Στο σημείο που συναντιούνται οι κοσμοπολίτικες -και δυναμικά ανερχόμενες- οδοί Viale Vittorio Veneto και Via Manuzio, το επιχειρηματικό δίδυμο των Tiziano Vudafieri και Claudio Saverino έρχεται να σαρώσει για δεύτερη φορά τη μιλανέζικη γαστρονομική σκηνή με το άνοιγμα του Dry Milano Concept Restaurant. Μετά το άνοιγμα του πρώτου (ομώνυμου) Dry Milano το 2013, στην περιοχή του Solferino, αποφάσισαν πως ήρθε το momentum για να δώσουν ξανά το στίγμα τους σε μια καλά ενημερωμένη αγορά με πολύ ανταγωνισμό και «δοκιμασμένες» κουζίνες για απαιτητικούς θαμώνες, που γνωρίζουν καλά το πότε και το γιατί επιστρέφουν σε ένα εστιατόριο. Αυτή τη φορά βέβαια και σε αντίθεση με το Dry Milano του Solferino, μπορείτε να το επισκεφτείτε όλες τις ώρες της ημέρας. Από το πρωί, ως το βράδυ.

Ο πυρήνας του νέου concept, θέλει τη fine drinking κουλτούρα που βασίζεται σε μια ευρηματική λίστα από κοκτέιλ, αρωματικά soft drinks και ετικέτες κρασιού να «ανταγωνίζεται» μια κουζίνα που πατάει γερά στην ιταλική παράδοση και φημίζεται, εκτός των άλλων, για τις gourmet πίτσες της και την αφράτη φοκάτσια. Οι Μιλανέζοι άλλωστε, μας το σύστησαν ως έναν must taste προορισμό, κι από ό,τι φαίνεται από τις κριτικές που αποσπάει, μάλλον τα πάει πολύ καλά. Πέρα από τις αυθεντικές, ιταλικές πίτσες με την αξεπέραστη, τραγανή ζύμη, ο σεφ Andrea Berton έχει στήσει ένα «ψαγμένο» μενού με αρκετά στοχευμένες επιλογές. Ζωηρές σαλάτες που προετοιμάζουν τον ουρανίσκο και δένουν άψογα με τη ζεστή φρεσκοζυμωμένη φοκάτσια κι ένα δροσερό ποτήρι κρασί, καπνιστά κρέατα, όπως το περίφημο ιταλικό Panatti bresaola, αλλά και κρέατα εποχής από επιλεγμένους παραγωγούς δίνουν το στίγμα της κουζίνας του. 

Αν και ο Berton έχει φροντίσει «χειρουργικά» την κάθε λεπτομέρεια του μενού, αν το επιθυμείτε θα έχετε τη δυνατότητα να πειραματιστείτε και δώσετε τις εντάσεις και το ύφος που θέλετε στη γεύση της πίτσας σας. Αρκεί να το ζητήσετε. Το επόμενο βήμα, είναι να στηθεί στο τραπέζι μια σειρά από επιλεγμένα υλικά και καρυκεύματα για να δώσετε την τελική σας πινελιά. Αν τους επισκεφτείτε βράδυ, θα σας προτείνουν να πιάσετε μια καλή θέση στο μπαρ, ανάμεσα στα δύο “cocktail station” για να γευτείτε το “French 75” ή το “Corpse Reviver”, αλλά και το επικό “Signature” κοκτέιλ του Dry Milano με χαμηλό αλκοολικό βαθμό, που όσοι το έχουν δοκιμάσει το περιγράφουν ως "την δυνατότερη επιλογή". Είναι ένα κράμα κρασιού και ατόφιων αποσταγμάτων που προκύπτουν μετά τη ζύμωση φρέσκων φρούτων. Συνολικά, οι ετικέτες κρασιού που θα δοκιμάσετε ανήκουν αυστηρά στην οινική φαρέτρα των κτημάτων Pinot Nero και Riesling, που φημίζονται για τους αφρώδεις οίνους, τις σαμπάνιες και το αφρώδες Crémant που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο "méthode traditionnelle". Όλα τους, ένα κι' ένα!

Όσο για το design, ο χώρος δεν είναι κραυγαλέος. Προσεγμένος μεν αλλά χωρίς υπερβολές. Συνολικά υπάρχουν βιομηχανικές επιρροές και μια art deco διάθεση. Η όλη φιλοσοφία σε επίπεδο αρχιτεκτονικής και διακόσμησης θέτει τον άνθρωπο και την αλληλεπίδραση μεταξύ προσωπικού και επισκέπτη στο επίκεντρο, αποδομώντας την στέραια αντίληψη που έχουν πολλοί επιχειρηματίες για το πως μπορεί να δομηθεί ένας αντίστοιχος χώρος. Εδώ, υπάρχει μια ομοιογένεια που υποστηρίζεται από την οπτική επαφή και την αμεσότητα κι αυτό είναι το ωραίο της υπόθεσης. Γι' αυτό άλλωστε, όπως θα διαπιστώσετε, δεν υπάρχουν αυστηρές φόρμες που διαχωρίζουν και απομονώνουν το προσωπικό από εσάς με τον φωτισμό να παίζει κυρίαρχο ρόλο στη δημιουργία ατμόσφαιρας.

Milano by Locals

Αν ο δρόμος σας φέρει στην περιοχή, πέρα από καλό φαγητό αξίζει να αναζητήσετε κι άλλους προορισμούς. Το Μιλάνο άλλωστε βρίσκεται σε μια διαρκή κίνηση που θα σας μαγέψει. Από τα γραφικά σοκάκια γύρω από κανάλι Νaviglio Grande  και τους καταπράσινους κήπους Giardini Pubblici μέχρι την εξαιρετική αγορά της Via Montenapoleone και την εντυπωσιακή στοά Galleria Vittorio Emanuele II με τις μπουτίκ των μεγαλύτερων οίκων μόδας. Πάνω από όλα όμως, υπάρχει μια πολιτιστική κληρονομιά που έχει πολλά να δώσει. 

Εξαιρετικό δείγμα της, ο επιβλητικός καθεδρικός ναός Duomo, που αποτελείται από 3.200 μαρμάρινα γλυπτά και 135 κωδωνοστάσια καθώς και το χρυσό άγαλμα της Παναγίας στην πιο ψηλή κορυφή του, η περίφημη Σκάλα του Μιλάνου (Teatro alla Scala), καθώς και η πινακοθήκη Pinacoteca di Brera που φιλοξενεί τις καλύτερες συλλογές ιταλικής τέχνης από τα χρόνια του Μεσαίωνα και της Αναγέννησης. Κι αυτό είναι μόνο ένα μικρό δείγμα των όσων δεν πρέπει να χάσετε!