Εισερχόμενοι στο μαγευτικό Sani Resort, ξεκινήσαμε τη διαδρομή μας κατά μήκος της γραφικής μαρίνας, απολαμβάνοντας το εντυπωσιακό τοπίο. Εκεί ακριβώς, σε αυτή την ανεπανάληπτη τοποθεσία, έκανε μόλις την εμφάνιση του ένας νέος γαστρονομικός προορισμός που έχει ήδη μετατραπεί σε σημείο αναφοράς.

Ο λόγος για το εστιατόριο Avli, έναν χώρο που γεννήθηκε για να τιμήσει την αυθεντική ελληνική κουζίνα με επίκεντρο τα θαλασσινά, προσφέροντας γεύσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα και ταυτότητα. Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στην ανάδειξη της γαστρονομικής μας παράδοσης και στη θαλπωρή των οικογενειακών γευμάτων, μέσα σε ένα περιβάλλον που μας μάγεψε από την πρώτη στιγμή.

Feels like Home 

Το συστατικό της επιτυχίας ενός εστιατορίου δεν είναι μόνο οι γεύσεις. Είναι και το περιβάλλον και οι άνθρωποι του. Στο εστιατόριο Avli, αυτό το γνωρίζουν καλά. Η άρτια οργανωμένη ομάδα του κατάφερε να δημιουργήσει από το μηδέν ένα project που έχει κάθε λόγο να ξεχωρίζει. Ραφιναρισμένες γεύσεις, άψογη εξυπηρέτηση, μοναδική τοποθεσία και – πάνω απ’ όλα – το αίσθημα πως βρισκόμαστε στην αυλή του δικού μας σπιτιού.

A unique summer place to be 

Ο εξωτερικός χώρος του Avli αποτυπώνει πλήρως το όνομά του, καθώς είναι διακοσμημένος με ανθισμένα λουλούδια και δέντρα που προσφέρουν γενναιόδωρη σκιά. Είναι πραγματικά μαγικό να δειπνούμε νιώθοντας την αύρα που αποπνέουν τα ελαιόδεντρα γύρω μας, ενώ τα δοχεία με φρέσκα βότανα επάνω στα τραπέζια απελευθερώνουν αρώματα που μας συνεπαίρνουν.

Είχαμε τη χαρά να απολαύσουμε αυτήν τη μοναδική εμπειρία κάτω από τον μεσογειακό ήλιο, σε έναν χώρο όπου κυριαρχούν η ελληνική ομορφιά και η αυθεντική ζεστασιά. Ο σχεδιασμός του εστιατορίου αναδεικνύει το φυσικό κάλλος της Χαλκιδικής, συνδυάζοντας ποικίλες υφές και αποχρώσεις. Οι λείες μαρμάρινες επιφάνειες και οι θερμοί τόνοι της τερακότας προσδίδουν κομψότητα και γήινη απλότητα, ενώ τα φυσικά ξύλινα φινιρίσματα ενισχύουν μια ρουστίκ γοητεία με διακριτική boho διάθεση.

Η ξεχωριστή αίσθηση του να βρίσκεσαι στο Avli ολοκληρώνεται από την εκπληκτική θέα προς τη μαρίνα του Sani Resort. Ο ήλιος, ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος μας λούζει τους χώρους του εστιατορίου, δημιουργώντας ένα άκρως ειδυλλιακό σκηνικό.  Αυτή ίσως και να ήταν η μόνη στιγμή που αφαιρέσαμε για λίγο την προσοχή μας από τα πιάτα, για να αφεθούμε στο απέραντο γαλάζιο που μας ταξίδεψε. Μια εμπειρία που αγγίζει όλες τις αισθήσεις  και μόνο το εστιατόριο Avli μπορεί να προσφέρει.

Η κύρια αίσθηση που αποπνέει ο χώρος είναι μία κοσμοπολίτικη αύρα που παντρεύεται με την αυθεντική ελληνική κουζίνα!

The taste Τest!

Ολόκληρο το menu «γεννήθηκε» από την αρχή, από τον Νίκο Παπαστεργίου, corporate executive chef του Sani Resort, με βασικό στόχο τη δημιουργία επιλογών που θα προσφέρουν αυθεντικές και αξέχαστες γεύσεις. Μέσα από μια ποικιλία σύγχρονων πιάτων, βασισμένων σε παραδοσιακές τεχνικές, το Avli αγκαλιάζει τη φιλοσοφία του “for sharing” και δημιουργεί ένα απολαυστικό menu με θαλασσινά. Mοντέρνους μεζέδες, δημιουργικά twist σε κλασικά σουβλάκια, ωμές παρασκευές, mini bites, starters, και ό,τι πιο φρέσκο έχει να προσφέρει ο βυθός. Υπό την καθοδήγηση του άψογου service, επιλέξαμε όλα όσα θα δοκιμάζαμε, και φυσικά θα μοιραζόμασταν μεταξύ μας.

