Η κολοκύθα αποτελεί το νούμερο ένα τρόφιμο για αυτήν την περίοδο, ειδικότερα λόγω Halloween, αφού το βλέπουμε σε ολοένα και περισσότερες συνταγές, αλμυρές ή γλυκές, και σε διάφορες εκδοχές. Από βελουτέ σούπες κι εύκολα και γρήγορα σνακς μέχρι pancakes και pumpkin banana bread, ό,τι κι αν επιλέξετε να δημιουργήσετε, το αποτέλεσμα θα είναι άκρως γευστικό και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω, για να ανακαλύψετε τρεις απολαυστικές συνταγές με κολοκύθα που θα θέλετε να φτιάξετε asap.
Pumpkin Pancakes
Υλικά:
- 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κούπα αλεύρι ολικής
- 1 κ.σ. baking powder
- 1 κ.γ. pumpkin pie spice
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κούπα γάλα
- 1/2 κούπα πουρές κολοκύθας
- 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο
- τσιπς σοκολάτας
Εκτέλεση: Αρχικά, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης, το baking powder, το pumpkin pie spice, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Στο μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα, τον πουρέ κολοκύθας, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, και το ηλιέλαιο. Ρίξτε το μείγμα αυτό μόλις ομογενοποιηθεί στο αλεύρι και ανακατέψτε πολύ καλά. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και ρίξτε το στο τηγάνι για να δημιουργήσετε το πρώτο σας pancake. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε όλα τα pancakes σας. Σερβίρετε με μέλι και chips σοκολάτας. Έτοιμοι για απόλαυση!
Pumpkin Banana Bread
Υλικά:
- 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1 1/2 κ.γ. κανέλα
- 3/4 κ.γ. ginger
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
- 2/3 κούπας ηλιέλαιο
- 3 αυγά
- 1 κούπα πουρές κολοκύθας
- 1 κούπα μπανάνα που θα έχετε λιώσει με το πιρούνι
- 1 κούπα καρύδια
Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το baking powder, και τα μπαχαρικά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε την κολοκύθα και την μπανάνα. Ανακατέψτε πολύ καλά. Ρίξτε το μείγμα στο αλεύρι και ξανανακατέψτε. Προσθέστε και τα καρύδια. Ψήστε το κέικ σας για 45-60 λεπτά.
Pumpkin Soup
Υλικά:
- 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 1/2 κούπες στήθος κοτόπουλου
- 1 συσκευασία πουρές κολοκύθας
- λίγο αλάτι και πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 συσκευασία κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την πατάτα και το κρεμμύδι μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται διάφανο. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου και βράστε το. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο, βάλτε το στον πουρέ κολοκύθας και με ένα blender δημιουργήστε αυτήν τη βελουτέ υφή στη σούπα σας. Προσθέστε τα μπαχαρικά, για αν δώσετε περισσότερη γεύση. Αυξήστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ολοκληρώστε ρίχνοντας την κρέμα γάλακτος et voila!
