Το Sani Resort, το πολυβραβευμένο θέρετρο του Ομίλου Sani/Ikos και ένας από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς προορισμούς της Μεσογείου, παρουσιάζει για ακόμη μία χρονιά το Sani Gourmet 2026, φιλοξενώντας επτά από τις πιο επιδραστικές μορφές της σύγχρονης διεθνούς γαστρονομικής σκηνής. Από τις 10 Ιουλίου έως τις 7 Αυγούστου, η Χαλκιδική γίνεται σημείο συνάντησης διαφορετικών κουλτουρών, τεχνικών και φιλοσοφιών της κουζίνας, μέσα από πέντε ξεχωριστά δείπνα υψηλής δημιουργικής γαστρονομίας.

Η φετινή διοργάνωση αντικατοπτρίζει τη δυναμική και την ποικιλομορφία της παγκόσμιας γαστρονομίας: ο «ποιητής» της γαλλικής κουζίνας Pierre Gagnaire, οι δημιουργοί του εστιατορίου-φαινόμενου Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch και Mateu Casañas, η ξεχωριστή φωνή της σύγχρονης περουβιανής κουζίνας Pía León, ο πρωτοπόρος της ισπανικής avant-garde Albert Adrià και ο Daniel Humm, οραματιστής της βιώσιμης υψηλής γαστρονομίας.

Συμπληρώνοντας φέτος 20 χρόνια παρουσίας, το Sani Gourmet έχει εξελιχθεί σε κορυφαίο θεσμό της Μεσογείου, συνδέοντας τη διεθνή υψηλή γαστρονομία με το μεσογειακό τοπίο και πρώτες ύλες, καθώς και με την πολυτελή φιλοξενία.

Κάθε Παρασκευή βράδυ, στο εστιατόριο Elia στο Porto Sani, οι προσκεκλημένοι σεφ θα παρουσιάζουν ένα ειδικά σχεδιασμένο tasting menu, εκφράζοντας τη δική τους γαστρονομική ταυτότητα. Από τη δημιουργική φινέτσα της γαλλικής κουζίνας έως την τεχνική ακρίβεια της Μεσογείου, τη βιοποικιλότητα της Λατινικής Αμερικής, την ισπανική avant-garde και τη σύγχρονη φυτοκεντρική υψηλή κουζίνα της Νέας Υόρκης, κάθε δείπνο θα αποτελεί μια μοναδική εμπειρία γεύσεων.

Good to know: Σημαντικό ρόλο σε αυτήν τη διεθνή γαστρονομική συνάντηση παίζει και η στενή σχέση με την τοπική παραγωγή. Με έμφαση στη βιωσιμότητα, την ποιότητα και τον σεβασμό στο περιβάλλον και την τοπική οικονομία, το Sani Resort συνεργάζεται σταθερά με παραγωγούς της περιοχής, αξιοποιώντας εξαιρετικές πρώτες ύλες που βρίσκονται στον πυρήνα κάθε μενού. Την εμπειρία ολοκληρώνουν προσεκτικά επιλεγμένες λίστες κρασιών, που αναδεικνύουν τόσο τον ελληνικό αμπελώνα όσο και εμβληματικές διεθνείς ετικέτες.

Παρακάτω, αναλυτικά το πρόγραμμα του Sani Gourmet 2026.

Pierre Gagnaire (Παρασκευή 10 Ιουλίου)

Μία από τις πλέον εμβληματικές μορφές της σύγχρονης γαλλικής γαστρονομίας, ο Pierre Gagnaire έχει μετατρέψει τη μαγειρική σε μορφή καλλιτεχνικής και συναισθηματικής έκφρασης. Το τριάστερο εστιατόριό του στο Παρίσι αποτελεί σημείο αναφοράς από το 1998. Με φιλοσοφία που ο ίδιος συνοψίζει ως «τέχνη, αγάπη και τεχνική», δημιουργεί πολυεπίπεδες συνθέσεις βασισμένες στο ένστικτο, τη λεπτομέρεια και την ισορροπία των αντιθέσεων.

Disfrutar (Παρασκευή 17 Ιουλίου)

Οι Oriol Castro, Eduard Xatruch και Mateu Casañas, πρώην σεφ του elBulli, ίδρυσαν το Disfrutar στη Βαρκελώνη το 2014. Το 2024 αναδείχθηκε «Καλύτερο Εστιατόριο στον Κόσμο» από τα The World’s 50 Best Restaurants και σήμερα κατέχει τρία αστέρια Michelin. Η κουζίνα τους συνδυάζει τεχνική ακρίβεια, πειραματισμό υφών και παιχνιδιάρικη δημιουργικότητα, προσφέροντας εμπειρίες που εκπλήσσουν και μένουν στη μνήμη.

Pía León (Παρασκευή 24 Ιουλίου)

Συνιδιοκτήτρια του Central (Best Restaurant in the World 2023) και ιδρύτρια του Kjolle, η Pía León αποτελεί μία από τις πιο ισχυρές φωνές της σύγχρονης λατινοαμερικανικής γαστρονομίας. Η κουζίνα της αντλεί έμπνευση από τη βιοποικιλότητα του Περού - από τον Ειρηνικό έως τις Άνδεις και τον Αμαζόνιο - μετατρέποντας την έρευνα και την πρώτη ύλη σε βιωματική γαστρονομική αφήγηση.

Albert Adrià (Παρασκευή 31 Ιουλίου)

Κομβική δημιουργική δύναμη πίσω από το elBulli, ο Albert Adrià έχει επαναπροσδιορίσει τη σύγχρονη ισπανική κουζίνα. Το Enigma, η ναυαρχίδα του στη Βαρκελώνη, βραβεύτηκε με δεύτερο αστέρι Michelin το 2025 και συγκαταλέγεται πλέον στα κορυφαία εστιατόρια παγκοσμίως. Με έμφαση στην έρευνα και την τεχνική ακρίβεια, συνεχίζει να διαμορφώνει το μέλλον της avant- garde γαστρονομίας.

Daniel Humm (Παρασκευή 7 Αυγούστου)

Ο Daniel Humm, ιδιοκτήτης του τριάστερου Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη, επανακαθόρισε το fine dining το 2021, μετατρέποντας το εστιατόριό του σε πλήρως plant-based concept - το πρώτο στην ιστορία του Οδηγού Michelin με τρία αστέρια. Με έντονη δράση σε θέματα βιώσιμων και δίκαιων συστημάτων τροφίμων, η προσέγγισή του συνδέει την υψηλή γαστρονομία με την ηθική ευθύνη και τη σύγχρονη κοινωνική πραγματικότητα.