Το νέο εστιατόριο - design project των Humbert & Poyet, είναι το Beefbar που βρίσκεται στο όγδοο διαμέρισμα του Παρισιού, μια ανάσα από την Champ Elysees και άνοιξε τις πόρτες του τον Νοέμβριου του 2018, αντικαθιστώντας επάξια το εστιατόριο “Le Fermette Marbeuf”, το οποίο, ύστερα από μια σπουδαία πορεία στη γαλλική γαστρονομική σκηνή, έδωσε τη σκυτάλη σ' ένα νέο όνομα, με φρέσκες ιδέες, έτοιμο να ενθουσιάσει κάθε παριζιάνικο -και μη- ουρανίσκο!

Ο ιδιοκτήτης του Beefbar, Ricardo Giraudi ξεκίνησε το 2005 την αλυσίδα εστιατορίων και μετά το Μονακό, το Hong Kong και το Μεξικό έφτασε μόλις και στην Πόλη του Φωτός. Το αυθεντικό Art Nouveau κτίριο του 1898, σχεδιασμένο από τον εμβληματικό αρχιτέκτονα Emil Hurtré και ζωγραφισμένο από τον διάσημο εικαστικό Jules Wielhorski, είχε χαρακτηριστεί σαν ιστορικό μνημείο το 1983, ήταν όμως αρκετά ταλαιπωρημένο με κατεστραμμένα στοιχεία στην περίτεχνη οροφή του και στο δάπεδο, κι έτσι η αναπαλαίωση ήταν η μόνη λύση. Οι αρχιτέκτονες Emil Humbert και Christophe Poyet ολοκλήρωσαν με επιτυχία τη μεγάλη ανακαίνιση, σχεδιάζοντας ένα μοναδικό εσωτερικό χώρο, που διατηρεί την αυθεντική αρχιτεκτονική ιστορία του κτιρίου και επιλέγοντας τους καλύτερους τεχνίτες που κατάφεραν να το επαναφέρουν στην αρχική του κατάσταση.

Έτσι το Beefbar Paris, σχεδιάστηκε σαν μία παραδοσιακή, άνετη και κομψή brasserie όπου to Art Nouveau (πράσινοι τόνοι, χαλιά με patterns) και το Art Deco (στοιχεία από μάρμαρο, επεξεργασμένοι τοίχοι, καθρέφτες-αντίκα, λακαριστά ξύλα και στοιχεία από μπρούντζο) έρχονται σε αντίθεση με την industrial οροφή και τις μαύρες, minimal εξωτερικές επενδύσεις από ξύλο -κάτι που σίγουρα προκαλεί δέος σε κάθε design lover.

Σαν μέρος της ταυτότητας του Beefbar, το κελάρι του κρέατος έχει σχεδιαστεί σαν ένα πολυτελές κουτί από ξύλο καρυδιάς, μάρμαρο και μπρούντζο. Ένα ακόμη στοιχείο που δημιουργεί έκπληξη είναι το μπαρ που οι δύο αρχιτέκτονες έντυσαν με δέρμα και καθρέφτες κομμένους σε φάσες. 

Ύστερα από μια τέτοια ξενάγηση λοιπόν, το μόνο σίγουρο είναι ότι το iconic αυτό παρισινό στέκι αποτελεί σίγουρα ένα πολύ ενδιαφέρον σημείο συνάντησης της γαλλικής ιστορίας με το σύγχρονο lifestyle, και κάτι που αξίζει κανείς να συμπεριλάβει στη must see λίστα του όταν επισκεφτεί τη μαγική αυτή ευρωπαϊκή πρωτεύουσα.

Photographer: Francis Amiand