Ποιος είπε ότι η πόλη δε διαθέτει εκλεκτές προτάσεις για όσους έχουν αποφασίσει να ακολουθούν τον vegan way of life; Η Vegan Society ορίζει τον veganism ή το να είσαι vegan, ως «τρόπος ζωής που αποσκοπεί να αποκλείσει, στο μέτρο του δυνατού και πρακτικά, όλες τις μορφές εκμετάλλευσης και σκληρότητας στα ζώα για φαγητό, ρουχισμό ή για οποιονδήποτε άλλο σκοπό». Εμπνευσμένα από τα παραπάνω λοιπόν, πολλά από τα στέκια της Θεσσαλονίκης δε θα μπορούσαν να μην προσθέσουν στο μενού τους, επιλογές κατάλληλες, κι εξίσου νόστιμες που μπορείτε να απολαύσετε εάν ανήκετε στο συγκεκριμένο διατροφικό φάσμα, ή απλά θέλετε να γευτείτε μια meat-free πρόταση.
Εμείς ξεχωρίσαμε τα must-try vegan πιάτα της πόλης και σας τα παρουσιάζουμε!
Canteen
Ένα διαχρονικό -πλέον- στέκι της Θεσσαλονίκης, που εξελίσσεται διαρκώς και επικαιροποιεί τις λαχταριστές γαστρονομικές προτάσεις του. Άνετο, cozy περιβάλλον με κομψές λεπτομέρειες και άψογη εξυπηρέτηση, το Canteen αποτελεί μια must-try επιλογή για όσους αγαπούν το καλό φαΐ και το εκλεκτό κρασί. Στο ενημερωμένο μενού του θα βρείτε τα φανταστικά vegan gnocchi, με κρέμα tofu, παρμεζάνα αμυγδάλου & φύτρες αρακά. Μια πρόταση που καλύπτει τον ουρανίσκο με αρώματα και γεμάτες γεύσεις που «δένουν» υπέροχα και αξίζει να δοκιμάσετε!
Info: Δημ. Γούναρη 7, @canteen_skg
Oval
Ακριβώς μπροστά από τον Λευκό Πύργο, το σήμα-κατατεθέν της πόλης, το Oval Bistronomy, παραμένει εδώ και σχεδόν 20 χρόνια ένα από τα πιο γνωστά bar-restaurants της Θεσσαλονίκης. Από το πρωί μέχρι και το βράδυ, διαθέτει προτάσεις για brunch, lunch και dinner, ενώ εντυπωσιάζει με τα signature cocktails του που δημιουργούν την πιο upbeat ατμόσφαιρα. Αυτό που ξεχωρίζει ωστόσο, είναι η δημιουργία ενός υπέροχου vegan menu: Τι θα λέγατε λοιπόν, για vegan μουσακά με κιμά σόγιας και μπεσαμέλ από φυτική κρέμα; Ενώ, οι sushi lovers θα λατρέψετε τα vegan sushi με φύκι nori, αβοκάντο και vegan mayo!
Info: Φιλικής Εταιρείας 1, @ovalbistronomy
Pink Dot Cafe
Ο «ροζ παράδεισος» του Apollonia Politia, το Pink Dot Cafe δε διαθέτει μονάχα ένα παραμυθένιο σκηνικό με θέα στη θάλασσα που μπορείς να απολαύσεις τον υπέροχο καφέ και το so delicious brunch σου. Πρόκειται για έναν εκλεπτυσμένο χώρο, που εκτός από τέλειες φωτογραφίες για το Instagram προσφέρει ιδιαίτερες vegan προτάσεις. Από acai berry smoothie bowl με κόκκινα φρούτα, μπανάνα και γιαούρτι καρύδας, avocado bread με ψωμί χωρίς γλουτένη, κρέμα από αβοκάντο, μανιτάρια σοτέ, κολοκυθόσπορο και βαλεριάνα, μέχρι το πιο νόστιμο meat-free Βurger σε ψωμάκι bao bun με BBQ sauce, βαλεριάνα, ντομάτα, αγγούρι και καραμελωμένο κρεμμύδι.
