H παλιά «εντολή» πως το κρασί χρειάζεται πάντα pairing μοιάζει να ξεθωριάζει. Οι σύγχρονοι οινόφιλοι ‒και όχι μόνο‒ ανακαλύπτουν τα λεγόμενα “sipping wines”: ετικέτες που στέκονται
αυτόνομα, χαρίζοντας απόλαυση χωρίς την ανάγκη συνοδείας πιάτου. Ροζέ με φρουτώδη δροσιά, λευκά με τραγανή οξύτητα ή ελαφριά ερυθρά με βελούδινη υφή γίνονται οι πρωταγωνιστές σε aperitivo και rooftop gatherings. Η νέα τάση δεν αφορά μόνο τι πίνουμε, αλλά και πώς θέλουμε να ζούμε: πιο ελεύθερα, αυθόρμητα και... στο ποτήρι μας. Καλοκαίρι, άλλωστε, σημαίνει ανεμελιά, συναντήσεις που επιτέλους βρίσκουν χρόνο και στιγμές που δε ζητούν πολλά. Ένα ποτήρι κρασί, μια καλή παρέα, μια αυλή ή μια ταράτσα, και, ξαφνικά, όλα ησυχάζουν. Καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία, η ανάγκη μας αλλάζει. Αναζητούμε κρασιά που δε χρειάζονται τραπέζι για να σταθούν, αλλά στέκονται δίπλα σε ένα ηλιοβασίλεμα, μια βραδινή κουβέντα στο μπαλκόνι, μια αυθόρμητη συνάντηση στον δρόμο. Κρασιά που ταιριάζουν με λίγες ελιές, λίγο τυρί ‒ ή και με τίποτα απολύτως. Κι αυτή είναι η μαγεία τους. Δεν είναι όλα για το φαγητό. Δε θέλουν σερβίτσια ή τελετουργίες. Κάποια κρασιά είναι από τη φύση τους ελεύθερα, λιτά, αυτάρκη. Δε χρειάζονται συνοδευτικά για να μιλήσουν ‒ μόνο ένα ποτήρι, μια διάθεση, ίσως και μια σιωπηλή κατανόηση. Αυτό το καλοκαίρι στρέφουμε το βλέμμα σε εκείνα τα κρασιά που δεν απαιτούν γεύμα για ν’ αγαπηθούν. Τα πίνεις πριν ή μετά, στο ενδιάμεσο μιας μέρας ή μιας σκέψης. Και συχνά, είναι αυτά που σου μένουν περισσότερο. Τα «άνευ φαγητού», αλλά όχι άνευ εμπειρίας.
KTHMA ΠΑΥΛΙΔΗ Αlma Rose 2024
Το Alma Rosé πρωτοεμφανίστηκε το 2021 και το όνομά του -‟alma” στα ισπανικά σημαίνει «ψυχή»- εκφράζει απόλυτα τον χαρακτήρα του: φρέσκο, αυθεντικό, ειλικρινές. Το χαρμάνι από Αγιωργίτικο και Syrah προέρχεται από αμπέλια που φτάνουν τα 500 μέτρα υψόμετρο. Η ωρίμανση για 6 μήνες με λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες και δρύινες δεξαμενές χαρίζει πολυπλοκότητα, χωρίς να χάνεται η αίσθηση φρεσκάδας. Σομόν χρώμα με ροζ αποχρώσεις, αρώματα γκρέιπφρουτ, σαγκουίνι και ροδάκινου. Στο στόμα δροσερό, ανάλαφρο και ισορροπημένο. Φρουτώδες και ζωηρό, χωρίς περιττές σοβαροφάνειες. Ένα ροζέ που συνοδεύει στιγμές, όχι τελετές.