Χωρίς να υστερεί κανένα, ξεχωρίσαμε το αφράτο bun με ταραμά, το εξαιρετικό φιλέτο λαβράκι φρικασέ με φρέσκα χόρτα εποχής, απλά υλικά αλλά έντονος χαρακτήρας, και - ίσως τον απόλυτο πρωταγωνιστή για εμάς - τα κορυφαία ζυμαρικά με θαλασσινά. Το ψάρι λειτουργεί σχεδόν σαν μούσα στο Avli. Η προμήθεια, η διαχείριση και η παρουσίασή του γίνονται με τέτοια φροντίδα, ακρίβεια και σχεδόν ευλάβεια, που το τελικό αποτέλεσμα μας προσέφερε μια εμπειρία, ένα γευστικό ταξίδι στον μαγικό κόσμο της θάλασσας, που σας συστήνουμε ανεπιφύλακτα. 

Το menu συμπληρώνεται από επιλεγμένες ετικέτες κρασιού, κυρίως από τοπικούς παραγωγούς, ενώ ιδιαίτερη σημασία δίνεται και στα αποστάγματα, τα οποία επιλέξαμε για να συνοδεύσουν ιδανικά το γεύμα μας.

Details that Matter 

Στον πυρήνα της δημιουργίας του Avli βρίσκεται η open fire kitchen, ένας χώρος ανοιχτός στο βλέμμα των επισκεπτών, όπου οι έμπειροι μάγειρες ετοίμαζαν μπροστά μας τα φρέσκα θαλασσινά της ημέρας, ενώ ο αέρας πλημμύριζε από καπνιστές, ζωηρές αρωματικές νότες.

Η τελική εικόνα του πιάτου έβαλε κι αυτή το δικό της λιθαράκι στην ξεχωριστή εμπειρία που βιώσαμε. Πιο συγκεκριμένα, οι εξαιρετικές γεύσεις παρουσιάστηκαν πάνω σε χειροποίητα σκεύη – «καμβάδες» που δημιουργήθηκαν αποκλειστικά για το εστιατόριο. Πάνω σε αυτούς, ο chef αποτύπωνε με φαντασία την έμπνευσή του, σαν να ζωγράφιζε με πινέλο. Και εμείς, φυσικά, δεν χάσαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε κάθε μπουκιά.

One of a kind Philosophy

Πρόκειται για μια αληθινή γιορτή της ελληνικής γαστρονομίας, με έμφαση στις τοπικές κοινότητες και μια φιλοσοφία που βασίζεται στην αρχή «από το αγρόκτημα στο τραπέζι», προσφέροντας φρέσκα και γευστικά θαλασσινά πιάτα.

Τα τοπικά προϊόντα, οι φρέσκες πρώτες ύλες και η άριστη ποιότητα που αποτελούν βασικά συστατικά του Avli είναι αυτά που εξιτάρουν τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Άλλωστε δεν είναι δύσκολο να αντιληφθεί κανείς την ποικιλομορφία του terroir της Χαλκιδικής που κυριαρχεί.

Last but not least στην απόλυτη επιτυχία του γευστικού ταξιδιού είναι η καθοριστική συμβολή της ομάδας του Culinary Committee, με έμπειρους chef να προσθέτουν ο καθένας το δικό τους αποτύπωμα στο τελικό αποτέλεσμα. 

Until next Time 

Η νέα άφιξη του Sani Resort μετατρέπεται σε μια καθηλωτική must try εμπειρία που θέλεις να βιώνεις ξανά και ξανά. Από την πρώτη κιόλας στιγμή η ιδιαίτερη τοποθεσία του, το vibe αλλά και οι μυρωδιές σε προετοιμάζουν για όλο αυτό που επρόκειτο να συμβεί. Κάτι που μόνο αν το ζήσεις μπορείς να το αντιληφθείς στο έπακρο. 

Εμείς έχουμε ήδη ανανεώσει του ραντεβού μας. Εσείς;

Infos: 

Avli at Sani Resort

Website: sani-resort.com

Facebook: @saniresort

Instagram: @sani_resort_official