Αλμυρά ή γλυκά, όπως κι αν αποφασίσετε να τα φάτε, τα pancakes είναι το all time classic πιάτο ενός καλοστημένου brunch, η γλυκιά απόλαυση που αναζητάτε απεγνωσμένα κάθε απόγευμα, για να συνοδέψετε τον καφέ σας ή το πρωινό που όλοι θα θέλατε να σας έχουν ετοιμάσει. Συνοδευόμενα από maple syrup, βρώμη και φρούτα, όπως μούρα, ή σιρόπι σοκολάτας, τριμμένο μπισκότο και φρέσκες μαρμελάδες μέχρι λιωμένο cheddar, μπέικον, αυγά και πράσινες σαλάτες, κανείς δε μπορεί να πει «όχι» σε αυτή την εκλεκτή πρόταση. 

Εάν ανήκετε λοιπόν στην κατηγορία των pancake lovers τότε ήδη θα έχετε παρατηρήσει τη φρενίτιδα που έχει δημιουργηθεί στο διαδίκτυο με τα pancake boards, δηλαδή τους τεράστιους ξύλινους δίσκους που φέρουν πάνω τους τα λαχταριστά αυτά στρόγγυλα ψωμάκια σε απίστευτους γευστικούς συνδυασμούς. Εμείς είμαστε εδώ για να στηρίξουμε φυσικά αυτή τη μανία και να σας προτείνουμε τις 3 πιο hot συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι και να ξετρελάνετε τους καλεσμένους σας ή και την οικογένειά σας. Plus, καλύπτουν τα γούστα όλων στη διατροφή. Δοκιμάστε τες και θα μας θυμηθείτε!

Για τους healthy lovers

Υλικά:

• μισή κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 ασπράδι αυγού
• 1 μπανάνα
• 2 κουταλιές της σούπας maple syrup
• 1 1/2 κούπα βρώμη
• 2 κουταλιές του γλυκού βρώμη
• μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση: Σε ένα μπλέντερ ρίξτε το γάλα αμυγδάλου, τα αυγά, τη μπανάνα, το maple syrup, τη βανίλια, τη βρώμη, το baking powder και το αλάτι. Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο μεταξύ, βάλτε σε ένα τηγάνι λίγο βούτυρο καρύδας και ψήστε τα pancakes σας με τη ζύμη που χτυπήσατε. Σερβίρετε σε ένα τεράστιο ξύλο και προσθέστε από δίπλα τα toppings που επιθυμείτε, όπως φρούτα, τσιπς καρύδας και σταγόνες μαύρης σοκολάτας. 

Για τους λάτρεις της σοκολάτας

Υλικά:

• 2 μπανάνες
• 2 αυγά
• μισή κούπα βρώμη
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
• 1/4 κούπας σταγόνες μαύρης σοκολάτας
• 1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Συνοδέψτε τα pancakes με φράουλες, μπανάνες και μέλι. Εάν είστε λάτρεις της σοκολάτας, βρίσκεστε σε διατροφή και τη στερείστε, η συγκεκριμένη συνταγή θα σας δικαιώσει, αφού θα γίνει η καθημερινή σας συνήθεια. Και σε αυτή την περίπτωση, αποφεύγετε το αλεύρι και το γάλα. Το πρώτο ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων, που σε πολλούς προκαλεί φούσκωμα στην περιοχή της κοιλιάς, ενώ πολλοί έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, με αποτέλεσμα να μη μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά.

Για αλμυρά pancakes

Υλικά:

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές του γλυκού baking powder
• μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 3/4 κούπας γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/4 κούπας βούτυρο

Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε αλεύρι, ζάχαρη, baking powder και αλάτι. Προσθέστε αυγά, γάλα και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ετοιμάστε τα pancakes σας στο τηγάνι και σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο ή και σε ένα pancake board. Συνοδέψτε με διάφορα τυριά στο πλάι, bacon, dressings, αυγά (μαγειρεμένα όπως θέλετε) και μια πράσινη σαλάτα και απογειώστε το γεύμα σας. Yummy!