Τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδες η καθημερινότητα μας είναι πολύ απαιτητική και η χαλάρωση στο σπίτι είναι πλέον πολυτέλεια. Αυτό έχει ως άμεσο αποτέλεσμα σε ορισμένες περιπτώσεις να μην στρεφόμαστε στις πιο υγιεινές, διατροφικές επιλογές, προσπαθώντας να καλύψουμε την πείνα μας, όπως και τις ανάγκες του οργανισμού μας με κάθε δυνατό τρόπο. Έτσι, αν βρίσκεστε κι εσείς σε μια παρόμοια κατάσταση δεν χρειάζεται να ανησυχείτε και να προβληματίζεστε για τίποτα, καθώς εμείς είμαστε εδώ για να σας “λύσουμε” τα χέρια με τις παρακάτω υγιεινές, γρήγορες και χορταστικές συνταγές μεσημεριανών γευμάτων που είμαστε βέβαιοι πως θα λατρέψετε.

Λαχταριστή μακαρονάδα με πένες, καπνιστή γαλοπούλα και δεντρολίβανο

Υλικά

• 1 συσκευασία πένες
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 200γρ. Γαλοπούλα κομμένη σε κύβους
• 1φλ. Μπύρα
• 1κ.γλ. Δεντρολίβανο
• 1φλ. Τυρί της αρεσκείας σας, τριμμένο
• 1/2φλ. Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρετε σε ελαιόλαδο τα κομμάτια μελιτζάνας μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, προσθέστε τη γαλοπούλα, το σκόρδο, το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα. Σβήστε με μπύρα, ρίξτε τα μυρωδικά σας και αφήστε να μαγειρευτεί η σάλτσα σας, μέχρι να απορροφηθούν τα μισά υγρά. Ταυτόχρονα, βράστε τις πένες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν είναι όλα έτοιμα, σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο.

Θερμίδες: 300

Καλοκαιρινή στραπατσάδα με ντομάτα και σύγκλινο

Υλικά

• 6 αυγά
• 4 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 100γρ. Φέτα τριμμένη
• 6 φέτες σύγκλινο
• 1κ.γλ. Μαϊντανός
• 1/2φλ. Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα ευρύχωρο μαγειρικό σκεύος και προσθέστε το σύγκλινο. Σοτάρετε για 3 λεπτά και προσθέστε τις ντομάτες. Αρχίστε να ανακατεύετε και σιγοβράστε τη σάλτσα σας για περίπου 8 λεπτά ή έως ότου να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά. Παράλληλα, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα σε ένα μπολ μαζί με το τυρί και τα μυρωδικά. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι σας και ανακατέψτε ανά 1 λεπτό μέχρι να πήξει. Σερβίρετε και απολαύστε χωρίς ενοχές.

Θερμίδες: 200

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με πανεύκολη σάλτσα πιπεριάς

Υλικά

• 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
• 4 κόκκινες πιπεριές, ψημένες στον φούρνο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 5κ.σ. ελαιόλαδο
• 1κ.σ. ξύδι
• Βασιλικός
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αλείψτε τις κόκκινες πιπεριές με λίγο λάδι και ψήστε τες στον φούρνο σας. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίξτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά. Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές και ανακατέψτε. Ρίξτε το ξύδι και τα μυρωδικά σας και ανακατέψτε καλά. Εν τω μεταξύ μπορείτε να αρχίσετε να αλείφετε με λίγο λάδι τις μπριζόλες και στην συνέχεια να τις ψήσετε στον φούρνο ή στο grill σας για 10 λεπτά. Μόλις όλα είναι έτοιμα περιχύστε με λίγη σάλτσα και απολαύστε!

Θερμίδες: 250

Εν τέλει, ακόμα κι αν είστε ιδιαιτέρως πολυάσχολοι και δεν έχετε καταφέρει να βρείτε αρκετό ελεύθερο χρόνο, ώστε να μαγειρέψετε εντός της ημέρας, μπορείτε κάλλιστα να προετοιμάσετε τα γεύματα σας από την προηγούμενη ή να δημιουργήσετε κάτι γρήγορο και υγιεινό το μεσημεράκι. Εμείς σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τις παραπάνω συνταγές, οι οποίες είναι άκρως χορταστικές και φυσικά πλήρεις σε θρεπτικά συστατικά, ενώ μπορούν να σας εφοδιάσουν με τα απαραίτητα ποσοστά ενέργειας που χρειάζεστε ολόκληρη την ημέρα.