Το Πάσχα κοντοζυγώνει και ήδη μερικοί από εσάς έχετε αρχίσει να ακολουθείτε πρόγραμμα νηστείας στη διατροφή σας. Ωστόσο, πολλές φορές μπορεί να νομίζετε ότι αυτό συνεπάγεται βαρετά φαγητά, άνοστα πιάτα και κανένα ενδιαφέρον στο τραπέζι. Εμείς ερχόμαστε να σας διαψεύσουμε σε αυτό, προτείνοντάς σας 3 απολαυστικές, υγιεινές και άκρως λαχταριστές προτάσεις για να εντάξετε στα γεύματά σας και να δώσετε στην περίοδο της νηστείας μια πιο νόστιμη νότα. Plus, είναι άκρως γρήγορες κι εύκολες στην παρασκευή τους, οπότε δε θα έχετε κανένα πρόβλημα να τις ετοιμάσετε ακόμη κι εσείς που δεν είστε λάτρεις της μαγειρικής. 

Μακαρονάδα με πέστο βασιλικού

Υλικά:

• 1 πακέτο μακαρόνια λιγκουίνι
• 10 λιαστές ντομάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μερικά φύλλα βασιλικού
• 5 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• αλάτι/ πιπέρι

Εκτέλεση: Αρχικά, θα πρέπει να φτιάξετε τη σος πέστο σας. Σε ένα μπλέντερ, ρίξτε μέσα τα φύλλα βασιλικού, το κουκουνάρι, τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο. Χτυπήστε τα όλα μαζί και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ξαναχτυπήστε τα και μόλις ομογενοποιηθούν είναι έτοιμη η σάλτσα σας. Έπειτα, βράστε τα μακαρόνια σας όπως εσείς επιθυμείτε και μόλις είναι έτοιμα σουρώστε τα και ρίξτε τα μέσα στη σος πέστο. 

Αλμυρά muffins με ντοματίνια και πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά:

• 150 γρ. αλεύρι
• 90 γρ. αλεύρι σκληρό
• 60 γρ. σιμιγδάλι
• 5 γρ. νωπή μαγιά μπύρας (το 1/3 της συσκευασίας)
• 160 ml χλιαρό νερό
• 1 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι ανάλογα με τα γούστα

Για τη γέμιση:

• 10 ντοματίνια
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομματάκια
• 2-3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κομματάκια
• μερικές ελιές

Εκτέλεση: Αρχικά, ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για να φτιάξετε τη ζύμη για τα muffins σας. Στη συνέχεια, κόψτε τα λαχανικά σας σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα μέσα στο μείγμα. Ανακατέψτε πολύ καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέστε σε ειδικές θήκες για muffins ζύμη μέχρι τη μέση. Ψήστε τα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς και μόλις περάσει αυτό το διάστημα, βάλτε μια οδοντογλυφίδα για να δείτε εάν είναι έτοιμα. Εάν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμα. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο και αφήστε τα για 2-3 λεπτά να ηρεμήσουν. Σερβίρετε κι εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας!

Νηστίσιμα pancakes

Υλικά:

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 1/2 κουταλιές του γλυκού baking powder
• 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας νερό & 4 ακόμη κουταλιές της σούπας για αργότερα

Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα στέρεα υλικά μαζί σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε και τα υγρά μέσα και ανακατέψτε και πάλι. Προθερμάνετε το τηγάνι προσθέτοντας ελάχιστη μαργαρίνη για να μην κολλήσουν τα pancakes. Ψήστε τα και σερβίρετε. Γαρνίρετε με vegan λιωμένη σοκολάτα, φρούτα της αρεσκείας σας ή νηστίσιμα μπισκότα.