Σε συνεργασία με κορυφαίους chefs και ακολουθώντας ένα βιώσιμο μοντέλο κουζίνας, το Εν Λευκώ Catering δημιουργεί μια «πράσινη» γαστρονομία που εξιτάρει, με πρώτες ύλες από μικροφάρμες και μικροκαλλιεργητές ανά την Ελλάδα. Η farm-to-table φιλοσοφία της ομάδας του οδηγεί σε συνταγές που «σχοινοβατούν» μεταξύ οικείου και σύγχρονου, όπως και οι ιδιαίτεροι κανόνες που προτείνει στους νεόνυμφους.

The Timeless Rules

1. Εκλεκτική Παρουσίαση

Οι εξαιρετικές γευστικές επιλογές είναι από τις λεπτομέρειες εκείνες που θα κάνουν τη διαφορά στη γαμήλια δεξίωση. Η γαστρονομική ευχαρίστηση των καλεσμένων θα σημάνει και μία θετική εντύπωση απέναντι στην εκδήλωση γενικότερα.

2. Πλούσιες Γευστικές Προτάσεις

Οι προτάσεις για χορτοφάγους είναι απαραίτητο να υπάρχουν, όπως και σημαντικό είναι το ζευγάρι να γνωρίζει εκ των προτέρων εάν στη δεξίωση θα παρευρεθούν άτομα με τροφικές αλλεργίες. Το μενού σε κάθε περίπτωση πρέπει να καλύπτει όλο το φάσμα των διατροφικών ιδιαιτεροτήτων των καλεσμένων.

3. Savoir-faire στη Φιλοξενία

Η άψογη εξυπηρέτηση είναι το «κλειδί» για την επιτυχία ενός γάμου. Η εκτεταμένη εμπειρία του προσωπικού, με την υποδειγματική κατανόηση του savoir-faire, θα εγγυηθεί ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

4. Ποιοτική Γαστρονομία

Το Α και Ω για ανεπανάληπτες γεύσεις! Το catering πρέπει να στηρίζεται απαραιτήτως στην ποιότητα, ενώ η πιστοποίησή του με αναγνωρισμένα πρότυπα Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντική.

5. Snack Bar για το Βράδυ

Αρκετές δεξιώσεις γάμου ενσωματώνουν μία γωνιά που προσφέρει κάτι μικρό, όπως finger food, την οποία θα μπορούν να επισκέπτονται οι καλεσμένοι καθ’ όλη τη διάρκεια της βραδιάς. Ένα power corner για όσους συνεχίζουν ακάθεκτοι!

The Modern habits

1. Αναθεώρηση του Παραδοσιακού

Διανύουμε μια χρονιά δημιουργικών πειραματισμών, κατά την οποία οι σεφ ενθαρρύνονται στο να διευρύνουν τα γαστριμαργικά τους όρια με την αξιοποίηση ασυνήθιστων συστατικών, όπως βρώσιμα λουλούδια και σπάνια βότανα.

2. Γεύσεις Τολμηρές και Αντισυμβατικές

Καθώς απομακρυνόμαστε από το ασφαλές και το προβλέψιμο, η μοριακή γαστρονομία, η κουζίνα σύντηξης και μοναδικοί συνδυασμοί γεύσεων γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.

3. Ιδιαίτερες και Υγιεινές Επιλογές

Με τη γενικευμένη τάση προς την υγιεινή διατροφή, τα μενού των γάμων προσαρμόζονται στις διατροφικές ιδιαιτερότητες και προτιμήσεις των καλεσμένων, προσφέροντας περισσότερες bio επιλογές.

4. Μενού Τύπου Brunch

Δεν είναι λίγες οι γαμήλιες δεξιώσεις που κινούνται προς την παρουσίαση ενός πιο «φιλικού» μενού. Αυτό οφείλεται στην αυξανόμενη δημοτικότητα του brunch, αλλά και στο γεγονός ότι περισσότερα ζευγάρια προτιμούν η τελετή του γάμου τους να λάβει χώρα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

5. Fun Επιλογές για Επιδόρπιο

Το κλασικό επιδόρπιο της γαμήλιας τούρτας πιθανότατα να μην αλλάξει, ωστόσο αρκετοί νεόνυμφοι προσφέρουν πια κι άλλα γλυκίσματα, όπως ντόνατς, macaroons, cupcakes ή παγωτό. Οι γλυκές προτάσεις είναι ατελείωτες για να κάνουν τον γάμο ακόμη πιο μοναδικό.

Ανακαλύψτε στη gallery περισσότερες φωτογραφίες από τις δημιουργίες του Εν Λευκώ

Info: Ολυμπίου Διαμαντή 26, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 6986549076, www.enlefko-catering.gr, Instagram: @enlefkocatering