Το « Baiser », που στα Γαλλικά σημαίνει φιλί, άνοιξε το 2006 στην Ξάνθη, και πρόσφατα πήρε νέα μορφή, αφού ο ιδιοκτήτης αποφάσισε να εμπιστευτεί για δεύτερη φορά το studio Minas Kosmidis [Architecture in Concept] για τον επανασχεδιασμό του χώρου. Σε επίπεδο κάτοψης, ο χώρος οργανώθηκε, τοποθετώντας όλες τις βοηθητικές λειτουργίες στο πίσω μέρος του καταστήματος, αφήνοντας έτσι, όλο το υπόλοιπο εμβαδό της κάτοψης στο μπροστινό μέρος ελεύθερο για το μπαρ. Στόχος ήταν να λειτουργήσει περισσότερο ως ένα chic bar τη νύχτα και λιγότερο ως ένα καφέ για νωρίς το πρωί, που θα χαρακτηρίζεται, από λιτή πολυτέλεια, σε ένα ζεστό και ευχάριστο περιβάλλον με ρετρό στοιχεία.
Δυο όγκοι με τα ίδια χαρακτηριστικά τοποθετήθηκαν στους δυο κεντρικούς άξονες του χώρου: το κυρίως bar με τη μεγάλη κάβα από πίσω και το champagne και cocktails bar. Τα δάπεδα αλλά και κάποιοι τοίχοι επενδύθηκαν με ξύλο καρυδιάς, θέτοντας, έτσι, ένα ιδιαίτερα θερμό υλικό ως βάση για την ανάδειξη των υπόλοιπων υλικών και χρωμάτων του χώρου. Στο κάτω μέρος των τοίχων ή ακόμα και σε όλο το ύψος κάποιων τοίχων, χαράχθηκε ένας μεταλλικός κάναβος , του οποίου τα διάκενα επενδύθηκαν από τετράγωνα κομμάτια λευκού μάρμαρου και στενόμακρα κομμάτια ξύλου καρυδιάς και καθρέφτη. Ο ίδιος κάναβος καλύπτει και την κατακόρυφη κατασκευή του μπαρ, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση πως είναι μέρος του τοίχου. Ο τοίχος της μεγάλης κάβας, επενδύθηκε με πλάκες λευκού μάρμαρου, που αποτελεί ένα φωτεινό και ουδέτερο φόντο για την προβολή των μπουκαλιών πάνω στα ράφια.
Στην απέναντι πλευρά από το μπαρ, μία ανάγλυφη ταπετσαρία βαμμένη σε μπλε πετρόλ χρώμα, προσδίδει αντίθεση και χαρακτήρα στη γενική ατμόσφαιρα ενώ λειτουργεί ως το ιδανικό φόντο για τα ράφια, τα οποία έχουν διακοσμηθεί με ρετρό γυάλινες καράφες και αντίκες. Χαρακτηριστικά στοιχεία στον χώρο αποτελούν τα κατακόρυφα μεταλλικά πάνελ με καμπυλωμένες τις άκρες στο τελείωμα, που θυμίζουν φτερά. Αυτά άλλοτε παίζουν τον ρόλο του διαχωριστικού και άλλοτε των σταντ ενώ είναι επενδεδυμένα με ταπετσαρία από φτερά παγονιών, με ροζ βελούδο, μάρμαρο ή καθρέφτη. Σημαντικό υλικό στη σύνθεση του χώρου είναι ο ορείχαλκος, ο όποιος χρησιμοποιήθηκε στις περισσότερες μεταλλικές εφαρμογές, καθώς, επίσης, στα φωτιστικά και έπιπλα. Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί στην επιλογή των χρωμάτων και των patterns των βελούδινων υφασμάτων των σκαμπό και των πολυθρόνων που έχουν χρησιμοποιηθεί, καθώς και των ταπετσαριών, ώστε να συνθέτουν ένα ισορροπημένο retro chic σύνολο.
