Η Amy Shapiro είναι καταξιωμένη διαιτολόγος και διατροφολόγος, η οποία διατηρεί το πολύ γνωστό ινστιτούτο Real Nutrition NYC για πάνω από μια δεκαετία και την εμπιστεύονται αμέτρητοι κάθε μήνα -μεταξύ αυτών και πολλοί επώνυμοι. Πρόκειται για μια πραγματική εμπειρογνώμονα στον τομέα της ευεξίας και του healthy lifestyle, ενώ έχει συνεργαστεί και με διάφορες εκπομπές της αμερικανικής τηλεόρασης, αλλά και με παγκοσμίου φήμης sites, όπως Vogue, Women's Health, MindBodyGreen και Well + Good. 

Αξίζει να σημειώσουμε ότι πριν γίνει nutritionist, η ίδια δε σκεφτόταν το ενδεχόμενο να ακολουθήσει μια τέτοια καριέρα. Ήταν ο πατέρας της που την έπεισε να το σκεφτεί και την ενέπνευσε να ανακαλύψει το πολύ ενδιαφέρον πεδίο του υγιεινού τρόπου ζωής. Σε συνέντευξή της έχει τονίσει ότι ξυπνάει καθημερινά στις 5 το πρωί, ώστε να προλάβει να κάνει γυμναστική και να ετοιμάσει το πρωινό και τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας, για την ίδια και την οικογένειά της.

Παρακάτω, η guru ευεξίας μοιράζεται όλα όσα τρώει σε μια ημέρα.

Πρωινό

«Πίνω πάντα νερό με λεμόνι πριν κάνω οτιδήποτε άλλο το πρωί και έπειτα, αφού πάω τα παιδιά μου στο σχολείο, πίνω μια κούπα καφέ σκέτο. Στη συνέχεια, μετά τη γυμναστική πίνω ένα smoothie. Χρησιμοποιώ μια μπανάνα, λίγη protein powder και γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και τα αφήνω να χτυπηθούν καλά στο μπλέντερ. Είναι νοστιμότατο. Τώρα καταλαβαίνω γιατί όλοι βάζουν τις μπανάνες στα ροφήματά τους! Εγώ συνήθως το παρέλειπα, αλλά τώρα δεν παραλείπω ποτέ να την προσθέτω», εκμυστηρεύεται η ίδια. Αν και πολλοί αποφεύγουν το συγκεκριμένο φρούτο καθώς φοβούνται τις έξτρα θερμίδες, το μυστικό βρίσκεται -όπως και σε όλα τα υπόλοιπα- στην ισορροπία. Μια μπανάνα λοιπόν στο smoothie είναι must! 

Δεκατιανό

«Δεν έχω συχνά πολλές επιλογές για σνακ και η αλήθεια είναι πως δεν το προτιμώ, γιατί συνήθως δεν πεινάω. Αν θελήσω, όμως, να φάω κάτι, αυτό θα είναι συνήθως λίγη μαύρη σοκολάτα. Μιλώ για εκείνη που αποτελείται από 90% κακάο. Φυσικά, δεν τρώω μεγάλη ποσότητα, φροντίζω να αρκεστώ σε ένα ή δύο μικρά κομμάτια, που θα αποτελέσουν το τέλειο σνακ και ταυτόχρονα θα καταπολεμήσουν την επιθυμία μου για γλυκό».

Μεσημεριανό 

«Η σαλάτα που αγαπώ να φτιάχνω είναι με ¼ αβοκάντο, μαγειρεμένα λαχανικά της αρεσκείας μου και ξηρούς καρπούς. Δεδομένου ότι προσπαθώ να αποφεύγω τη ζωική πρωτεΐνη όσο μπορώ στο daily food plan μου, έχω πάντα αρκετή ποσότητα από ξηρούς καρπούς στα ντουλάπια του σπιτιού μου, τα οποία είναι πλούσια σε καλά λιπαρά και πρωτεΐνες. Επίσης, συνήθως παίρνω το γεύμα μου στη δουλειά, αφού δεν έχω πάντα τον χρόνο να πηγαίνω κάπου έξω για να φάω στο lunch break». 

How to: Η ίδια προσθέτει στη σαλάτα της ψιλοκομμένη ντομάτα, αβοκάντο, καρότα, κρεμμυδάκια, αγγούρι, ανάλατους ξηρούς καρπούς και για dressing επιλέγει απλώς λίγο λεμόνι. 

Απογευματινό

Για το απογευματινό της σνακ, εφόσον προτίμησε κάτι γλυκό στο δεκατιανό της, επιλέγει μερικά λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα οποία ρίχνει σε ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση, ενώ ταυτόχρονα οι βιταμίνες που θα πάρετε μέσα σε μια ημέρα θα είναι αρκετές και φυσικά ωφέλιμες για την υγεία και τον οργανισμό σας. 

Βραδινό

Tacos με γαλοπούλα. How to: Αφού ψήσετε λίγη ποσότητα από γαλοπούλα, βράστε στο μεταξύ ρύζι από κουνουπίδι, που θα βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Μόλις ετοιμαστούν τα βασικά υλικά, γεμίζετε τα tacos και από πάνω προσθέτετε ψητά μανιτάρια και μια κουταλιά από χούμους. Η συνταγή είναι πραγματικά απλή, οπότε μπορείτε να τη δοκιμάσετε κι εσείς, ενώ εάν δεν έχετε γαλοπούλα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κοτόπουλο».

Για το τέλος...

Φυσικά, η Amy Shapiro ολοκληρώνει το καθημερινό της διατροφολόγιο με ένα ακόμη σνακ, δηλαδή μια κουταλιά από βούτυρο αμυγδάλου. Κάποιες φορές, μάλιστα, το αναμειγνύει με κανέλα, ενώ το συνοδεύει με μια ζεστή κούπα τσάι με άρωμα και γεύση μέντας.