«Η ευγενική Τέχνη της γαστρονομίας διακρίνεται για τη φιλική της προσωπικότητα. Ξεπερνά το γλωσσικό φράγμα, δημιουργεί φιλίες μεταξύ πολιτισμένων ανθρώπων και ζεσταίνει την καρδιά». Αυτή ήταν η φράση - «κλειδί» του Samuel V. Chamberlain, την οποία εντόπισα πρώτη φορά ένα βράδυ του Ιουνίου, καθώς αναζητούσα τις κατάλληλες λέξεις για να αναλύσω τη μυστηριακή φύση της τροφής. Το να μπορείς να συνθέσεις έναν θεϊκό κόσμο, γεμάτο με πρωτόγνωρα αρώματα και φινετσάτους γαστριμαργικούς συνδυασμούς, αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις. Το να δομήσεις, όμως μια γευστική εμπειρία, η οποία στηρίζεται στην αριστοτεχνία της απλότητας είναι το πιο δύσκολο εγχείρημα. Η κίνηση ματ ανήκει σε λίγους! Τα βραβευμένα Il Borro Tuscan Bistro και Sumosan αποτελούν χαρακτηριστικά παραδείγματα εστιατορίων, τα οποία κινήθηκαν με ισορροπημένα βήματά προς τη συγκεκριμένη κατεύθυνση. Έχουν καταφέρει να χτίσουν τις δικές τους αυτοκρατορίες στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή, με κεντρικούς πυλώνες την αυθεντικότητα, τη σχολαστική έρευνα της πρώτης ύλης και την προστασία της τοπικής τους παράδοσης. 

Τα οράματα των Il Borro Tuscan Bistro και Sumosan έχουν ταξιδέψει μέχρι τη χώρα μας, χαρίζοντάς μας την ευκαιρία να συστηθούμε μαζί τους, χάρη στο πλήρως ανανεωμένο Elounda Peninsula All Suite Hotel. 

Il Borro Tuscan Bistro: The guardian of Italian tradition 

Μεταδίδοντας τη ζεστασιά και την κομψότητα της ιταλικής φιλοξενίας, το παγκοσμίου φήμης Il Borro Tuscan Bistro δεσπόζει εδώ κι έναν χρόνο σε ένα καταπληκτικό σκηνικό στην προκυμαία του Elounda Peninsula All Suite Hotel. Αποτελεί το πέμπτο κατά σειρά εστιατόριο που ανοίγει η εμβληματική οικογένεια Ferragamo και ακολουθεί την πολύ επιτυχημένη λειτουργία των αντίστοιχων Il Borro Tuscan Bistro στο Λονδίνο, την Τοσκάνη, την Φλωρεντία και το Ντουμπάι, όπου και βραβεύτηκε ως το καλύτερο Ιταλικό εστιατόριο στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.

Η γαστρονομική του ταυτότητα προέρχεται από το διάσημο αγρόκτημα 700 στρεμμάτων "Il Borro" στην Τοσκάνη, το οποίο ανήκει στον Ferruccio Ferragamo, γιο του θρύλου της ιταλικής μόδας, Salvatore. Κεντρικές αρχές της διαχρονικής κουλτούρας της επώνυμης οικογένειας αποτελούν η προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, η απλότητα και ο σεβασμός στο περιβάλλον, αξίες, οι οποίες παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στον γαστρονομικό χάρτη αυτού του hot spot στο Elounda Peninsula. Ένα elegant σαλόνι που φιλοξενεί καθημερινά live μουσική ή έναν DJ ολοκληρώνει με τον πιο premium τρόπο την αισθητηριακή εμπειρία του φαγητού.

Farm-to-table

Εποχικότητα, βιωσιμότητα και υψηλή ποιότητα κατέχουν τον πρώτο και τελευταίο ρόλο στο main menu στο Il Borro Tuscan Bistro του Elounda Peninsula. Ο Ιταλός Executive Chef του, Andrea Campani, έχει ενσωματώσει με δεξιοτεχνία και μεράκι τη μεσογειακή φιλοσοφία του κτήματος «από τη φάρμα στο τραπέζι» στους μαγειρικούς του κανόνες. Το τολμηρό ταμπεραμέντο της ιταλικής παράδοσης αποκαλύπτεται σε κάθε πιάτο, χαρίζοντάς μας τη μοναδική ευκαιρία να απολαύσουμε ένα - ένα τα πολύτιμα συστατικά τους.

