Ο ιδιοκτήτης του εξηγεί πώς στο Dacristo το deli-shopping συνυπάρχει αρμονικά με την υψηλή γαστρονομία, προσφέροντας άριστης ποιότητας κρέατα και προϊόντα με premium υπογραφή.

Ποια είναι τα στοιχεία που έχουν καθιερώσει το Dacristo ως τον απόλυτο γαστρονομικό προορισμό;

Το ότι μεταδίδουμε εμπειρίες, δημιουργούμε αναμνήσεις και μοιραζόμαστε την κουλτούρα. Ο κόσμος είναι σπουδαίος όταν τον αναμιγνύουμε. Είμαστε ένα εξωστρεφές και πρωτοποριακό concept -για τα δεδομένα της Ελλάδας- που συνδυάζει το deli-shopping με τη γαστρονομία υψηλών προδιαγραφών.

Πόσο σημαντική είναι για εσάς η τήρηση των κανόνων υγιεινής και πώς το πετυχαίνετε αυτό;

Μόνο οι κουζίνες που στήνονται πάνω στη συνέπεια ως προς την ασφάλεια, τις καθαρές γεύσεις και την καλή πρώτη ύλη πετυχαίνουν.

Σ’ αυτό επενδύουμε εμείς.

Ποια είναι η προσέγγιση που ακολουθείτε σε ό,τι αφορά την επιλογή των πρώτων υλών και την παρασκευή των πιάτων σας;

Πραγματική αξία έχει το απλό: το να μπορώ να γεύομαι την ποιότητα μιας καλύτερης ύλης απ’ όπου κι αν προέρχεται. Αυτήν την εμπειρία μοιραζόμαστε στο Dacristo. Φυσικά, δε σχετίζεται με τον ελιτισμό, την πολυτέλεια ή την αίσθηση που έχουμε για το τι είναι «γκουρμέ». Αν μπορείς να δώσεις το πιο απλό υλικό στην καλύτερη εκδοχή του, τότε όντως έχεις καταφέρει κάτι! Την ίδια στιγμή, προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία από ποιοτικά προϊόντα απ’ όλες τις γωνιές του κόσμου και απευθυνόμαστε σε όποιον θέλει ν’ ανακαλύψει μια νέα γεύση ή να δοκιμάσει κάτι που έφαγε σ’ ένα εστιατόριο και τώρα θέλει να το μαγειρέψει μόνος στο σπίτι του.

Ένα πιάτο φαγητού μπορεί να μας κάνει να αισθανθούμε καλά, σωματικά και ψυχικά;

Προσωπικά, πιστεύω πως το φαγητό είναι ένας υπέροχος τρόπος να δείξεις ότι νοιάζεσαι. Η απόλαυση ενός παραδοσιακά αγαπημένου γεύματος μάς ξυπνάει μνήμες και δημιουργεί την αίσθηση της οικογένειας και της κοινότητας. Θυμηθείτε ότι πάνω από ένα τραπέζι συζητούμε την αγάπη μας για τους άλλους. Το μότο μου είναι: «H ζωή είναι μικρή, μίλα όσο τρως».

Τι ρόλο παίζει η sustainable πρακτική στο εστιατόριό σας;

Η κουζίνα μας ακολουθεί πιστά την καλύτερα δυνατή βιώσιμη προσέγγιση.

Τι προτείνετε να δοκιμάσουμε από το ανανεωμένο σας μενού;

Το λαχταριστό Truffle Burger με μοσχάρι Black Angus, τυρί ταλέτζιο και τηγανητά Εσαλότς, τα μίνι Chorizos μας και φυσικά, όλες τις μοναδικές premium κοπές μας.

Σε ποια γωνία του εστιατορίου σας μπορεί κάποιος να βιώσει το απόλυτο γευστικό «ταξίδι»;

Με αφορμή το πρόσφατο opening του νέου Dacristo στην Παλαιών Πατρών Γερμανού, θα προσκαλούσα τον κόσμο να βιώσει την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία που προσφέρουμε σ’ αυτόν τον φρέσκο και υψηλής αισθητικής χώρο, που παρέχει ασυναγώνιστη φιλοξενία στον επισκέπτη.

Info

• Παλαιών Πατρών Γερμανού 13-15, τηλ.: 2310 235 901

•6ο χλμ. Χαριλάου-Θέρμης, Θέρμη, τηλ.: 2310 385 050

Facebook: Dacristo

Instagram: @dacristodeli