Το Papillon είναι ένα νέο bistrot το οποίο λειτουργεί όλη την ημέρα και βρίσκεται στο Νέο Ψυχικό. Το αρχιτεκτονικό γραφείο Minas Kosmidis [Architecture in Concept] ανέλαβε τον σχεδιασμό του χώρου αντλώντας έμπνευση από την ιστορία των μικρών εστιατορίων που εμφανίστηκαν στη Γαλλία το 1815 και εν συνεχεία εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο, κρατώντας όμως μία αισθητική κατεύθυνση προσαρμοσμένη στο σήμερα. Η σχεδιαστική ομάδα κατέληξε στη διαμόρφωση του τελικού concept, μέσα από μία πολυδιάστατη αναζήτηση σχέσεων ανάμεσα σε αντίστοιχα εστιατόρια των δύο πλευρών του Ατλαντικού, προσπαθώντας να συνδυάσει την κουλτούρα του Παρισιού με την ενέργεια της Νέας Υόρκης.

Το εστιατόριο ουσιαστικά αποτελείται από δύο βασικούς χώρους. Μόλις μπείτε συναντάτε το μπαρ, έναν ψηλό χώρο με ξύλινο δάπεδο καρυδιάς με floral ταπετσαρίες και οροφές με φατνώματα. Τα έργα τέχνης που τοποθετήθηκαν στο πάνω μέρος των τοίχων αντικατοπτρίζουν την κίνηση των παρακείμενων δρόμων και την ενέργεια των ανθρώπων που διέρχονται. Η σχετική φασαρία της πόλης σταδιακά φιλτράρεται από τη ζωντανή αίθουσα υποδοχής ενώ περνώντας στο βάθος του εστιατορίου βρίσκεται η δεύτερη αίθουσα, η οποία οργανώθηκε με μία πιο αυστηρή διάταξη των επίπλων και περισσότερο στιβαρή αισθητική. Ο χώρος αυτός στεγάζεται με μία γυάλινη δίρριχτη στέγη που επιτρέπει την είσοδο του φυσικού φωτός και με τη συνδρομή του deli bar, που τοποθετήθηκε στο βάθος, παραπέμπει στις ευρωπαϊκές κεντρικές αγορές του 19^ου αιώνα. Επιπλέον, τα φυτά που καλύπτουν τα φωτιστικά της οροφής, καθώς και η χρήση ταπετσαριών με μοτίβα λουλουδιών στον ίδιο χώρο, αναφέρονται στους στεγασμένους βοτανικούς κήπους των ευρωπαϊκών πόλεων της ίδιας περιόδου.

Photos: STUDIOVD, N. Vavdinoudis - Ch. Dimitriou