Μερικά από τα γαστρονομικά σημεία-αναφοράς, τα οποία υπόσχονται να αγγίξουν το ζενίθ της γευστικής απόλαυσης είναι το πιάτο με ρικότα, σπανάκι και καυτή σάλτσα από πεκορίνο, το οποίο δένει με απόλυτα αρμονικό τρόπο. Τα κλασικά spaghetti allo scoglio μας συνεπαίρνουν στην καλοκαιρινή αλμύρα της Μεσογείου με έξυπνες εναλλαγές μεταξύ του βασιλικού, της γλυκιάς επίγευσης της τομάτας και των φρέσκων θαλασσινών. Τα αχνιστά μύδια - αλά ιταλικά impepata di cozze - με λευκό κρασί, πιπέρι και λεμόνι έρχονται να ολοκληρώσουν την κεντρική γευστική παλέτα. 

Sumosan: Greek Debut 

Το όνομά του είναι ταυτισμένο με το «αγαπημένο εστιατόριο των Α-list celebrities», όπως περιγράφει ο διεθνής Τύπος. Το Sumosan, ο θρύλος της σύγχρονης ιαπωνικής κουζίνας, διακρίνεται για την άρτια γαστρονομική του ταυτότητα, αλλά και για τη low-key αίσθηση που προσφέρει. Πρόκειται για τον όγδοο κατά σειρά «θησαυρό» της ομώνυμης υπερπολυτελούς αλυσίδας εστιατορίων, το οποίο ακολουθεί πιστά την πολύ επιτυχημένη λειτουργία των αντίστοιχων Sumosan σε μερικά από τα πιο κοσμοπολίτικα μέρη του κόσμου, όπως το Λονδίνο, το Courchevel, το Ντουμπάι, το Βερολίνο και η Ντόχα. Σε ένα παραδεισένιο σημείο ακριβώς πάνω από τη θάλασσα, η νέα γαστριμαργική άφιξη του πολυτελούς ξενοδοχείου εγγυάται σε κάθε επισκέπτη την απόλαυση μιας αξέχαστης γευστικής εμπειρίας, η οποία πρόκειται να αφυπνίσει όλες τις αισθήσεις. 

Με το άνοιγμά του τον Μάιο, το Elounda Peninsula έγινε το πρώτο resort στην Ελλάδα με δυο πολυβραβευμένα διεθνή εστιατόρια στη φαρέτρα του. 

The contemporary Japanese flair

To Sumosan κάνει πράξη τη σύγχρονη ιαπωνική αριστοτεχνία, μεταδίδοντας τη μαγειρική καινοτομία με διαρκή σεβασμό στην τοπική παραδοσιακή κουζίνα. Ο κομψός γαστρονομικός εκσυγχρονισμός συναντά τη διαχρονική πρώτη ύλη της Ιαπωνίας, δομώντας μια exclusive και άκρως ατμοσφαιρική γευστική εμπειρία. Ο Executive chef του, Bubker Belkhit, έχει συνθέσει ένα ευφάνταστο menu, στο οποίο δεν απουσιάζουν τα signature dishes, με κυρίαρχες προτάσεις την κλασική "Sumosan surprise lobster salad", το τραγανό "black cod και wagyu fillet sando", αλλά και μια μοναδική ποικιλία από sushi, στα οποία προσδίδεται πάντα ιδιαίτερη έμφαση στην εποχικότητα της πρώτης ύλης. 

The new era of Elounda Peninsula All Suite Hotel

Το Elounda Peninsula All Suite Hotel της Elounda S.A hotels & resorts μας υποδέχεται στη νέα του εποχή. Οι πλήρως ανακαινισμένοι χώροι του ακολουθούν πιστά τα υψηλότερα πρότυπα σχεδιασμού στην παγκόσμια τουριστική βιομηχανία, ενισχύοντας τη διάθεση των επισκεπτών για την πιο premium διαμονή του καλοκαιριού. Το έργο περιλαμβάνει όλες τις 52 σουίτες και βίλες του ξενοδοχείου, την προσθήκη μιας νέας παραθαλάσσιας διαμαντένιας κατοικίας 440 τ.μ. με πισίνα και άμεση πρόσβαση στη θάλασσα, την κατασκευή δύο ολοκαίνουργιων μεγάλων πισινών, την προσθήκη των δύο εστιατορίων διεθνούς φήμης και την ανανέωση του εστιατορίου "Elies και του Beach bar".

Αυτό το καλοκαίρι, οι δρόμοι μας οδηγούν στον ευλογημένο τόπο της Κρήτης και στο Elounda Peninsula All Suite Hotel για να απολαύσουμε στο έπακρο την εξεζητημένη γαστρονομική του φιλοσοφία!

Info: Πηγαδάκια, Σχίσμα Ελούντας. Τηλ. +30.28410.68250. Ε-mail: eloundapeninsula@elounda-sa.com. Facebook: @Elounda Peninsula All Suite Hotel, Instagram: @eloundapeninsula