Είναι αναπόφευκτο να μη ψάξουμε να τσιμπήσουμε κάτι ενδιάμεσα από τα βασικά γεύματα. Και είναι θεμιτό επειδή αποτελεί μία εξαιρετική ευκαιρία να προσφέρουμε σταθερά ποσά ενέργειας στον οργανισμό μας και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όταν διαλέγουμε έξυπνα. Ωστόσο πολλές φορές παραμένουμε στις ίδιες κλασικές επιλογές κάνοντας αυτό το γεύμα βαρετό και καταναγκαστικό ή καταφεύγουμε σε ανθυγιεινές λύσεις για να βρούμε μία πιο ενδιαφέρουσα γεύση.

Αν σας αρέσουν τα αλμυρά σνακ αλλά βαρεθήκατε το ψωμί με το τυρί και ψάχνετε εναλλακτική στο γιαούρτι με μέλι και καρύδια, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τις παρακάτω ιδέες!

Ανανεώστε το ψωμοτύρι σας, δηλαδή… πιτσάκι!

Ποιος δεν θα προτιμούσε ένα πιτσάκι αντί για μία φέτα ψωμί με τυρί; Φρυγανίστε μία φέτα ψωμί ολικής και προσθέστε λίγη σάλτσα ντομάτας, προαιρετικά λίγη πιπεριά Φλωρίνης από το βάζο και κομματάκια λευκής μοτσαρέλας. Τοποθετήστε το πιτσάκι σας μέχρι να λιώσει το τυρί είτε στην τοστιέρα -αν είναι από εκείνες που έχουν σκάλα για το πάνω μέρος και μπορεί να σταθεί πιο ψηλά- ή βάλτε το για λίγα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα σε μέτρια ένταση. 

Όχι άλλο κλασικό γιαούρτι!

Ξεφύγετε από το κλασικό γιαούρτι με μέλι και  καρύδια (ή φρούτο ή δημητριακά) και δοκιμάστε μία αλμυρή εναλλακτική. Σε ένα στραγγιστό ελαφρύ γιαούρτι, προσθέστε λεμόνι (ή μηλόξυδο), ένα φρέσκο μυρωδικό, όπως ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και αν θέλετε λίγο αλάτι. Εναλλακτικά βολεύουν και τα αποξηραμένα. Συνοδέψτε με στικ λαχανικών, όπως καρότα, αγγούρι και λωρίδες πολύχρωμων λαχανικών. Αν έχετε την υπομονή τρίψτε και μισό αγγούρι στο ρεντέ και ανακατέψτε στο γιαούρτι. Έτσι θα έχετε φτιάξει ένα γρήγορο τζατζίκι. Αν καταναλωθεί άμεσα δε χρειάζεται να το στραγγίξετε.

Pop corn, το παρεξηγημένο

Ένα παρεξηγημένο σνακ (δικαίως αφού στο σινεμά μπορεί να περιέχει έως και 800 θερμίδες και αχρείαστα πολύ αλάτι), το καλαμπόκι αποτελεί μία εξαιρετική τροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες και μία μικρή δόση φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη. Φτιάξτε εύκολα σπιτικά pop corn, προσθέτοντας σε μία κατσαρόλα με καπάκι λίγο λάδι και το καλαμπόκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αναβαθμίστε τη γεύση και μειώστε το αλάτι προσθέτοντας μπαχαρικά, όπως σκόνη κάρυ, πιπέρι καγιέν (αν σας αρέσουν τα καυτερά), γλυκό κόκκινο πιπέρι ή συνδυασμό αποξηραμένων μυρωδικών. Δύο φλιτζάνια pop corn αποτελούν μία εξαιρετική μερίδα (ένα μεγάλο πιάτο) χωρίς να υπερβάλουμε σε θερμίδες.

Τραγανά ρεβίθια φούρνου

Θα φανταζόσασταν ποτέ τα όσπρια για σνακ; Κι όμως μία νοστιμότατη επιλογή είναι τα ρεβίθια φούρνου και είναι πανεύκολο στην παρασκευή. Τα ρεβίθια είναι φανταστική επιλογή σύνθετων υδατανθράκων πλούσιων σε φυτικές ίνες, πρωτεϊνών και στοιχείων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και η βιταμίνη Β6. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ρεβίθια με ένα μείγμα μυρωδικών όπως κόκκινο πιπέρι, αν σας αρέσει σκόνη σκόρδου ή κρεμμυδιού και κύμινο ή θυμάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ρεβίθια κονσέρβας αφού τα σουρώσετε και τα ξεπλύνετε με νερό. Ψήστε σε δυνατό φούρνο στη λαδόκολλα μέχρι να γίνουν τραγανά και αποθηκεύστε σε δοχείο με καπάκι.

Ανανεώστε το σνακ ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί είναι ένα από τα κλασικά ενδιάμεσα σνακ, πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και στοιχεία όπως το μαγνήσιο και κατά περίπτωση απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα. Μη παραμένετε μόνο σε μία χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια. Επιλέξτε μια ποικιλία ξηρών καρπών σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα για μεγαλύτερη ποικιλία τόσο γεύσης αλλά και θρεπτικών συστατικών. Θέλετε να τα κάνετε πιο ενδιαφέροντα; Πασπαλίστε με λίγο πιπέρι καγιέν (αν σας αρέσουν τα καυτερά) ή λίγη σκόνη κανέλας.

Καλή όρεξη!

Η Νίκη Αθανασιάδου PhD, MSc, RDN, CDN, είναι κλινική διαιτολόγος με πολυετή εμπειρία στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.