Υπάρχουν μέρη που καταφέρνουν να συμπυκνώσουν την ουσία ενός προορισμού σε μία μόνο εμπειρία. Στη Χαλκιδική, ένα από αυτά είναι αναμφίβολα το Ammon Zeus Luxury Beach Hotel στην Καλλιθέα. Χτισμένο κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, με ανεμπόδιστη θέα στα γαλάζια νερά του Τορωναίου κόλπου και σε μία από τις πιο προνομιακές τοποθεσίες της περιοχής, το ξενοδοχείο αποτελεί εδώ και δεκαετίες σημείο αναφοράς για τη μοναδική του φιλοξενία.

Το προνομιακό του location, σε συνδυασμό με τις σύγχρονες εγκαταστάσεις, την υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση και τη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών του, το έχουν καθιερώσει ως έναν από τους πιο αναγνωρίσιμους προορισμούς της Χαλκιδικής. Ωστόσο, η εμπειρία που προσφέρει δεν περιορίζεται στη διαμονή. Αντίθετα, επεκτείνεται σε κάθε πτυχή της καθημερινότητας των επισκεπτών του, με τη γαστρονομία στο εστιατόριο Greco’s Mediterranean Cuisine να αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοσοφίας του.

Ένα μενού που ακολουθεί τον ρυθμό της φύσης

Στο Greco’s Mediterranean Cuisine, η γαστρονομία αντιμετωπίζεται ως κάτι που εξελίσσεται μαζί με τις εποχές. Τη δημιουργική κατεύθυνση του εστιατορίου υπογράφει ο head chef Ζώης Αβραμίδης, ο οποίος έχει διαμορφώσει ένα μενού βασισμένο στην εποχικότητα και στον σεβασμό της πρώτης ύλης.

Κάθε σεζόν φέρνει νέες γεύσεις και διαφορετικές προτάσεις, με τα διαθέσιμα προϊόντα της περιοχής να καθορίζουν τη γαστρονομική αφήγηση του εστιατορίου. Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρη: λιγότερες παρεμβάσεις, περισσότερη ουσία και απόλυτη εμπιστοσύνη στα ποιοτικά υλικά. Τα ψάρια και τα θαλασσινά προέρχονται από ντόπιους ψαράδες, τα λαχανικά από παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής, ενώ ελιές, τυριά Χαλκιδικής και βιολογικό ελαιόλαδο από την ιδιόκτητη παραγωγή του ξενοδοχείου δίνουν στα πιάτα μια αυθεντική τοπική ταυτότητα.

Η Μεσόγειος σε κάθε πιάτο

Ανάμεσα στις προτάσεις που αποτυπώνουν ιδανικά τη φιλοσοφία του Greco’s ξεχωρίζει η «Τριλογία της Θάλασσας». Το ελληνικό χταπόδι σε καρπάτσιο συναντά το κονφί γαρίδας Θερμαϊκού, το αβγοτάραχο Μεσολογγίου και το κρίταμο τουρσί, δημιουργώντας μια σύνθεση που αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής θάλασσας.

Στα πρώτα πιάτα, ο «Μεζές για Δύο» προσφέρει ένα μικρό ταξίδι στις παραδοσιακές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας μέσα από οκτώ διαφορετικές δημιουργίες. Το χειροποίητο τζατζίκι με μαύρο σκόρδο και λάδι άνηθου, ο λευκός ταραμάς και η καπνιστή αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και λάδι μαϊντανού αποτελούν επιλογές που παντρεύουν την παράδοση με τη σύγχρονη προσέγγιση.

Η στενή σχέση του τόπου με τη θάλασσα αποτυπώνεται και στα κυρίως πιάτα. Τηγανητό καλαμάρι με αγιολί και κρέμα παντζαριού, αχνιστά μύδια με φρέσκα μυρωδικά, σουβλάκι θαλασσινών με κρόκο Κοζάνης, χταπόδι σχάρας, καπνιστό σκουμπρί με σαλάτα φακής, αλλά και καθημερινές προτάσεις φρέσκου ψαριού συνθέτουν ένα μενού που τιμά τις γεύσεις της Μεσογείου. Παράλληλα, δε λείπουν οι επιλογές για τους λάτρεις του κρέατος, με πιάτα όπως τα χοιρινά μπριζολάκια ιβηρικού χοίρου, το κοντοσούβλι κοτόπουλου και τα μοσχαρίσια μάγουλα ραγού να προσφέρουν ισορροπία και ποικιλία.

Η γαστρονομική εμπειρία στο Greco’s συμπληρώνεται από μια ιδιαίτερα προσεγμένη wine list. Παρότι φιλοξενεί σημαντικές ετικέτες από διεθνείς αμπελουργικές περιοχές, η έμφαση δίνεται συνειδητά στον ελληνικό αμπελώνα. Κρασιά από διαφορετικές γωνιές της χώρας αναδεικνύουν τον πλούτο των ελληνικών ποικιλιών, ενώ οι προτάσεις pairing σχεδιάζονται με στόχο να αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά κάθε πιάτου και να προσφέρουν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

Απογειώνοντας όλες τις αισθήσεις

Σε οποιοδήποτε προορισμό, η φιλοξενία δεν αφορά μόνο στις παροχές ενός ξενοδοχείου. Αφορά τις στιγμές που δημιουργούνται, τις εικόνες που μένουν στη μνήμη και τις εμπειρίες που συνδέονται με έναν τόπο. Το Greco’s Mediterranean Cuisine αποτελεί ακριβώς μια τέτοια εμπειρία. Έναν λόγο παραπάνω για να επισκεφθεί κανείς το Ammon Zeus Luxury Beach Hotel. Με φόντο τη θάλασσα, τη γαστρονομική παράδοση της Χαλκιδικής και τη διαχρονική φιλοξενία που χαρακτηρίζει το ξενοδοχείο, κάθε γεύμα μένει αξέχαστο.

Info:

Greco’s Mediterranean Cuisine, Ammon Zeus Luxury Beach Hotel, Καλλιθέα, Χαλκιδική, Instagram: @grecosmediterraneancuisine, Facebook: Greco's Mediterranean Cuisine