Matcha: Η σύγχρονη gourmet εμμονή

Το τσάι matcha χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια στην ιαπωνική κουλτούρα και συγκεκριμένα στην παραδοσιακή τελετή προετοιμασίας τσαγιού «chado», η οποία στοχεύει στην αφύπνιση του πνεύματος μέσα από την αρμονία, το σεβασμό, την αγνότητα και την ηρεμία. Τα τελευταία χρόνια η παγκόσμια σκηνή γαστρονομίας φαίνεται να δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ευεργετική αυτή τροφή, με όλο και περισσότερα εστιατόρια και καφέ να της αφιερώνουν μέχρι και δικό της, ξεχωριστό μενού. Επιπλέον, χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητές του, το matcha λατρεύουν και οι φανατικοί οπαδοί του υγιεινού lifestyle!

Ουσιαστικά, πρόκειται για αποξηραμένα φύλλα πράσινου τσαγιού, τα οποία αναπτύσσονται σε σκιερό μέρος για τρεις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή τους, ενώ στη συνέχεια διαχωρίζονται από νευρώσεις και μίσχους.

Πώς να απολαύσετε το matcha: Τρεις εύκολοι τρόποι!

Δοκιμάστε το με παγωμένο γάλα καρύδας ή αμυγδάλου, για ένα υγιεινό και πεντανόστιμο smoothie.
Προσθέστε το στη σαλάτα ταμπουλέ. Αφού ετοιμάσετε το πλιγούρι, προσθέστε λίγη σκόνη matcha, με μαϊντανό και ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατέψτε καλά. Απογειώστε τη γεύση με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Για μια πιο… ένοχη απόλαυση, ακολουθήστε την υπέροχη συνταγή του blog μαγειρικής Keepin’ it Kind για σοκαλατάκια με βούτρο καρύδας και matcha (http://keepinitkind.com/chocol...)

NY Loves Matcha

Η πρωτοπόρος πόλη της Νέας Υόρκης δεν θα μπορούσε να μην τιμήσει δεόντως τη νέα διατροφική εμμονή των φανατικών της γαστρονομίας και του υγιεινού lifestyle. Έτσι, όλο και περισσότερα hot matcha spots έχουν ανοίξει τις πύλες τους για το κοινό, ενώ ήδη υπάρχοντα εστιατόρια και καφέ εμπλουτίζουν το μενού τους με πιο πολλές επιλογές με κύριο συστατικό το ευεργετικό αυτό τσάι. Ιδού τα τρία που ξεχωρίζουμε:

Στον χαριτωμένο φούρνο Takahachi Bakery θα βρείτε macarons, κέικ, τάρτες κι άλλες λιχουδιές, καθώς και μια σειρά γλυκών με συστατικό το matcha, όπως αυτά τα τόσο λαχταριστά cupcakes!

Στο ζαχαροπλαστείο Spot θα βρείτε ένα από τα πιο φωτογραφημένα γλυκά του Instagram, το matcha lava cake. Υπέροχο κέικ σοκολάτας, το οποίο «κρύβει» μέσα του σοκολατένια λάβα! Συνοδεύεται με δροσερό matcha παγωτό

Στο Cha Cha Matcha –το σχετικά νέο hot spot του Manhattan- δεν αποκλείεται να πετύχετε την Gigi Hadid να παραγγέλνει το αγαπημένο ρόφημά της, αφού αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά meeting point της μητρόπολης. Matcha καφές, τσάι ή ακόμα και λεμονάδα είναι μερικά απ' όσα μας καλεί να δοκιμάσουμε!

DIY ΒΟΟΚ

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας και να φτιάξετε μόνοι σας ροφήματα και άλλες συνταγές, το βιβλίο μαγειρικής «The Book of Matcha: Superfood Recipes for Green Tea Powder» -από τις εκδόσεις Sterling Epicure- που κυκλοφόρησε πριν λίγους μήνες, είναι ο «τσελεμεντές» που πρέπει να εμπιστευτείτε!