Η Baccarat συνεργάστηκε με τον διάσημο Μονεγάσκο σεφ Alain Ducasse για να δημιουργήσει μια πολυτελή γαστρονομική εμπειρία, που θα περιλαμβάνει εστιατόριο, μπαρ και αίθουσα χορού, στην ιστορική έπαυλη της γαλλικής μάρκας στο Παρίσι, στο 16ο διαμέρισμα, που κάποτε ήταν το σπίτι της υποκόμισσας Marie-Laure de Noailles, μιας σημαντικής προσωπικότητας της τέχνης του 20ού αιώνα.

«Στόχος μου είναι να δημιουργήσω ένα βασίλειο φαντασίας, επαναπροσδιορισμού και αναψυχής», λέει ο Ducasse στο Wallpaper κατά τη διάρκεια της ημέρας των εγκαινίων. Για να υλοποιήσει αυτό το όραμα, συνεργάστηκε με τον Γάλλο γλύπτη και αρχιτέκτονα Jean-Guillaume Mathiaut. Με την υποστήριξη του Philippe Starck, ενός από τους βασικούς συνεργάτες της Baccarat, ο Mathiaut αγκάλιασε την ιδέα του Ducasse και πρότεινε μια τολμηρή ιδέα: να διακοσμήσει τους τοίχους της κύριας τραπεζαρίας με ξύλινα ράφια που μοιάζουν με αξιοπερίεργα ντουλάπα, τα οποία έρχονται σε όμορφη αντίθεση με τα νεοκλασικά στοιχεία της αίθουσας. Αυτό το παιχνίδι σύγκρουσης και αρμονίας, ένα επαναλαμβανόμενο θέμα σε όλο το εστιατόριο, τονίζεται περαιτέρω από κομψά κρυστάλλινα κομμάτια Baccarat -όπως το φανάρι "Sora", μια συνεργασία με την Eriko Horiki, στην ιδιωτική τραπεζαρία του εστιατορίου, το τραπέζι του σεφ.

Το ιδανικό σκηνικό για τους επισκέπτες που θα απολαύσουν και τις πέντε αισθήσεις τους εξερευνώντας τα πιάτα που προσφέρονται. «Αυτό που παρουσιάζουμε πρέπει να εξάπτει τη φαντασία», λέει ο Christophe Saintagne, ο σεφ που συνεργάζεται στενά με τον μέντορά του, Ducasse. Περιμένετε αντισυμβατικά και οπτικά εντυπωσιακά πιάτα, όπως τραγανά στρείδια ή αστακό σε αποχρώσεις του μπλε, του λευκού και του ροζ - ο Ducasse σχεδίασε μερικές από τις συνταγές εμπνευσμένες από την προσωπική του συλλογή πιάτων Baccarat.

Στο παρακείμενο μπαρ, Midi-Minuit, το σύγχρονο εσωτερικό διαθέτει κοκτέιλ εμπνευσμένα από τα χαρακτηριστικά ποτήρια Baccarat. Ένα από τα κορυφαία είναι το ελαφρύ Crystal Tonic, το οποίο περιλαμβάνει τζιν, Aquavit, χυμό λάιμ, σιρόπι τόνικ και άλμη ελιάς. Το κοκτέιλ σερβίρεται στο ποτήρι Harcourt της μάρκας, συνοδευόμενο από Kakigori (ξυρισμένος πάγος ιαπωνικού τύπου). Πίσω από το μπαρ, ένα αμυδρά φωτισμένο οκταγωνικό κελάρι γευσιγνωσίας κοσμείται από έναν ζωγραφισμένο καμβά του Gérard Garouste και φωτίζεται από έναν πολυέλαιο σχεδιασμένο από τον Jaime Hayon.

Η αίθουσα χορού παραμένει επιδεικτικά διακοσμημένη με κλασική ξυλογλυπτική και όμορφες τοιχογραφίες. Κάποτε αποτελούσε hotspot για σουρεαλιστικές συγκεντρώσεις, συμπεριλαμβανομένης της προβολής της πρωτοποριακής ταινίας του Luis Buñuel «Η Χρυσή Εποχή» της δεκαετίας του 1930.  Σήμερα, ο χώρος συνεχίζει να φιλοξενεί σύγχρονες συναντήσεις. Ένα συναρπαστικό πολιτιστικό πρόγραμμα με συναυλίες, υπογραφές βιβλίων και ζωντανές παραστάσεις βρίσκεται στον ορίζοντα, με λεπτομέρειες που θα ανακοινωθούν σύντομα. Κάθε εκδήλωση θα συμπληρώνεται από νόστιμες προτάσεις φαγητού και ποτού από την κουζίνα του Alain Ducasse Baccarat.

Info: Το Alain Ducasse Baccarat βρίσκεται στη διεύθυνση 11 Pl. des États-Unis, 75116.

Πηγή: Wallpaper | Φωτογραφίες: Mickaël Bandassak & Bertille Chabrolle