Υπάρχει ο τέλειος οικοδεσπότης; Ποια είναι τα κλισέ που πρέπει να αποφύγουμε όταν αναλαμβάνουμε να στήσουμε το τραπέζι των εορτών ή ένα οποιοδήποτε κάλεσμα, και τι μπορεί να απογειώσει την ατμόσφαιρα; Και οι τάσεις; Τι χρήσιμες προτάσεις έχουμε από τους experts του art de la table και του event design; Τις απαντήσεις αυτές αλλά και όχι μόνο, ζητήσαμε από έναν άνθρωπο που γνωρίζει καλά πώς να κερδίζει τις εντυπώσεις χωρίς να χάνει την ουσία. O Μάρκος Μαχαιρόπουλος είναι ένας μετρ του savoir vivre.Ένας σωστός οικοδεσπότης και ένας άψογος επαγγελματίας που εδώ και δύο δεκαετίες εξειδικεύεται στο Creative Event Design και το Management. Κι όχι μόνο γιατί έχει αισθητική και άποψη, αλλά γιατί ξέρει πώς να την επικοινωνήσει. Όσοι έχετε δουλέψει μαζί του ή έχετε δει δείγματα της δουλειά του, το γνωρίζετε καλύτερα. Έχει όμως και μια πηγαία ευγένεια. Μια ειλικρίνεια στις κουβέντες του. Και το ωραιότερο; Έχει τη διάθεση να σου δώσει έμπνευση και να σε κατευθύνει. Κι’ αυτό κάνει τους ανθρώπους που έχουν ταλέντο ακαταμάχητους.
Όσο για την περίοδο που διανύουμε, ίσως είναι η τέλεια στιγμή για να μιλήσουμε για καλέσματα. Να ανοίξουμε τα σπίτια μας και να φέρουμε ανθρώπους σημαντικούς για μας, γύρω από ένα τραπέζι. Να φτιάξουμε ατμόσφαιρα και να γίνουμε οι οικοδεσπότες που θα θέλαμε να είμαστε. Η φιλοξενία άλλωστε είναι κομμάτι της κουλτούρας μας και οι μέρες αυτές είναι το τέλειο «αντίδοτο» για να κερδίσουμε λίγο από τον χρόνο, που οι ρυθμοί και οι υποχρεώσεις μας στερούν. Τον συναντήσαμε λοιπόν και του ζητήσαμε να μας δείξει δείγματα της εντυπωσιακής δουλειάς του (τα οποία θα δείτε και παρακάτω), και φυσικά του ζητήσαμε να μας δώσει μια γεύση από τη δική του «συνταγή» για αυτά τα Χριστούγεννα, αλλά και μερικά χρήσιμα tips και συμβουλές. Η συνέχεια, δική του.
Με ποιες εικόνες έχουν συνδεθεί τα δικά σου Χριστούγεννα; Τι «χρώμα», τι γεύση-αίσθηση έχουν;
Χριστούγεννα, για εμένα είναι για τα παιδιά. Είναι μαγειρική, γεύσεις, κάλαντα, οικογένεια, παιχνίδια, διακοπές. Αυτές είναι οι «εικόνες» που έχω και εγώ σαν παιδί. Μεγαλώνοντας και αποκτώντας ερεθίσματα, μπορώ να σου πω πως ταυτίζονται με τη μαγειρική για φίλους και αυτά τα ωραία μεσημεριανά πάρτι. Μου αρέσουν πολύ τα καλέσματα που γίνονται μεσημέρι. Το να ξενυχτίσεις δηλαδή για να περάσεις καλά δεν είναι νόμος για μένα.
Αλήθεια, τι νέο μας έχει φέρει αυτός ο χειμώνας σε επίπεδο art de la table; Τι έχεις δει και σου έχει κάνει ωραία εντύπωση;
Έχω δει πολλά, αλλά εκείνο που συνάντησα και ενθουσιάστηκα είναι τα δέντρα στολισμένα με αληθινά λουλούδια και πολλά φωτάκια, που ίσως για εμένα είναι και η μαγεία στους στολισμούς των δέντρων. Όσο για τα τραπέζια πιστεύω πάντα πως δεν πρέπει να φοβόμαστε να είμαστε τολμηροί και έντονοι! Τα χρώματα και η υπερβολή στα λουλούδια πολλές φορές απογειώνουν τη διάθεση και είναι γενναιοδωρία προς τους καλεσμένους μας.
