτό μου εξηγούν με πολύ πάθος και ταυτόχρονα πολύ προσγειωμένα, και όπως όντως διαπίστωσα με την πρώτη δοκιμή, έχουν δίκιο.

Μαζί  πειραματίστηκαν, κυνήγησαν την πληροφορία, παρατήρησαν την ελληνική γη, δούλεψαν μαζί με τοπικούς παραγωγούς, της αφιέρωσαν τον χρόνο που της αρμόζει για να κάνει τον κύκλο της, και ύστερα στράφηκαν εξ ολοκλήρου στη φύση για να επενδύσουν σε παραδοσιακά, βιολογικά προϊόντα που «ποντάρουν» στην φιλοσοφία και την υπεραξία της ισορροπίας. Αυτής της τέλειας, Θεϊκής αναλογίας, όπως μου την περιέγραψαν. Της χρυσής τομής «φ» που συναντάς στα μαθηματικά, τις τέχνες και τη φύση. Αυτό ήταν που τους ιντρίγκαρε και τους ώθησε στο να δουλέψουν σκληρά, επάνω σε ένα γαστρονομικό project που μετρά μόλις λίγους μήνες, και να δώσουν μια άλλη διάσταση σε μυρωδικά, μέλι, λάδι και ζυμαρικά, που καταλήγουν να συσκευάζονται σε πολυτελείς συσκευασίες, από αυτές που χαζεύεις στα ράφια των ντελικατέσεν και άλλων συγκεκριμένων food spot.

Αν και δεν είναι η μόνοι που το επιχείρησαν, σίγουρα ανήκουν στα new entry brand που βρίσκονται σε πολύ καλό δρόμο και η αγορά έχει αρχίσει και τους το αναγνωρίζει. To θυμαρίσιο Divine μέλι από ελληνικά νησιά και το μεστό, μέλι Πεύκου που παντρεύεται με μαστίχα Χίου, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τα βιολογικά ζυμαρικά με μαστίχα ή μανταρίνι Χίου, είναι όλα τους ένα προς ένα. Ακόμη και αν δεν είστε λάτρεις της Μαστίχας, αξίζει τη δοκιμή! Όσο για το μέλλον, βρίσκεται ολόκληρο μπροστά τους.