Ο μεζές δεν είναι φαγητό. Είναι παύση, μια ανάσα ανάμεσα σε δυο σκέψεις, μια γουλιά κρασί που λέει περισσότερα απ’ ό,τι χίλιες λέξεις. Εκείνο το κομμάτι από τηγανητό γαύρο που μοιράζεται στα τέσσερα, η ελιά που περνάει από χέρι σε χέρι, το κομμάτι της φέτας που «το αφήνω για σένα», το ντοματάκι που μοσχοβολά ήλιο. Δεν έρχεται μόνος. Φέρνει κουβέντα. Στα καφενεία της Ελλάδας γράφτηκαν ολόκληρα ποιήματα πάνω σε πιατάκια με ταραμοσαλάτα και μισό ποτήρι τσίπουρο. Στο τραπέζι του μεζέ δεν υπάρχει πείνα. Υπάρχει χρόνος. Χρόνος να θυμηθείς. Να μιλήσεις. Να σωπάσεις μαζί. Γιατί αυτό είναι το πιο βαθύ: η σιωπή που μοιράζεται. Και ο μεζές; Είναι η πρόφαση για την παρέα, η καθημερινή τελετουργία της ελληνικής ψυχής, που δε βολεύεται με «φαγητό», αλλά θέλει ιστορία, γεύση, και παρόν. Στον μεζέ κρύβεται όλη η φιλοσοφία της ελληνικής ζωής: απλότητα, μοίρασμα, γεύση, συντροφικότητα, φιλοξενία. Είναι το αντίθετο της απομόνωσης, είναι η γιορτή της παρέας, του καλοκαιρινού απογεύματος με θέα τη θάλασσα, της κουβέντας που δεν τελειώνει ποτέ. Υπάρχουν κάποια πιάτα που δε χρειάζονται συστάσεις, μόνο έναν μερακλή να σου πει: «Εκεί να πας». Σε αυτά τα μέρη, ο μεζές δεν είναι συνοδευτικό· είναι πρωταγωνιστής. Κι αν τον δοκιμάσεις σωστά, δύσκολα τον ξεχνάς. Το ελληνικό καλοκαίρι τον θέλει τον μεζέ του, γι' αυτό κι εγώ αποφάσισα να καταγράψω τους δικούς μου αγαπημένους, εύκολους και μοναδικά απολαυστικούς. Το μόνο που χρειάζεστε για να τους συνοδεύσετε είναι καλή παρέα...

10 ιδέες για εύκολους μεζέδες στο σπίτι

1. Γαύρος μαρινάτος

2. Φάβα με κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και κάπαρη

3. Μπρουσκέτα με μελιτζανοσαλάτα

4. Χταπόδι ξiδάτο

5. Κολοκυθάκια τηγανητά

6. Ντάκος

7. Σκουμπρί καπνιστό ή λακέρδα με κρεμμύδι και λεμόνι

8. Χαλούμι ή μανούρι ψητό με κάποια μαρμελάδα

9. Φέτα ψητή στον φούρνο

10. Παξιμάδια, τυριά, αλλαντικά

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΠΑΡΑΝΗΣ | ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΡΟΛΟΣ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗΣ

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2025