Ποιες συμβουλές θα έδινες σε κάποιον που θέλει να στήσει το Χριστουγεννιάτικο Ρεβεγιόν ώστε να γίνει πιο δημιουργικός και να αποφύγει τυχόν αστοχίες;
Πιστεύω πως όλοι κάνουν το καλύτερο δυνατό εκείνες τις μέρες, αλλά εκείνο που είναι σημαντικό είναι η μουσική και ο φωτισμός. Είναι ωραία να έχεις ζωντανή μουσική και πολύ ωραία ατμόσφαιρα στον χώρο που δέχεσαι τους καλεσμένους σου. Μπορεί να πει κάποιος «μα καλά για 15 άτομα;». Ναι, γ’ αυτούς, αλλά πάνω από όλα για εμάς, γιατί απλά είναι ωραία.
O «τέλειος» οικοδεσπότης; Υπάρχει;
Φυσικά και υπάρχει! Είναι αυτός-αυτοί που μας κάνουν να νιώσουμε τόσο άνετα όσο στο σπίτι μας, είναι αυτοί που προσέχουν για το που θα τοποθετήσουν τους καλεσμένους τους στο τραπέζι, ώστε να για να μιλήσουν οι δικοί τους άνθρωποι με κόσμο που θα νιώσουν καλά και άνετα ή που θα φροντίσουν ώστε να έρθουν πιο κοντά, άνθρωποι που γνωρίζονται για πρώτη φορά. Είναι η τέλεια ευκαιρία, για να γίνει έτσι η βραδιά πιο όμορφη. Είναι σημαντικό να καθοδηγήσεις τον καλεσμένο σου, να τον γνωρίσεις σε όλους, να μιλήσεις για αυτόν και στο τέλος όταν όλοι καθίσουν να υπάρχει η άνεση και χωρίς συστολές να μπορούμε όλοι να κάνουμε μια πρόποση και να ευχαριστήσουμε όλους όσους κάθισαν μαζί μας στο τραπέζι.
Τι είναι αυτό που προσωπικά σε ιντριγκάρει όταν καλείσαι να γίνεις εσύ ο οικοδεσπότης;
Όλα τα παραπάνω! Δάσκαλε που δίδασκες! Έτσι δε λέει και η παροιμία; Με απασχολεί το να μην παραλείψω κάτι από όλα αυτά. Είναι διαφορετικό άλλωστε το να διοργανώσεις κάτι αντίστοιχο για λογαριασμό κάποιου άλλου, και διαφορετικό το να το κάνεις για εσένα. Θέλω να είναι εμπειρία για τους φίλους μου, ό,τι μα ό,τι και αν επιλέξουμε να κάνουμε. Το τραπέζι, το πάρτι, η εκδρομή, όλα. Θέλω όλοι να περάσουν καλά, να γιορτάσουμε με την ψυχή μας! Να γελάσουμε, να αγαπηθούμε περισσότερο.
Κλείνοντας, θα ήθελες να μοιραστείς μαζί μας μας μερικά χρήσιμα tips για ένα ιδανικό art de la table αυτών των εορτών;
Βάλτε τα ονόματα των καλεσμένων σας σε κάθε σερβίτσιο, είτε σε ειδική μικρή βάση είτε με τρόπους που θα έχετε φτιάξει μόνη σας. Επιπλέον, τα λουλούδια στα τραπέζια πάντα δημιουργούν ωραία ατμόσφαιρα καθώς και τα κεριά. Είναι απαραίτητα για τη διακόσμηση σας. Και φυσικά, τολμήστε και παίξτε με τα χρώματα. Πως; Χρησιμοποιήστε χρωματιστά τραπεζομάντηλα τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε με ίδιες πετσέτες φαγητού, καθώς και αντίστοιχα χρώματα στα καρτελάκια και τα εκτυπωμένα menu, και θα το διαπιστώσετε και μόνοι σας, πως αυτές οι μικρές λεπτομέρειες είναι αρκετές για να κάνουν τη διαφορά.
