Όσο χειμωνιάζει, τόσο εμείς προσπαθούμε να μένουμε προφυλαγμένοι και «ζεστοί». Αφού πλέον είμαστε περισσότερο στο σπίτι, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να απολαύσουμε τις στιγμές μας μέσα σε αυτό, από το να μπούμε στην κουζίνα. Μια εύκολη, νόστιμη και γρήγορη πρόταση που μπορούμε να δημιουργήσουμε; Φυσικά, οι αγαπημένες μας σούπες. Θα μας κρατήσουν χορτάτους, αλλά και θα μας βάλουν στο απόλυτα festive mood του χειμώνα που δειλά δειλά ξεκινά...

Απολαύστε τρεις υπέροχες συνταγές! 

Πατατόσουπα

Υλικά:

• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κούπα τριμμένο κρεμμύδι
• 1 κούπα σέλινο
• 2 κούπες ζωμός κοτόπουλου
• 6 κούπες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1 κούπα τριμμένο καρότο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 1/2 κούπα γάλα
• 1 1/2 κούπα κορν φλάουρ
• 8 κ.γ. cream cheese
• 1 κούπα cheddar
• 8 φέτες μπέικον
• λίγο τριμμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Αφού ζεσταθεί η κατσαρόλα σας, ρίξτε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Έπειτα, προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σέλινο και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τον ζωμό και ρίξτε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα με κορν φλάουρ και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ξανά τα υλικά. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στη σούπα που ετοιμάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το cream cheese. Συνεχίστε το βράσιμο περίπου 1 λεπτό. Σερβίρετέ τη σούπα ζεστή με cheddar, μπέικον και πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.

Σούπα με λαχανικά

Υλικά:

• ελαιόλαδο
• μισό κόκκινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ. σ. ginger
• 2 κούπες celery
• 1 κούπα καρότο
• 3 κούπες μπρόκολο
• 1 κούπα κουνουπίδι
• 1/2 κ.γ. κουρκουμάς
• λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο μαϊντανό
• 4 κούπες νερό
• 2 κούπες kale
• 1 κούπα λάχανο
• χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ginger. Σοτάρετε τα υλικά για 2 λεπτά και ανακατέψτε καλά. Έπειτα, προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, το μπρόκολο και το κουνουπίδι και αφήστε τα για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε τον κουρκουμά και τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε το νερό και αφήστε τη σούπα σας να βράσει. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Τέλος, σειρά έχουν το αλάτι, το πιπέρι, το λάχανο και τον χυμό λεμονιού. Υπομονή 2-3 λεπτά ακόμα! Σερβίρετε τη detox σούπα σας ζεστή με φρέσκο μαϊντανό.

Σούπα με παντζάρια

Υλικά:

• 3 μεγάλα παντζάρια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. άνηθος
• 1 κ.γ. αλάτι
• λίγο μαύρο πιπέρι
• 1 τέταρτο του ποτηριού νερό
• 1 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση: Τυλίξτε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στον φούρνο για 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια μετρίου μεγέθους κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Έπειτα, βάλτε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τοποθετήστε τη κατσαρόλα στην άκρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα παντζάρια από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και ξεφλουδίστε τα. Μετά, προσθέστε τα στο προηγούμενο μείγμα και τελικά ρίξτε και τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, το νερό και το ξίδι. Σιγοβράστε τα για άλλα 15 λεπτά. Ύστερα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κάντε πουρέ τη σούπα. Σερβίρετε με μπρουσκέτες και απολαύστε!