Info: Apollonia Politia, Λεωφ. Γεωργικής Σχολής 84, Πυλαία-Χορτιάτης, @pinkdot.gr
Roots
Ξετυλίγοντας τη μαγεία της χορτοφαγικής κουζίνας, το Roots, το πρώτο vegan restaurant της Θεσσαλονίκης δημιουργεί από το 2014 μοναδικά εύγευστα πιάτα, τα οποία αξίζει να δοκιμάσετε ανεξαρτήτως διατροφικών προτιμήσεων. Διαθέτοντας αγνά, ελληνικά υλικά σε συνδυασμό με νέες και σύγχρονες cooking techniques, θα σας προσφέρει μια cool γαστρονομική εμπειρία. Συνολικά, οι επιλογές είναι μια και μια, αφού καλύπτουν όλους σχεδόν τους χάρτες γεύσεων, ωστόσο εμείς δίνουμε ψήφο εμπιστοσύνης στα λαχταριστά pancakes με σπανάκι και hummus, τα vegan tacos, αλλά και το fruit vegan cheesecake που είναι του ονείρου.
Info: Μπαλάνου 4-6, @roots_vegan
Thess Bao
Ένα από τα πιο πετυχημένα γαστρο-bar της Θεσσαλονίκης που τιμά το καλό street food είναι το Thess Bao. Τα λαχταριστά ψωμάκια του σε συνδυασμό με τις πιο θεϊκές sauce θα σας προετοιμάσουν να βιώσετε την απόλυτη urban foodie εμπειρία. Δώστε μια ευκαιρία λοιπόν στο υπέροχο ασιατικό ψωμάκια του, που ζυμώνεται με τη γνήσια συνταγή, ενώ στη vegan εκδοχή τους μαγεύουν τα falafel bao με αυθεντικός ρεβιθοκεφτέ, vegan μαγιονέζα με πίκλα αγγούρι και κόλιανδρο, σάλτσα hummus με ταχίνι και τραγανά λαχανικά, αλλά και ο κολοκυθοκεφτές του με κρέμα κάρυ και σκόρδο, φρέσκια τομάτα και λαχανικά!
Info: Καλαποθάκη 3, @thessbao
Ypsilon
Ένα alterntive στέκι για τους λάτρεις του γευστικού καφέ, των προσεγμένων cocktails και των ιδιαίτερων γεύσεων. Το Ypsilon αποτελεί εδώ και χρόνια ένα must-know στέκι της underground σκηνή της πόλης, που εκτός από ένα άκρως μοντέρνο multi-tasking περιβάλλον, προσφέρει και ιδιαίτερες προτάσεις για τους vegan. Θα λατρέψετε το χορτοφαγικό του burger, με μανιτάρια πλευρώτους, iceberg, λάχανο, πίκλα αγγούρι, καπνιστή μαγιονέζα, BBQ σε μπριος. Plus: Μπορείτε επίσης, να απολαύσετε άφοβα το vegan latte του αλλά και το indian chai.
Info: Εδέσσης 5, @ypsilon___
Μανιτάρι
Σε ένα κομψό και all time classic περιβάλλον μέσα στο εμπορικό κέντρο της Σοφούλη στην Καλαμαριά, το Μανιτάρι έχει αποδείξει την αξία του στη fine dining κουζίνα. Με προτάσεις που εξιτάρουν τον ουρανίσκο και υψηλή ποιότητα στα υλικά, πρόκειται για μια επιλογή που θα σας ανταμείψει και με το παραπάνω. Στη φωτεινή του σαλά θα γευτείτε new age μεσογειακές προτάσεις, μοναδικές ποικιλίες κρασιών αλλά και υπέροχα vegan πιάτα. Τα καλύτερα από αυτά; Οι ταλιατέλες με μανιτάρια porcini Γρεβενών με σάλτσα από τον ζωμό τους, σβησμένα με λευκό κρασί και θυμάρι, αλλά και το λεμονάτο ριζότο με ψητά σπαράγγια και κρόκο Κοζάνης!
Info: Θεμ. Σοφούλη 57 Καλαμαριά, @manitari_rst
