Η raw food diet είναι μια χορτοφαγική, vegan, φρουτοφαγική ή παμφάγος δίαιτα που βασίζεται σε ωμές τροφές. Η Πριγκίπισσα της Ουαλίας, Kate Middleton, δηλώνει fan, και εμείς δεν έχουμε παρά να την ακολουθήσουμε, προτού φυσικά, μάθουμε τα πάντα για τα οφέλη, και τα πιθανά μειονεκτήματα της συγκεκριμένης διατροφής.
Τι εστί raw diet;
Η δίαιτα ωμής τροφής, που συχνά αποκαλείται ωμοφαγία ή ωμός βιγκανισμός, αποτελείται κυρίως ή πλήρως από ωμές και μη επεξεργασμένες τροφές. Ένα τρόφιμο θεωρείται ωμό εάν δεν έχει ποτέ θερμανθεί πάνω από 40-48°C (104-118°F). Επίσης, δεν πρέπει να είναι ραφιναρισμένα, παστεριωμένα, επεξεργασμένα με φυτοφάρμακα ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο επεξεργασμένα. Αντίθετα, η δίαιτα επιτρέπει διάφορες εναλλακτικές μεθόδους προετοιμασίας, όπως αποχύμωση, ανάμειξη, αφυδάτωση, αλλά και φύτρωση. Παρόμοια με τον βιγκανισμό, η δίαιτα ωμών τροφών είναι συνήθως φυτικής προέλευσης, καθώς αποτελείται κυρίως από φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Τα πλεονεκτήματα της ωμής τροφής
- Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: τα φρούτα, τα λαχανικά, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί είναι φυσικά πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φυτικές πρωτεΐνες και καλά λιπαρά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Το γεγονός ότι δεν τα μαγειρεύετε τα διατηρεί ζωντανά και ανέπαφα.
- Μπορεί να αποτρέψει τις φλεγμονές: Αυτή η διατροφή αποκλείει τα ραφιναρισμένα τρόφιμα, τα οποία συχνά είναι γεμάτα αλάτι, πρόσθετα σάκχαρα, χρωστικές, συντηρητικά και κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονές.
- Έχει θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον : οι άνθρωποι που υιοθετούν μια ωμή διατροφή είναι υποχρεωμένοι να μειώσουν στο ελάχιστο την κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης. Το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά, για να καταναλωθούν ωμά, πρέπει να είναι πολύ φρέσκα, ελεγχόμενης προέλευσης και να παρουσιάζουν εγγυήσεις υγιεινής. Το μη μαγείρεμα εξοικονομεί ενέργεια.
- Μπορεί να έχει ενυδατική δράση: καταναλώνοντας πολλά φρούτα και λαχανικά πλούσια σε νερό, η ωμή διατροφή μπορεί να έχει ενυδατική και αποτοξινωτική δράση.
- Μπορεί να βοηθήσει στην υγιή απώλεια βάρους : τα ωμά φρούτα και λαχανικά, που αποτελούν τη βάση της ωμής διατροφής, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, παρέχουν αίσθημα κορεσμού και είναι χαμηλά σε θερμίδες.
- Μπορεί να έχει αισθητική επίδραση στο δέρμα: η αφθονία φρούτων και λαχανικών πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση του δέρματος.
Τα μειονεκτήματα της ωμής τροφής
- Μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, λοιμώξεις και βακτηριακή μόλυνση: το ωμό κρέας και τα ωμά ψάρια, τα ωμά θαλασσινά και αυγά, καθώς και το μη παστεριωμένο και αποστειρωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν παράσιτα και επιβλαβή βακτήρια.
- Μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα: Ορισμένα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά είναι δύσκολο να χωνευτούν, μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα στην κοιλιά και να επιδεινώσουν πεπτικά προβλήματα όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
- Μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ελλείψεις: Τα άτομα που ακολουθούν ωμή διατροφή μπορεί να έχουν ελλείψεις σε πρωτεΐνες, βιταμίνες όπως η βιταμίνη Β12 και η βιταμίνη D και μέταλλα όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο.Ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως το β-καροτένιο από πολλά λαχανικά και το λυκοπένιο από τις ντομάτες, ενισχύονται στην πραγματικότητα με το μαγείρεμα.
- Είναι δύσκολο να την ακολουθήσετε με συνέπεια: Δεν είναι εύκολη η τήρηση της δίαιτας σε εστιατόρια, ενώ ταξιδεύετε, όταν είστε καλεσμένοι από φίλους ή συγγενείς και σε διάφορες κοινωνικές περιστάσεις.
Η συνταγή της Kate Middleton
Πιο συγκεκριμένα η Kate Middleton αποκάλυψε ότι προτιμά τις σαλάτες με λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα, φτιαγμένες με καρπούζι, αβοκάντο, αγγούρι και φέτα.Συστατικά για 4 άτομα:
1 μικρό καρπούζι
1 block φέτα
1/2 αγγούρι
1 αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 lime
1 γενναιόδωρη χούφτα φρέσκο δυόσμο
Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
Ψιλοκόψτε το καρπούζι, το αγγούρι, το αβοκάντο και τη φέτα και ανακατέψτε τα μαζί σε ένα μπολ. Έπειτα συνεχίστε με τον δυόσμο και προσθέστε τον. Ρίξτε το ξύδι, το ελαιόλαδο και στύψτε το χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώνετε καλά και ανακατεύετε.
Disclaimer/Health tip: Καθώς η δίαιτα ωμής τροφής είναι περιοριστική και δεν είναι κατάλληλη για όλους, είναι σημαντικό να αποφεύγεται η DIY και να συμβουλεύεστε πάντα έναν ειδικό πριν την υιοθετήσετε.
