Next stop: Λονδίνο. Δυνατό mix αντιθέσεων σε μια πόλη με αμέτρητα πρόσωπα. Εδώ, το ψηφιδωτό παντρεύει με μια ιδιόμορφη και -άξια-θαυμασμού- ισορροπία κουλτούρες, και την ίδια στιγμή αναδεικνύει μια κουζίνα δυναμική, που αφομοιώνει και διαμορφώνει τάσεις στο διεθνές γαστρονομικό box office. Μια από αυτές θέλει το new age healthy ή clean way of eating να ανθίζει σε υπαίθριες αγορές, σε fine dining εστιατόρια και «ψαγμένα» all-day brunch στέκια σε διάφορες γωνιές, από το hipster Shoreditch και το iconic Notting Hill, μέχρι το Brixton. Γενικά, υπάρχει μία «ανορθόξη» γοητεία και μια ελευθερία στις προτάσεις που μπορεί να στηρίξει ένα brunch menu. Κι εδώ, ανακαλύπτεις και τη μαγεία του. Αναζητώντας, λοιπόν, το ιδανικό λονδρέζικο spot για να απολαύσετε πολλά περισσότερα από έναν απλό καφέ και να πειραματιστείτε με healthy γεύματα, κάντε μια στάση σε αυτά που ξεχωρίσαμε για εσάς.
Farmacy Restaurant
Είναι το “brainchild” της κοσμοπολίτισσας Camilla Fayed, που έγινε talk of the town μέσα στο 2016 και χαρακτηρίστηκε ως “game changing lifestyle brand”. Ξεκίνησε ως γαστρονομικό εγχείρημα με ιδεολογικές προεκτάσεις, οι οποίες εκφράζουν το κίνημα με hashtag #eatcleanrevolution (σε απλή μετάφραση, αποστρέφεται» γαλακτοκομικά, «ραφιναρισμένα» σάκχαρα, πρόσθετα λιπαρά και χημικές προσθήκες στα τρόφιμα), ενώ «υμνεί» τη vegan και vegetarian διατροφή. Μια επιλογή που αποτυπώνεται με προτάσεις για άψογο light brunch, superfood smoothies, βιολογικά mix βοτάνων με φαρμακευτικές ιδιότητες, “earth bowls” με βάση την κινόα, λαχταριστές, μεστές “pharmacy hot chocolates” με γάλα καρύδας και clean drinks.
Brunch menu highlights: τα Sweet Potato Falafels γαρνιρισμένα με ολόφρεσκα λαχανικά, οι gluten free “Chocolate Chip Warrior Waffles” (φτιαγμένες με βρώμη, πρωτεΐνη Sunwarrior, σπόρους τσία, σπιτική κρέμα Nutella, coconut yogurt και φρέσκα berries), αλλά και ένα signature Pharmacy Burger με τραγανιστό ψωμάκι και μανιτάρια βρίσκονται ανάμεσα σε αυτά που αξίζει να δοκιμάσετε. Tip: μη φύγετε, εάν δεν ρωτήσετε τι είναι τα farmaceutical syringe shots!
Caravan
Συγκαταλέγεται στα πρώτα coffee-restaurant με healty comfort food που δημιουργήθηκαν στην περιοχή που εκτείνεται γύρω από τον σταθμό King’s Cross, αξιοποιώντας ένα εμβληματικό, βιομηχανικό κτίσμα. Εδώ, σεβόμενοι το DNA που χαρακτηρίζει το «σκληρό» industrial design του χώρου, στήθηκε ένα “soft dining” room -όπως το χαρακτηρίζουν οι άνθρωποί του-, με ανοιχτή κουζίνα. Εάν περιηγηθείτε στην περιοχή και ο καιρός το ευνοεί, αξίζει να περάσετε χρόνο στην υπέροχη ανοιχτή ταράτσα με θέα στην Granary Square και να δοκιμάσετε το brunch menu. Η γκρανόλα με maple σιρόπι, salted coconut yogurt και φιστίκια Αιγίνης, το coconut bread με κρέμα τυριού, blackberries και άρωμα λεμονιού, αλλά και οι ποικιλίες σε smoothie bawls θα σας ξετρελάνουν! Plus: ο καφές καβουρδίζεται επί τόπου και είναι εξαιρετικός.
Kin Café
Ένα από τα πιο προσεγμένα, φωτεινά, καφέ του Λονδίνου, με «καθαρό» design και εξαιρετικό service, που έστησαν πατέρας και γιος της οικογένειας που βρίσκεται πίσω από το συγκεκριμένο healthy project. Πέρα από καλό καφέ, προτείνουμε να δοκιμάσετε brunch-style γεύματα, vegetarian breakfast και new age superfood σνακ, χωρίς γλουτένη. Τα pancakes με μπανάνα και coconut bacon αλλά και το seitan λουκάνινο με scrambled tofu, σπιτικό ψωμάκι και φρέσκα μανιτάρια, αξίζουν τη δοκιμή.
Darwin Brasserie, Sky Garden
Πρόκειται για μια brasserie που έχει ενσωματωθεί εντός του υβριδικού high-end Sky Garden στο City του Λονδίνου. Εγγυημένα, θα απολαύσετε την πιο εντυπωσιακή «περιήγηση» στην πόλη, με θέα 360 μοιρών ενώ, εντός του τριώροφου κήπου που βρίσκεται «κρεμασμένος» πάνω από το Λονδίνο σε ύψος 155 μέτρων, τα Σαββατοκύριακα μπορείτε να γευτείτε εξαιρετικό vegetarian brunch από το buffet bar. Οι ολόφρεσκες, θρεπτικές brunch salads του μενού προσφέρουν γενναιόδωρη ποικιλία σε γεύσεις και υφές. Εάν ο δρόμος σας φέρει στην περιοχή, αξίζει να το επισκεφτείτε.
Nama
Το artisan raw food στα καλύτερα του. Κάπως έτσι θα περιέγραφε ένας γνήσιος vegan foodie την clean cuisine του Nama στο Noting Hill. Εδώ, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν παραχωρήσει κατηγορηματικά τη θέση τους σε οργανικές τροφές που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, αλλά και σε gluten friendly εναλλακτικές προτάσεις. Κάθε Τρίτη, Τετάρτη, Παρασκευή και Κυριακή σερβίρεται το artisan brunch by Nama. Πάρτε ένα καλό βιβλίο, καθίστε δίπλα στα μεγάλα παράθυρα, ξεκοκαλίστε το μενού και ρωτήστε για τα: Breakfast Wrap, Blueberry Pancake Stack και Coconut Porridge. Θα σας ανταμείψουν.