ΚΤΗΜΑ KYP-ΓΙΑΝΝΗ L’ Esprit Du Lac 2024
Μερικά ποτήρια κρασιού είναι σαν τις αληθινές διακοπές: Δεν υπόσχονται τίποτα, αλλά φέρνουν τα πάντα. Το πνεύμα της λίμνης ή αλλιώς τη φρεσκάδα του Ξινόμαυρου. Ένα ροζέ κρασί που δε χρειάζεται πολλά λόγια. Απαλό σομόν χρώμα, με αρώματα λουλουδιών, φράουλας και ροδάκινου που μπλέκονται με ντελικάτες βοτανικές νότες. Στο στόμα, ζωντανό και τραγανό, με εξαιρετική οξύτητα και καθαρότητα. Το “L’ Esprit du Lac” δεν είναι απλώς ένα ροζέ. Είναι μια δροσερή ανάσα από το Αμύνταιο, με γαστρονομικό χαρακτήρα και φίνο στιλ. Vegan, αυθεντικό και απλά απολαυστικό.
KTHMA ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ Tέχνη Αλυπίας 2024
Κάθε γουλιά κι ένας ρυθμός. Το καλοκαίρι έχει μουσική, ακόμα και όταν δεν παίζει τίποτα. Ένα κρασί- «σύμβολο» της Δράμας, το Τέχνη Αλυπίας λευκό, γεμάτο φρεσκάδα, ένταση και αρώματα που σε ταξιδεύουν, είναι η πιο αυθεντική έκφραση αυτής της φιλοσοφίας. Το ποτήρι γεμίζει με αρώματα τροπικών φρούτων, λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών, ενώ στο στόμα εντυπωσιάζει με τη ζωηρή του οξύτητα, την ισορροπία και την ενέργειά του. Ένα κρασί που μιλάει τη γλώσσα του καλοκαιριού και της φρεσκάδας, με σύγχρονο χαρακτήρα και διαχρονική απήχηση.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ MAGOUTES Rose 2024
Με ρίζες που φτάνουν στις αρχές του 20ού αιώνα,οι οικογένειες Διαμαντή και Παπαγεωργίου καλλιεργούν με πάθος τα ιστορικά αμπελοτόπια της Σιάτιστας. Σε αυτό το ροζέ, το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο συναντιούνται για να δημιουργήσουν ένα κρασί που επαναπροσδιορίζει το ελληνικό cool climate στιλ. Με ιδιαίτερο terroir και δυναμισμό που εντυπωσιάζει, ξεχωρίζει για την πυκνή αρωματική του σύνθεση -φράουλα, άγουρο καρπούζι και φραγκοστάφυλο- ενώ στο στόμα, η τραγανή οξύτητα και η φρεσκάδα του, το καθιστούν το απόλυτο trend ροζέ , ιδανικό για βραδιές που το φαγητό δεν είναι στο προσκήνιο.
BOUTARI Βιδιανό 2024
Δεν είναι όλες οι στιγμές για να τις περιγράψεις. Μερικές απλώς τις πίνεις. Το Βιδιανό «Το Ζωηρό»είναι η νέα σημαντική λευκή ποικιλία κατευθείαν από την Κρήτη. Πρόκειται για μια ποικιλία που εντοπίζεται κυρίως γύρω από την περιοχή του Ρεθύμνου Κρήτης και καλύπτει μικρές εκτάσεις, ενώ υπάρχει ένας εξαιρετικά περιορισμένος αριθμός αμπελώνων κοντά στο Ηράκλειο. Με έντονα αρώματα, που θυμίζουν λευκά άνθη, ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα, αρωματικά βότανα με νύξεις ορυκτότητας, ταιριάζει με όλα τα οστρακοειδή ή και με απολύτως τίποτα, παρά μόνο καλή παρέα.
LIDL ΕΛΛΑΣ Prosecco Millesimato Rosé 2024
Αυτό το extra dry Prosecco Millesimato Rosé πρόκειται να απογείωσει κάθε καλοκαιρινή στιγμή σας. Είναι ένα εξαιρετικό ροζέ κρασί, φίνο στο στόμα με ανοιχτό τριανταφυλλί χρώμα, έντονες ντελικάτες φυσαλίδες και μπουκέτα αρωμάτων τριαντάφυλλου και γκρέιπφρουτ με νότες κόκκινων φρούτων. Είναι δροσιστικό και τραγανό στον ουρανίσκο και αρκετά πλούσιο με επίμονη επίγευση.
Ακόμη και χωρίς συνοδευτικά, προσφέρει μια αυθεντική, πικάντικη γεύση που σας καλεί να την απολαμβάνετε ξανά και ξανά.
ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2025
