Οι περισσότεροι από εσάς όταν ακούτε «γεύμα με λιγότερες από 200 θερμίδες» σκέφτεστε κάτι χωρίς ιδιαίτερη γεύση. Ωστόσο, για τους ειδικούς του φαγητού αυτή η πρόταση αποτελεί άλλη μια πρόκληση για να δημιουργήσουν κάτι εύκολο και γευστικό. Χρησιμοποιώντας συνδυασμό άπαχων πρωτεϊνών, μπαχαρικών και λαχανικών -υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε νόστιμα, χαμηλών θερμίδων γεύματα για όλες τις ώρες. Αυτές οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δείπνο ή snack και φυσικά θα γίνουν ο δικός σας σύμμαχος τώρα που μένετε σπίτι. 

Εξοπλιστείτε με τα κατάλληλα υλικά, βάλτε την αγαπημένη σας μουσική και δοκιμάστε τις δυνατότητές σας πίσω από τον πάγκο της κουζίνας. 

Τραγανό στήθος κοτόπουλου

Υλικά για 2 μερίδες: 

• 600 γρ. κοτόπουλο
• 1/2 κούπας breadcrumps
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό
• 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1/2 κ.σ. σκόνη κρεμμυδιού
• 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένο σχοινόπρασο
• 1/4 κ.σ. αλάτι

Εκτέλεση: Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες ενώ έχετε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ συνδυάστε τα breadcrumps με όλα τα μπαχαρικά και βυθίστε σε αυτό το μείγμα το κοτόπουλο. Στη συνέχεια βάλτε το στο φούρνο για 18-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορείτε να το καταναλώσετε  είτε σκέτο είτε με μια υγιεινή sauce ντομάτας. 

Σολομός με μάνγκο

Υλικά για 5 μερίδες:

• 1 κιλό σολομός 
• 1,5 κ.γ. μέλι 
• 1,5 κ.σ. πιπέρι 
• 2 κ.σ. χυμός lime 
• 1 μάνγκο 
• 1/2 αβοκάντο 
• 1/4 φλιτζανιού κόλιανδρος
• 1/8 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι 
• 1 κ.γ. κύμινο 
• αλάτι

Εκτέλεση: Προθερμάνετε τo φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το μέλι, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό lime και αλείψτε το σολομό με το μείγμα. Τοποθετήστε τον στο φούρνο για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και καραμελωμένη όψη. Για τη σαλάτα, βάλτε μαζί το μάνγκο, το αβοκάντο, τον κόλιανδρο, το κόκκινο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Βιετναμέζικη σαλάτα με rice noodles 

Υλικά για 2 μερίδες: 

• 170gr noodles ρυζιού 
• 1 φλιτζάνι καρότα
• 1 φλιτζάνι αγγούρι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι,
• 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρος
• 1/4 φλιτζάνι βασιλικό 
• 4 κ.σ. χυμός lime 
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.γ. μέλι 
• 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού 
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι 

Εκτέλεση: Προετοιμάστε τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες και κάντε το dressing από χυμό lime, σάλτσα σόγιας, μέλι, το ξίδι ρυζιού, σκόρδο και πιπέρι τσίλι. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε το επιπλέον νερό και ανακατέψτε με το παραπάνω μείγμα και τα λαχανικά.  

Blueberry Muffins

Υλικά για 2 μερίδες: 

• 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας 
• 2 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου 
• 2 κ.σ. αλεύρι βρώμης 
• 2 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
• 1 κ.γ. baking powder 
• λίγη κανέλα 
• 2 αυγά 
• 2 πολτοποιημένες μπανάνες
• παγωμένα blueberries

Εκτέλεση: Σε ένα μπολ τοποθετήστε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, το baking powder και την κανέλα  και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε τη μπανάνα, τα αυγά και φυσικά τα blueberries. Μπορείτε να βάλετε το μείγμα -που θα βάλετε σε ειδικές φόρμες στον φούρνο μικροκυμάτων για 50 δευτερόλεπτα ή στους 180 βαθμούς στον φούρνο για 12 λεπτά.